Dintre numeroasele metode de recoltare a verdeurilor proaspete pentru utilizare ulterioară, înghețul este cel mai preferat. Astfel, se păstrează maximum de substanțe utile, vitamine și, bineînțeles, gust și aromă.
Ce fel de verdeață poate fi înghețată pentru iarnă?
Practic, orice verde poate fi înghețat și depozitat într-un congelator timp de până la un an. Excepțiile sunt frunzele de salată care nu fac teste la rece, își pierd structura și devin nepotrivite pentru utilizare. În general, completarea consumabilelor pentru iarna, trebuie să vă bazați pe gustul și nevoile dvs. de gătit.
Cum de a îngheța verde în congelator pentru iarnă, păstrând toate vitaminele?
După ce ați determinat alegerea verde pentru recoltare pentru iarnă, trebuie să alegeți modul de congelare cel mai potrivit și convenabil, în mod special pentru dumneavoastră.
În orice caz, pentru început, spălăm bine crenguțele picante, lăsați apa să se scurgă și le așezați pe prosop pentru a se usca timp de aproximativ un an și jumătate până la două ore. În acest moment, agitați periodic cupa verde și ridicați straturile inferioare în sus.
Procedura de uscare poate fi ignorată dacă decideți să înghețați verdele proaspăt în forme de gheață. Pentru a face acest lucru, spălați frunzele verzi din celule, umpleți-o cu apă și puneți-o în celulă pentru a îngheța. Apoi puteți pune cuburi de gheață picante într-o pungă sau într-un recipient din plastic sau le puteți lăsa în forme, dacă aveți multe dintre ele. În timpul iernii, este suficient să aruncați unul sau mai multe cuburi într-o tigaie la sfârșitul gătitului și vasul va fi umplut cu vară și aromă proaspătă.
Dacă nu aveți prea mult spațiu în congelator, este mai practic să înghetați verdele spălate și uscate cu ramuri întregi sau să le tăiați imediat așa cum sunteți obișnuiți să folosiți în feluri de mâncare. Pentru a face acest lucru, adăugați mici porțiuni de pachete, comprimați pentru a îndepărta aerul, a le lega și a le trimite la cameră. Dacă aerul nu este eliberat, după îngheț se va transforma în gheață, iar verdele nu va fi separat atât de ușor, după cum este necesar.
Puteți îngheța verdele și în recipiente, plastic sau silicon, dar pentru aceasta, trebuie să pre-
Maximul vitaminelor este conservat în verdeață atunci când este înghețat în congelatoare, care au rolul de înghețare rapidă. Dacă nu există o astfel de funcție în frigider, atunci cel mai potrivit mod pentru dvs. este cel în care verdele sunt înghețate în porții mici și astfel se dezghetează mai repede.
Acum știi cum să înghețe verdele pentru iarnă. Rămâne doar să efectuați câteva acțiuni simple și veți putea să vă bucurați de notele de vară în gustul felurilor de mâncare gătite pe tot parcursul anului.