Jam de mere este un dulce favorit, care, în funcție de densitate și textura, poate fi servit ca un desert pentru ceai sau folosit pentru coacere. Gusturile și indicatorii de calitate ai dulciurilor vor depinde în întregime de materiile prime folosite și de rețeta selectată.
Cum să gătești gem de mere?
Apple jam poate fi sudat diferit, de fiecare dată când se obține un complet nou și la gust, și în delicatețe textură. Sfaturile simple vă vor ajuta să îmbunătățiți cunoștințele în domeniul preparatelor dulci sau să dobândiți o experiență nouă în prepararea bomboanelor din mere.
- Pentru gem, puteți folosi mere de orice coacere și varietate, dacă doriți, prin curățarea fructelor din coaja și, în mod necesar, din miez cu semințele.
- Fără piele, gemul va fi mai moale și mai delicat, iar pielea este mai groasă, deoarece conține pectină.
- Pulpa de fructe împodobită este suplimentată cu zahăr sau sirop de zahăr și fiartă în una sau mai multe recepții la densitatea dorită.
- Merele se combină perfect în gem cu alte fructe și fructe de pădure, creând noi variante de delicatețe dulci.
- Gem delicios gustos din mere, ukuporennoe în borcane sterile într-o formă fierbinte, nu necesită sterilizare și este bine depozitat în condiții de cameră. Atunci când se utilizează mici proporții de zahăr, cutiile sigilate sunt înfășurate cu susul în jos înainte de răcire.
Jam de mere "Pyatiminutka"
Gemul de mere "Pyatiminutka" va economisi maximum de vitamine și elemente valoroase, cu care fructele de bază sunt atât de bogate, datorită tratamentului termic minim al masei de mere. Fructele sunt tăiate în felii, cubulete sau chiar măcinate cu un măcinător, mixer sau combinat. O parte din zahăr poate fi mărită, concentrându-se pe dulceața naturală a materiilor prime și a preferințelor individuale.
ingrediente:
- mere - 2 kg;
- zahăr granulat - 0,5 kg;
- Zahăr din vanilie (opțional) - 2 plicuri.
preparare
- Pregătiți corect merele, spălați fructele, curățați și măcinați într-un mod convenabil.
- Adăugați mase de mere cu zahăr și lăsați timp de cel puțin 2 ore, amestecând ocazional.
- Scoateți vasul pe aragaz, încălziți conținutul la fierbere, fierbeți timp de 5 minute.
- Se amestecă zahărul de vanilie și se rostogolește un blister de măr, într-un recipient steril.
Rețetă pentru felii transparente de marmură de mere
Umpleți bucățile de mere din tranziție transparentă din fructele suculente dulce și dulce, care nu trebuie să fie tăiate după ce au fost curățate felii de grosime de centimetru. Pentru a obține rezultatul dorit, în acest caz, dulceața este gătită în etape, fără a permite o fierbere rapidă și prelungită a masei de mere.
ingrediente:
- mere - 2 kg;
- zahăr granulat - 1,5 kg.
preparare
- Felii de mere preparate sunt plasate într-un recipient de gatit în ghiveci, în care se toarnă fiecare zahăr.
- Lăsați recipientul în condiții de cameră timp de câteva ore sau peste noapte.
- Se încălzește masa de mere până la fierbere, se fierbe, fără agitare și, dacă este necesar, se agită recipientul timp de 5 minute, se lasă să se răcească.
- Repetați gătitul și răcirea de cinci minute de mai multe ori.
- La ultimul fierbere, un borcan transparent de mere este turnat peste borcane, sigilat.
Gem de mere și prune
Apple-prune gem este gătit elementar, dar se dovedește nebun delicios și parfumat. Dulciurile pot fi servite cu demnitate la o petrecere de ceai sau folosite ca umplutură pentru a face o plăcintă delicioasă. Prunele trebuie să fie scoase din gropi, împărțind fructele la jumătate, iar merele sunt curățate de miez și, dacă se dorește, din coajă.
ingrediente:
- mere și prune - câte 0,5 kg fiecare;
- zahăr granulat - 400 g;
- apă 50 ml;
- acid citric - 0,25 lingurițe.
preparare
- Pregătiți corect merele și prunele.
- Din apă și zahăr, siropul este gătit, se toarnă cu felie de mere, se lasă pentru impregnare timp de câteva ore.
- Gatiti baza dulceata timp de 10 minute, racoroasa.
- Repetați gătitul și răcirea de 2 ori.
- La ultima încălzire, delicatețea este fiartă la densitatea dorită, sigilată în borcane.
Apple gem cu scorțișoară - rețetă pentru iarnă
Gemul pregătit de mere cu scorțișoară va surprinde cu un gust picant bogat și o aromă uimitoare. Adesea, compoziția dulceii este completă cu vanilie, folosind extract de vanilie, zahăr aromat sau vanilină sintetică, adăugându-l la gust. Dacă integritatea feliilor nu este importantă, puteți să lipiți blocajul într-o singură mișcare.
ingrediente:
- mere - 1,5 kg;
- zahăr granulat - 750 g;
- felie de scorțișoară - 1,5 lingurițe.
- acid citric - pinch.
preparare
- Pulpa de mere preparată este tăiată, acoperită cu zahăr și lăsată pentru suc de câteva ore.
- Se încălzește masa de mere la fierbere, gatiti timp de 10-20 minute, se răcește.
- Repetați fierberea și răcirea pentru a obține densitatea potrivită de dulceață.
- La ultima încălzire, adăugați scorțișoară, acid citric și vanilie, fierbeți timp de 10 minute.
- Gustați gem delicios din mere într-un recipient steril.
Dovleac de dovleac cu mere pentru iarnă
O modalitate minunată de a hrăni reprezentanții familiei cu legume și fructe valoroase care nu sunt foarte populare în forma sa pură - pentru a le pregăti pentru iarnă. Completând merele cu un dovleac util în timp ce gătiți, puteți "ascunde" legumele nerevendicate, crește valoarea nutrițională a dulceții și diversificați calitativ gustul.
ingrediente:
- mere și pastă de celuloză - 0,5 kg;
- zahăr granulat - 0,5 kg;
- apă - 70 ml.
preparare
- Pulpă de dovleac și mere tăiate în cuburi.
- Se toarnă zahărul în sirop, se toarnă în apă și se pune un recipient pe sobă.
- Se încălzește masa până la fierbere, se lasă să se răcească.
- Din nou, încălziți amestecul de dovleac-mere la fierbere, fierbeți timp de 10 minute, răcit.
- La ultima căldură, gemul de la un dovleac cu mere este sudat la textura dorită, ambalat într-un recipient steril.
Gem de lingonberry cu mere pentru iarnă
Spectacular în aparență și interesant pentru gust poate fi gem de mure și meri, gătite în conformitate cu următoarea rețetă. Delicacy poate fi aromatizat suplimentar prin adăugarea unui pic de scorțișoară la sfârșitul gătitului sau a bastoanelor de scorțișoară la ultimul fierbere. Clatite sau clatite cu o astfel de completare sunt pur si simplu de neegalat.
ingrediente:
- mere și cranberries - câte 0,5 kg fiecare;
- zahăr - 800 g;
- apă 100 ml.
preparare
- Din zahăr și apă, se prepară sirop, se pune scorțișoară, amestecurile se reintră la fierbere, se răcește.
- Adăugați merele tăiate la baza dulceții, amestecați și gătiți gemul de lingonberry cu merele la densitatea dorită.
- Sigilați o fierbinte în borcane aburit.
Apple gem cu portocale - reteta pentru iarna
Gustul rafinat rafinat și aroma neobișnuită dobândesc un gem de mere și portocale, gătite în conformitate cu următoarea rețetă. Citrusul trebuie să fie spălat cu grijă bine și menținut în apă clocotită timp de câteva minute, după care este tăiat suplimentar în felii, îndepărtându-se toate oasele disponibile în interior.
ingrediente:
- mere - 1 kg;
- portocale - 250 g;
- zahăr granulat - 750 g;
- apă - 60 ml.
preparare
- Feliile de portocale preparate sunt turnate în apă și fierte timp de 10 minute.
- Adăugați zahăr, continuați să gătiți cât mai mult.
- Adăugați pulpa de mere mărunțită și preparați dulceața cu fretting abia vizibil până când se obține densitatea dorită.
- Dulceață de cork din portocaliu și mere în recipiente aburite.
Gem de mere și pere
Jam din mere este o rețetă care susține excelent și alte experimente la fel de interesante. Prin adăugarea de mere în prepararea de pere în proporții egale, dulceața obține un parfum incredibil și uimitoare cu orice gust incomparabil. Un tratament poate fi preparat cu mai puțină apă, mai ales dacă fructele sunt suculente.
ingrediente:
- mere și pere - câte 1 kg;
- zahăr granulat - 1-1,2 kg;
- apă - 0,5 litri.
preparare
- Merele se toarnă cu apă și se fierbe până devin moi.
- Din boabă și zahăr, sirop este gătit, pulpa tăiată de pere este introdusă în ea.
- Bucățile de mere sunt măcinate printr-o sită sau amestecate cu un blender, adăugat la baza de par.
- Păstrați gemul din mere și pere în recipiente sterile.
Gem de mere cu lămâie
O aromă plăcută și gustoasă este gemul de mere cu lamaie. Multe rețete presupun adăugarea numai a sucului de lămâie la baza de mere, dar în acest caz, pasta cu coaja și coaja va juca un rol important, transformând caracteristicile dulciului spre bine. Este important să curățați citricele de la toate oasele care pot provoca amărăciune inutilă.
ingrediente:
- mere - 2 kg;
- lămâie - 2 bucăți;
- zahăr granulat - 1,3 kg;
- apă - 700 ml.
preparare
- Din apă și zahăr, siropul este gatit, se toarnă în ele preparate mere în felii pentru 20 de minute.
- Stocul se fierbe de două ori timp de 20 de minute, menținând o dorință liniștită.
- Adăugați lămâia mărunțită fin, fierbeți dulceața timp de 30 de minute.
- Capul de gem de mere cu lamaie în vase aburite.
Amestec din merele paradisului
Următoarea rețetă este probabil una dintre puținele în cazul în care fructele de mere sunt folosite pentru gem întreg. Pregătirea unui astfel de gem de la merele paradisului cu cozile, este posibil să fie incredibil de spectaculoasă și să se potrivească nu numai pentru consumul de ceai rafinat, ci va deveni, de asemenea, o decorare originală a deserturilor, a prăjiturilor, a produselor de panificație.
ingrediente:
- paradisul mere - 2 kg;
- 2 stick de scorțișoară;
- zahăr granulat - 2 kg;
- apă - 0,5 litri.
preparare
- Merele spalate cu cozile sunt perforate în jurul perimetrului cu o bibilică sau scobitoare.
- Din zahăr și apă, siropul este gătit, se toarnă cu mere, se lasă câteva ore sau seara.
- După aceea, se fierbe timp de 5 minute, se răcește.
- Repetați ciclul de trei ori adăugând scorțișoară.
- Gustul cu gheață este prevăzut pe un recipient steril, sigilat.
Gemul uscat din mere în cuptor
Un deliciu incredibil de delicios, atât pentru adulți cât și pentru copii, va fi gatit cu gem de măr uscat în cuptor. O aromă specială de dulceață dobândește, dacă în loc de uzul obișnuit alb cristalin de zahăr brun, amestecându-l cu scorțișoară măcinată și acid citric în proporții specificate.
ingrediente:
- mere - 2 kg;
- acid citric - 2 lingurițe.
- scorțișoară - 2 linguri. linguri;
- zahăr brun - 0,5 kg.
preparare
- Merele tăiate în felii mici, se pun pe o foaie de copt.
- Se amestecă zahărul cu scorțișoară și acidul citric, se amestecă cu un amestec de masă de mere, se amestecă.
- Trimiteți masa de fructe timp de 25 de minute coaceți la 200 de grade.
- După răcire, se trece la pergamentul acoperit cu zahăr cu felii de mere într-un singur strat, se lasă să se usuce timp de 2-3 zile în condiții de interior sau în exterior, acoperite cu tifon.
- Transferați blocajele uscate în borcane, depozitați în frig.
Blocarea de mere din multivar
Buzunar de mere simplu și rapid pregătit în multivark . Nu necesită timp suplimentar pentru aspirație, nu este necesară pregătirea separată a siropului sau expunerea masei de fructe la fierbere multiplă. Selectând modul dorit și așteptând finalizarea acestuia, poți să faci delicata gata în borcane.
ingrediente:
- mere - 1 kg;
- zahăr granulat - 600 g.
preparare
- Slice mere decojite felii, se toarnă zahăr, se amestecă.
- Selectați programul "Quenching" și setați cronometrul timp de 1,5 ore.
- După semnal, o delicatesă este gătită în modul "Varka" timp de 5 minute, turnată peste vase.