Oferim rețete de piper bine pregătit pentru iarna, pentru care veți obține cu siguranță un ghiveci incredibil de gustos și aromat. Puteți păstra în acest fel atât dulce bulgar și ardei iute.
Ardei iute în bulgară cu usturoi pentru rețeta de iarnă
ingrediente:
Calculație pe borcan de un litru:
- ardei dulci (mare și carnos) - 5-6 buc.;
- usturoi dinti - 5 buc;
- ardei amar - 2 felii;
- frunze de laur nu sunt mari - 2 buc.;
- sare piatra nu este iodată - 1,5 linguriță.
- zahăr granulat - 2 linguri. linguri;
- ulei de floarea soarelui fără aromă - 90 ml;
- apă filtrată (apă clocotită) - după caz;
- oțet (9%) - 1,5 linguri. lingură.
preparare
Ardeii dulci bulgari se clătesc sub apă curgătoare și se usucă. Feriți fructele, vom fi întregi, de îndată ce nu va mai rămâne o picătură de umiditate pe suprafața lor, puneți specimenele într-o tigaie cu ulei vegetal cald, fără aroma de ulei și prăjiți pe foc chiar sub medie, înainte de a rumeni de pe ambele părți.
În timp ce piperul este prăjit, preparați ingredientele de marinadă și usturoi. Dinții sunt curățiți și tăiați în plăci subțiri sau în cuburi mici. În partea inferioară a borcanului se așază foi de laur, niște usturoi și felii de piper fierbinte, sare de sare, zahăr și se toarnă oțet. Acum, am pus ardeii fierbinți, presați-le strâns, dar încercând să nu distrugem integritatea și stropiți-le cu usturoi tocat. Apoi, umpleți piesa de lucru cu apă clocotită sub șir, închideți borcane strâns cu capace și rotiți partea de jos în sus sub patura pentru o răcire lentă.
Ardei fierbinte prăjit pentru rețeta de iarnă
ingrediente:
Calcularea a două cutii de polilitru:
- piper picant (păstăi) - 950 g;
- usturoi dinti - 3 buc;
- proaspete roșii - 620 g;
- ceapa - 120 g;
- sare nu iodata - 1 lingurita sau gust;
- Ulei de floarea soarelui fără parfum - 195 ml;
- coriandru - pini.
preparare
Inițial, curățăm becul, tăiem în jumătăți de inele sau felii subțiri și îl împrăștiim în ulei încălzit în tigaie. Puneți puțin legumele, după care adăugați roșii proaspete. Trebuie mai întâi să fie curățate de piei și cubulețe mici tocate. Roșiți roșiile cu ceapă până când se evaporă toată umiditatea. În această etapă, adăugăm ardei iute în tigaie, după spălarea fructelor și uscarea acestora. Pedicelurile pot fi îndepărtate la alegere și pot fi lăsate.
După ce boabele de piper devin moi, adăugați coriandru de sare, măcinat și fin tăiat de dinți de usturoi pe vas și amestecați bine. Puneți imediat piperul prăjit picant pe borcane uscate și curate, acoperiți-le cu capace și puneți-le în sterilizare în apă clocotită. Cincisprezece minute mai târziu, capacul este etanșat și piesa de prelucrat este răcită complet. Stocăm ardei în orice loc întunecos.
Ardei piper, prajit in intregime pentru iarna - reteta fara apa
ingrediente:
Calculație pe borcan de un litru:
- ardei dulci (mare și carnos) - 5-6 buc.;
- usturoi dinti - 4 buc;
- sare piatra nu este iodată - 1,5 linguriță.
- zahăr granulat - 2 linguri. linguri;
- ulei de floarea-soarelui rafinat - 195 ml;
- măr de oțet - 2 linguri. lingură.
preparare
Vom pregăti piperul pentru această rețetă fără apă. Specimenele clătite, fără curățare, se prăjeau în ulei vegetal fără miros până la rujurișoare din toate părțile și se pun în borcane uscate pre-sterilizate, se toarnă straturi de usturoi decojit și melenko tocate. În partea de sus se toarnă cantitatea necesară de sare, zahăr și se toarnă oțet, se adaugă puțin ulei fierbinte după prăjire, se sigilează borcane cu capace sterile și se pune fundul sub o pătură caldă sau căptușită pentru răcire lentă și auto-sterilizare.