Mulți oameni preferă foarte mult peștele sărat și cumpără hering gata făcut în borcane mici de plastic: hering în sos de muștar , hering în maioneză, în umplutură de vin, etc. Și știi că poți face aceleași marinări delicioase acasă. Pentru a găti pește în marinadă, aveți nevoie de o hering ușor sărat și un timp liber. Există multe tipuri de rețete de marinadă pentru hering, dar vom lua în considerare cu dvs. cele mai populare.
Rețetă de marinadă pentru hering
ingrediente:
- hering proaspat - 1 buc;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 100 ml;
- mustar granular - 1 lingura. lingură;
- vin rosu uscat - 100 ml;
- oțet balsamic - 2 lingurițe. linguri;
- mărar - 3 ramuri;
- frunză de laur - 1 bucată;
- amestec de ardei cu mazăre - 0,5 lingurițe.
preparare
Acum să-ți spun cum să faci o marinadă pentru hering. Deci, vin rosu uscat încălzit cu oțet, se toarnă zahărul și se amestecă bine până când cristalele se dizolvă complet. Am pus marinada gata deoparte.
Procesăm heringul de sărare slabă, tăiem, tăiem capul, coada, îndepărtăm interiorul, oasele și piei. Apoi tăiați fileurile în porții. Se răcește marinada bătut bine cu un malaxor sau cu furculiță, se toarnă treptat uleiul vegetal și se aruncă frunza de laur, piper, și mărarul tăiat de melenko. Am pus bucatele de hering în vase adânci, se toarnă marinada cu muștar și se pună timp de 2-3 zile în frigider.
Marinada pentru hering cu oțet
ingrediente:
- hering - 2 buc;
- ceapa bulb - 1 buc;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- vin otet - 1 lingura. lingură;
- zahăr - vârf;
- piper negru.
preparare
Herrings sunt spalate sub apa rece, se pune pe un prosop de hartie, se indeparteaza capul, coada, taie abdomenul si curata toate interioarele. Spalim peștele din nou, aruncând toate insulele și aripioarele. Apoi faceți o incizie de-a lungul creastei peștelui și îndepărtați cu atenție pielea.
După aceasta, separați cu grijă filele din oase, tăiate în bucăți mici. Ceapa este decojită din coji și mărunțită cu inele subțiri. Acum, să facem o marinadă: în oțet se toarnă oțetul, aruncăm zahărul, piperul și amestecăm bine cu o măturică. Acum puneți amestecul de fileuri de pește cu ceapă și amestecați ușor. Lăsați heringul în marinadă cu ceapă timp de 20-30 minute, apoi serviți cu cartofi fierți sau cartofi piure.
Marinada picante pentru hering
ingrediente:
- apă - 1 articol;
- ulei vegetal - 0,5 articole;
- coriandru - pentru gust;
- frunză de laur - 1 bucată;
- piper verde - 3 buc;
- hering proaspat - 1 buc;
- oțet - 30 ml.
preparare
Într-o cratiță se toarnă apă fiartă, ulei vegetal, aruncăm spre gust sare, semințe de coriandru, frunză de laur și piper aromat. Am pus mâncărurile la foc mediu, se încălzesc și se fierbe după fierbere timp de 15 minute. Apoi scoateți ușor tigaia de pe placă, toarnă într-un pic de oțet, se amestecă și se toarnă peștele preparat din marinadă, împărțit în porții mici. Apoi scoatem heringul timp de o zi în frigider.
Hering cu marinadă de măr
ingrediente:
- măr verde - 1 bucată;
- maioneză - 100 ml;
- hering ușor sărat - 1 buc.;
- hrean rădăcină - 1 buc.
preparare
Luăm un măr, se spală, se usucă, se freacă cu o răzătoare mare, se adaugă maioneza, un hrean puțin ras și se amestecă bine. Heringul este procesat, tăiat în fileuri, tăiat în bucăți mici și pus în heringbone. Din partea superioară umplem peștele cu o marinadă răcită și îl scoatem timp de câteva ore în frigider, acoperind-o cu un film alimentar.