Ei spun că este ușor să devii vegetarian - nu mai consumă carne și afacere într-o pălărie. Dar, din păcate, majoritatea celor care au făcut acest lucru s-au reîntors deja la dieta lor obișnuită de paste și crustacee, deoarece au simțit rapid o lipsă de proteine și vitamine, dar, în general, de calorii. Dacă mâncați cotlet cu cartofi ieri, și astăzi, devenind vegetarian, mâncând numai cartofi, nu înseamnă că ați beneficiat de corpul vostru.
Tema aparent simplă a modului de a deveni vegetarian este, de fapt, o adevărată dilemă atunci când vă confruntați cu această problemă nu în teorie, ci în practică, în pielea voastră. Decizia de a deveni vegetariană trebuie să ne dăm seama în prealabil că tranziția va dura între 3 și 6 luni.
Pericolele vegetarianismului
Dieta unui vegetarian "brusc" (care a decis să treacă la mese "verzi" într-o zi) nu poate oferi organismului o proteină completă în cantități suficiente, fier, calciu , potasiu, fosfor, magneziu, zinc și acizi grași polinesaturați. Acest lucru conduce la faptul că majoritatea vegetarienilor noi neatenți imediat încep să sufere de anemie cu deficiență de fier, artrită reumatoidă și, de asemenea, simt o scădere puternică a forței și abilităților mentale.
Lipsa de grăsimi polinesaturate (principala sursă a căreia este peștele) este impulsul pentru dezvoltarea bolilor cardiovasculare, hipertensiunii arteriale.
Din moment ce un vegetarian simte că fără foame este constant chinuit de foame, el începe să mănânce porții mari, și că: cartofi, paste, pâine. Vegetarienii spun că printre ei nu există grăsime, dar o astfel de dietă va întinde în curând pereții stomacului, iar carbohidrații, desigur, vor fi concediați sub formă de grăsimi.
În plus, trecerea la ovo-lacto-vegetarianism, vă riscați foarte mult să ridicați nivelul de colesterol. Desigur, fi doar un vegetarian, mănâncă cinci ouă fierte pe zi, dar ouăle sunt colesterol!
Cum de a rezolva aceste probleme?
Acum, hai să vorbim despre ce pot fi vegetarieni, având în vedere complexitatea vieții de mai sus.
În primul rând, trebuie să elaborăm un plan care să indice nutrienții care lipsesc în dieta vegetariană. Sunt proteine, calciu, fier, vitamine B, acizi grași polinesaturați. Acum, facem o listă a ceea ce mănâncă vegetarienii și căutați o sursă "non-carne" a acestor substanțe nutritive.
Se pare ca aceasta:
- fier - nuci, fasole, ciuperci, hrișcă, soia;
- proteine - produse lactate, fasole, semințe, nuci, cereale integrale, soia, ouă;
- calciu - produse lactate, sfecla, broccoli, spanac;
- vitaminele din grupa B - iau complexe multivitamine cu vitamina B12;
- acizii grași polinesaturați - iau o varietate de uleiuri nerafinate pentru salate.
În al doilea rând, sarcina trebuie rezolvată pas cu pas. În primul rând, începeți cu ceea ce nu puteți mânca vegetarieni. Fă-ți o listă cu alimente interzise și stabilește un interval de timp când și de la care vei refuza:
- carne roșie - refuza în primul rând;
- pasăre - refuzați o lună de la începutul tranziției la o dietă vegetariană, reducând săptămânal numărul de mese cu pasărea;
- pește și fructe de mare - refuzați ultima întoarcere, la 1,5 luni de la refuzul păsării.
Aceasta este cea mai simplă etapă a vegetarianismului și nu este vorba de trecerea la veganismul dintr-o dată.
Excluzând mai întâi mai întâi carnea, apoi pasărea și, în final, peștele,
Pentru a ajuta la o tranziție lină la vegetarianism, poate deja să experimenteze oamenii care au trecut prin aceasta. Înscrieți-vă la un club vegetarian, astfel încât să obțineți acces nu numai la informații despre cum să deveniți vegetarieni, ci și să vă oferiți sprijin psihologic - "dacă pot, pot."
În plus, vegetarienii ar trebui să știe unde să cumpere produse de soia de înaltă calitate, ce rețete să-și diversifice dieta și cum să nu provoace toate aceste daune sănătății lor.