De multă vreme, hematogenul a fost considerat un produs foarte util, iar mulți se duc în farmacie în mod regulat pentru această delicatețe și cineva este sigur că progresul în industria alimentară a afectat în mod negativ compoziția hematogenului copilului, deci nu este la fel de util ca înainte.
Ce este în hematogen?
Se știe că principala caracteristică distinctivă a acestui produs este conținutul ridicat de fier, deoarece hematogenul este produs din sângele bovin. Masa eritrocitară este complet uscată, rezultând albumina alimentară neagră - devine baza hematogenului . Cu toate acestea, această componentă nu este doar o sursă de fier, ci poate provoca și consecințe neplăcute.
- Pentru a îmbunătăți calitatea cărnii, producătorii dau animalelor hormoni anabolizanți și antibiotice care intră în sânge și nu sunt imediat îndepărtate din acesta. Prin urmare, probabilitatea prezenței acestor substanțe în albumina alimentară neagră și, în consecință, în bara hematogenă, rămâne.
- În sine, albumina comestibilă este un alergen puternic, deoarece constă în celule roșii sangvine uscate și alte elemente uniforme de sânge animal. Din acest motiv, utilizarea hematogenului conduce uneori la reacții alergice.
- Există opinia că albumina alimentară neagră este absorbită de corpul nostru cu mare dificultate, deoarece membranele celulelor roșii din sângele uscat sunt foarte rezistente la acțiunea enzimelor proteolitice. În acest caz, prin intrarea în intestinul gros, albumina parțial digerată devine un bun mediu nutritiv pentru creșterea microflorei putrefactive.
- Pentru obținerea albuminei comestibile, uscarea masei de eritrocite se efectuează cu tratament termic, din cauza căruia li se leagă ionii de fier, ceea ce împiedică organismul să le absoarbă. În locul albuminei, se utilizează uneori hemoglobină pulbere, care se obține prin filtrare, evitând tratamentul termic prelungit, ceea ce permite menținerea fierului într-o formă ușor accesibilă.
- Mulți producători folosesc polifosfați pentru a stabiliza parțial sângele deja recoltat, dar nu și uscat, care poate rămâne parțial în albumina alimentară. Sunt dăunătoare deoarece leagă calciul și îl înlătură din corp.
Pe lângă albumina alimentară neagră, hematogenul conține zahăr, melasă, lapte condensat și miere. Desigur, aceste ingrediente fac barul foarte gustos, dar nu uitați că sunt carbohidrați simpli care sunt rapid digerați, provocând eliberarea de insulină, ducând la un sentiment de foame după un timp.
Ce altceva mai conține hematogenul este din ulei de palmier, o sursă de grăsimi saturate care duce la creșterea nivelului de colesterol "rău" și la dezvoltarea aterosclerozei. Cu toate acestea, barele de calitate mai bună sunt, de obicei, lipsite de acest ingredient.
Deseori, pe etichetă, puteți citi că hematogenul este îmbogățit cu vitamine, dintre care există A și E. Aceste vitamine în concentrații ridicate duc la otrăvire, motiv pentru care hematogenul nu poate fi considerat o dulce normală și consumat necontrolat fără a se respecta doza recomandată. De asemenea, este de dorit să renunțați la hematogen dacă beți multivitamine.
Pentru a îmbunătăți gustul barului, nu sunt adăugate nuci, fructe uscate sau trestie de nucă de cocos. Nu există nimic rău în aceste componente, dar ele măresc valoarea calorică a hematogenului
Este util hematogenul?
Pentru a beneficia de acest produs, încercați să alegeți un hematogen de calitate, iar compoziția de pe etichetă trebuie să vă intereseze mai întâi. Este de dorit să nu existe ulei de palmier acolo. Preferați hematogenul, în care este prezent hemoglobina pulbere. Producătorii de conștiință nu numai că scriu în detaliu, din care se face hematogenul, dar compoziția indică și cantitatea exactă de albumină. Într-un bar cu o greutate de 50 de grame, ar trebui să fie cel puțin 2,5 grame. În orice caz, verificați dacă albumina alimentară neagră sau hemoglobina pulbere nu este listată la sfârșitul compoziției, deoarece în caz contrar aceste componente vor fi în cantitatea minimă.