Hakey (un alt nume al localității) este un gen de pește benthic comestibil din familia grupului Merlusus, grupul Treskoobrazny, care locuiește în principal pe rafturile continentale ale oceanelor Oceanului Atlantic și Pacific din emisfera nordică și sudică. Heck este un produs alimentar valoros, un obiect de pescuit comercial. Lungimea corpului acestor pești, în funcție de vârstă și specie, variază foarte mult de la 30 cm la 1,5 m.
Heck, ca și alte tipuri de pește de cod, este un pește cu un conținut scăzut de grăsimi și un conținut ridicat de proteine în carne. De asemenea, merluciu conține vitamine (în principal B, D și PP) și mulți compuși minerali necesari pentru organismul uman. Heck poate fi considerat pește destul de util, trebuie doar să-l pregătească în mod corespunzător.
De obicei, merluciu este prăjit, fiert, coapte, fiert în bulion sau aburit.
Valoarea calorică determinată de merluciu este de aproximativ 86 kcal la 100 g de produs. Acest indicator depinde în mare măsură de sexul, vârsta, locația și timpul de recoltare a unui anumit specimen.
Merge prajit
Dacă gătiți în mod corespunzător (adică nu treceți prea mult), veți obține un fel de mâncare destul de utilă.
ingrediente:
- Merluciu (carcasă fără cap);
- uleiul vegetal nu este floarea soarelui, este mai bun de măsline sau de rapiță, smântână cremoasă topită sau de porc;
- Făină de grâu sau amestecată cu porumb pentru gătit.
preparare
Coajăm fripturile carcasei de merluciu curățate. Se toarnă făina și se prăjește într-o tavă pe ambele părți până se obține o culoare frumoasă de aur maroniu. Dacă nu sunteți sigur de pregătirea, puteți transpira peștele sub capacul celui mai mic foc sau lăsați-l timp de 15 minute într-un amestec de ceapă zdrobită și morcovi cu pastă de roșii, mirodenii și puțină apă - și ea va fi foarte gustoasă. Sau puteți coace fripturi de merluciu, umplându-le într-o formă ignifugă cu un amestec de ceapă-morcov-roșu sau un fel de sos ușor (de exemplu, usturoi cremos).
Conținutul caloric de merluciu prăjit este de aproximativ 105 kcal la 100 g.
Boabele fierte se prepară după cum urmează: se fierbe bucățile mari de pește într-o cantitate mică de apă cu un bulb, rădăcină de pătrunjel și mirodenii pentru bulion. Gatiti nu mai mult de 12 minute dupa fierberea la caldura scazuta, altfel carnea incepe sa ramana in urma oaselor.
Conținutul caloric de merluciu fiert sau aburit - aproximativ 90-95 kcal la 100 g.
Serviți merluciu fiert cu cartofi fierți sau cartofi piure, cu orez, sosuri ușoare, raznosolami vegetale.