Mulți oameni ca borsch - o supă de umplere de tip deosebit de populară în Rusia, Lituania, Polonia, Belarus, Ucraina și în alte țări din Europa de Est. Acest vas combină armonios toate ingredientele sale: de obicei, acestea sunt legume (sfeclă, morcovi, varză, cartofi), leguminoase, carne sau pește și verdeață. De asemenea, în borsch pot fi prezente cereale, piper dulce (de obicei, se adaugă în sezon) și roșii într-o formă sau alta. În timpul gătitului, borsch-ul are propriul său gust și gust.
În zilele de repaus sau din motive alimentare, unele carne de gunoi, astfel încât să gătească borsch săraci. În astfel de cazuri, sunt posibile două opțiuni: borscht de legume sau același fel de mâncare, dar cu pește (poate cineva să fie surprins, dar nu locuitorii țărilor scandinave și baltice, știu multe despre astfel de combinații).
Spune-ți cum să pregătiți un borsch delicios fără carne. Deci, pregătim legumele, fasolea poate fi folosită și conservată, iar o varză înghețată, verde și albă, atât proaspătă, cât și acră (tocmai spălată). Este bine ca verdeața să fie proaspătă sau să fie preparată în prealabil verdeață proaspătă presărată cu sare.
Borsch din Moldova fără carne cu fasole, cu sfeclă și varză - rețetă
ingrediente:
- fasole fiarta - 1 cana;
- proaspătă varză sau varză murătată - 500 g;
- cartofi - 3-4 bucăți;
- morcovi - 1 bucată;
- sfecla - 1 buc.;
- ulei vegetal sau cremoasă topită;
- tomate pastă - 3 linguri. linguri;
- usturoi - 2 cuișoare;
- ardei roșu;
- lamaie sau otet de fructe;
- sare.
preparare
Fasolele se macină timp de cel puțin o oră timp de trei ani, se spală și se gătește aproape până se pregătește într-un vas separat.
Cantitatea corectă de fasole este pusă într-o cratiță, adăugăm cartofi purificați tăiați în cuburi mici, turnați toată cantitatea necesară de apă (poate fi fierbere) și gătiți. Pe următorul arzător într-o tigaie pe ulei, trecem și slăbim sfecla și morcovii tăiați în mici paie scurte (cel puțin 15-20 de minute). Se toarnă într-o tigaie puțin suc de lămâie sau oțet (nu mai este o lingură), agentul acru va păstra culoarea sfeclei în borsch.
Deplasăm conținutul tigaiei într-o cratiță, în care sunt gătite cartofii și fasolele, adăugăm, de asemenea, varza murată de kvass. Umplem borsch cu roșii și sărate. Gatiti pana la cartofi gata, adica inca 3-5 minute.
Se condimentează cu piper roșu fierbinte, adormă verde tăiată și usturoi. Să stăm sub capac pentru aproximativ 5 minute. Turnați borschul parfumat într-un vas și serviți-l la masă. Borsch este bine condimentat cu smântână, este mai bine să o serviți separat. În loc de pâine, poți servi placide cu umplutură slabă.
Borscht verde fără carne cu fasole și hering
ingrediente:
- proaspăt congelată - 2-3 buc.;
- verde fasole congelate - aproximativ 250 g;
- cartofi - 3 buc.;
- Praz - 1 tulpina;
- ulei vegetal sau smântână;
- proaspete ierburi (sorrel sau rucola, patrunjel, telina, spanac, urzica tinara, coriandru, marar);
- usturoi - 2 cuișoare;
- lamaie.
preparare
Heringul este împărțit în fileuri și tăiat în bucăți mici convenabile pentru a mânca. Frunzele de urzică trebuie să fie umplute cu apă clocotită.
Am tăiat partea albă a tulpinii cepei ceapă în cercuri și
Pentru borscht, ca aperitiv, este bine să serviți un pahar de tinctură de vodcă rece, amară sau de fructe de pădure.