Păstrăvul este considerat unul dintre cele mai delicioase pești. Fileurile de fripturi și păstrăv sunt bine prăjite, nu se dezintegrează în timpul gătitului, iar întregul pește este ideal pentru coacerea întregului. Deseori același pește este fumat și sărat. Astăzi, vom analiza mai multe rețete cu acest pește ușor de preparat.
Rețetă pentru păstrăvul în cuptor
ingrediente:
- păstrăv - 2 bucăți;
- sare, piper - la gust;
- lamaie - 4-6 felii;
- patrunjel, mărar, cimbru;
- unt - 1 1/2 linguriță. lingură.
preparare
Cuptorul este încălzit până la 210 de grade. Un tava pentru coacerea peștelui este acoperită cu hârtie de pergament.
Curățăm peștele din entrene și cântare, clătiți bine, uscați și uscați cu sare și piper înăuntru și în afară. Cavitatea abdominală a peștelui este umplută cu plante și felii de lămâie. Din exterior, peștele este lubrifiat suplimentar cu unt topit, pentru a forma o crustă crocantă, în timpul coacerii sale. Puneți păstrăvul pe foaia de copt pregătită și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit.
Această rețetă simplă pentru păstrarea păstrăvului în cuptor, totul este rapid. Imediat ce pielea peștelui devine crocantă și devine aurie, este gata. De obicei, timpul de gătire variază de la 18 la 20 de minute.
Rețetă pentru un păstrăv prăjit într-o tigaie
ingrediente:
- Usturoi uscat - 1/2 linguriță;
- Ceapa uscata - 1/2 linguriță.
- paprika - 1/2 linguriță;
- pudră de chilli - 1/4 de linguriță;
- sare, piper - la gust;
- pastă de păstrăv - 1 kg;
- ulei vegetal - pentru prăjire.
preparare
Fisele de pește sunt verificate suplimentar pentru oase și, dacă este necesar, le îndepărtăm. Se spală și usucă peștele și apoi se freacă cu un amestec de toate condimentele.
Într-o tigaie, încălziți uleiul la foc mediu și prajiți păstrăvul pe ambele părți pe el. Timpul de prăjire va depinde de grosimea fileului, dar de obicei este suficient un cuplu sau trei minute.
Se prăjește peștele prăjit pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime și apoi se servesc cu o felie de lămâie și cartofi .
Rețetă pentru sărare păstrăv
Rețetele de păstrăvi nu sunt deosebit de dificile, acest pește este ideal în sine, deci nu merită să-l stricați cu o cantitate de ingrediente suplimentare. Următoarea rețetă va rămâne, de asemenea, extrem de laconică, pentru că vom vorbi despre sărare fileuri de pește.
ingrediente:
- pastă de păstrăv - 500 g;
- sare - 1 lingura. lingură;
- zahăr - 1 linguriță;
- piper negru - 1/2 linguriță;
- frunze de dafin - 2 buc.
preparare
Pete din oase, file de pește spălat și uscat frecat cu un amestec de sare, zahăr și piper măcinat. Frunza de dafin este măcinată într-un mortar și folosită și pentru o marinată uscată. Grilled cu condimente fiert pus în smalț sau vase de sticlă jupuit în jos. Acoperiți farfuria cu o farfurie și presați-o. Lasăm peștele în frigider timp de 8 ore. Păstrăvul sărat este uscat din lichidul eliberat în timpul procesului de marinare și alimentat la masă, tăiat în prealabil.
Rețetă pentru supă de păstrăv
ingrediente:
- unt - 1 lingurita;
- ceapa - 1 buc.;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- cartofi - 1 buc.;
- supă de pește (din păstrăv) - 500 ml;
- morcovi - 1 bucată;
- păstrăv afumat - 150 g;
- brânză - 75 g;
- sare, piper - la gust.
preparare
Se topește untul și se prăjește ceapa fin tăiată până când se înmoaie culoarea aurie. Se adaugă piperul, puțină apă în tigaie și se fierbe până devine moale. Cartofi (fierbinți) fierbeți în apă sărată, se răcește și se taie. Legume fierte pe care le punem într-un blender și se freacă cu o cantitate mică de bulion de pește . Pulberea rezultată este amestecată cu bulionul rămas și brânza rasă. Preîncălzi supa și servi, punând peste felii de pește afumat.