Există o opinie conform căreia iaurturile de depozitare sunt uneori mai puțin utile decât cele preparate la domiciliu, utilizând culturi de pornire sau alte surse de culturi bacteriene fermentate. Dacă aveți aceleași opinii, atunci rețetele de iaurt din acest articol vă vor servi cu siguranță.
Cum să faci iaurt într-un iaurt - rețetă
Yogurttnitsa - un dispozitiv util exclusiv pentru cei care pregătesc în mod regulat iaurturi de casă și o face în cantități destul de mari. Dacă aveți acest dispozitiv simplu la dispoziția dumneavoastră, atunci prepararea iaurtului cu el va fi ușor.
Nu există o rețetă specifică de gătit în acest caz, totul depinde de sourdough dumneavoastră și de instrucțiunile care sunt scrise în instrucțiunile de la ea. Calculați cantitatea de lapte pe porție de aluat, urmând instrucțiunile din acest manual. Dacă folosiți lapte de casă, preîncălziți-l și păstrați-l la temperatura dorită, optim pentru dezvoltarea culturii bacteriene, de obicei se află în intervalul 35-40 grade. Frunzele sunt crescute în porții calde de lapte, se scutură și se toarnă în restul laptelui. După amestecare, iaurtul viitor se toarnă în borcane și se lasă într-un iaurt timp de 7-9 ore.
Iaurt la domiciliu - rețeta într-un multivariat
O alternativă la iaurt poate fi un multivark, în care este de asemenea posibil să se observe o anumită temperatură o anumită perioadă de timp.
ingrediente:
- lapte - 1 l;
- Iaurt "live" - 100 g.
preparare
Se preîncălzește laptele pasteurizat la o temperatură de 40 de grade, se diluează în el o porție de iaurt cu o cultură bacteriană vie în compoziție. După o amestecare atentă, turnați iaurtul în borcane, puneți-le într-un multicarchet și turnați apa la o temperatură de 40 de grade până la marcaj. Acoperiți capacul multivar și lăsați iaurtul în modul "Încălzire" timp de 20 de minute. Opriți modul și lăsați iaurtul până la gata timp de 8 ore.
Cum să faci iaurt de casă într-o rețetă termo
Păstrați optim pentru reproducere
Iaurt în cuptor - rețetă
Se dizolvă starterul bacterian în lapte cald și se pune recipientul cu amestecul într-o tavă umplută cu apă de 40 de grade. Preîncălziți cuptorul la 50 de grade și opriți-l. După o oră, repetați procedura și apoi din nou. După aceea, puneți iaurtul la rece înainte de a lua eșantionul.