Asistentul lagman din Asia Centrală este dificil de pregătit fără o pregătire specială la domiciliu. Problema este unul dintre principalele ingrediente ale tăvii - tăiței, care trebuie să fie trase manual, într-un singur fir. Acest proces durează suficient timp și nu este foarte ușor. Înlocuiți acest ingredient cu fidea disponibilă în comerț pentru lagman, fidea de orez plat sau lingină. Cum sa gatesti lambman de la oaie, vom spune mai departe.
Reteta lui Lambman pentru miel
ingrediente:
- miel (pulpă) - 500 g;
- bulion de miel sau carne de vită - 1,5 litri;
- fidea - 150 g;
- cartofi - 2-3 bucati;
- ceapa - 1 buc.;
- telina - 1 tulpina;
- varza - 200 g;
- roșii - 2 bucăți;
- cilantro-bun;
- zir - 1/2 linguriță;
- sare, piper - la gust;
- ulei vegetal.
preparare
Tăiați mielul cu paie și se prăjește într-o tigaie până când este gata, fără a uita să adăugați sare și piper la gust. Într-o altă tigaie, tăiați ceapa cu morcovi în semilune, tăiați în jumătăți de inele, apoi adăugați roșiile la pășunat și prăjiți-le până când se înmoaie.
Schimbăm pasteurizarea cu carnea, amestecăm totul bine și umplem-o cu bulion. Am pus o tulpină de telina tocată într-o cratiță, după ce - cartofi curățate și tăiate și după 20 de minute - varză tocată.
Se condimentează bulionul cu sare și piper, aruncă zipsul ras în mortar. Acoperiți vasul cu un capac și fierbeți-l pe un foc lent timp de 30-35 de minute. Se fierbe separat fidea și se pune în lagmanul pregătit. Stropiți generos vasul cu cilantru tăiat.
Mielul Lagman din multivarcul
ingrediente:
- miel - 1 kg;
- bulion de miel sau carne de vită - 3 litri;
- ceapa - 2 buc;
- o tulpina de telina - 2 bucati;
- Ardei bulgari - 2 bucăți;
- roșii - 2-3 buc.;
- tomate pasta - 1 lingura. lingură;
- fidea - 300 g;
- ulei vegetal;
- sare, piper - la gust;
- rădăcină de ghimbir răsucite - 1 linguriță;
- coriandru proaspăt.
preparare
Pregătiți lagmanul din miel într-un multivarker este elementar pur și simplu, dar mai întâi trebuie să pregătiți toate ingredientele necesare. Am tăiat mielul în cuburi, am tăiat ceapa cu semicercuri. De asemenea, spalati arbitrar tulpina de telina, rosii si ardei gras.
În cupa multivarcii încălzim uleiul cu ajutorul modului "Hot". Imediat ce se încălzește cupa, punem carnea în ea și o prăjiți timp de 10 minute. La carnea prăjită am pus toate ingredientele rămase și le umplem cu bulion. Am setat modul "Supa" pe dispozitiv și pregătim lagmanul în funcție de timpul setat automat de multivar.
Între timp, fierbeți fidea. Puneți fidea finită într-un castron la restul ingredientelor și lăsați-le să stea timp de încă 10-15 minute. Servește lagman cu o mulțime de cilantro tocat.
Rețetă pentru prepararea unui miel de miel simplu
ingrediente:
- miel - 750 g;
- carne de vită - 1 l;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- ardei iute - 1 buc;
- roșii - 2-3 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapa - 1-2 buc;
- usturoi - 4 cuișoare;
- oțet - 1/8 dintr-un secol;
- fidea de orez;
- sare, piper;
- ulei vegetal;
- coriandru proaspăt.
preparare
Ardeiul și roșiile din Bulgaria sunt tăiate în cuburi. Din piperul fierbinte, scoatem semințele, iar restul zidului sunt tocate fin. Morcovii se freacă pe o răzătoare mare, ceapa tăiat în jumătăți de inele, iar usturoiul se mănâncă cât mai mult cu mâna sau trece prin presă.
În tigaie, încălzim uleiul vegetal și îl prăjim cu pulpa de miel tăiată în culoarea aurie. De îndată ce carnea este rumenită, punem toate legumele pregătite anterior, puțin piper fierbinte și sare cu piper negru ca gust. Se prăjește carnea și legumele timp de 5-7 minute și se umple cu un amestec de bulion și oțet. Acoperiți vasul cu capacul lagman și lăsați-l la căldură scăzută. Pregătirea lagmanului din carnea de oaie va dura 30-35 de minute, după care vasul poate fi servit cu fidea de orez fiert și o mulțime de coriandru.