Samsa este un fel de mâncare din bucătăria uzbecă, care este o patchetă pătratică sau triunghiulară cu umplutură de carne. Există multe opțiuni pentru pregătirea sa și vă vom spune astăzi cum să amestecați aluatul numai pentru samsa uzbecă.
Uzbek reteta pentru samsa
ingrediente:
- făină - 4 articole;
- ou - 1 bucată;
- apă caldă fiartă - 1 articol;
- sarea este bine - pentru a gusta;
- Unt - 100 g.
preparare
Într-o cratiță se toarnă apă caldă, se adaugă untul topit și se sparge oul. Făina este cusută cu sare și se toarnă treptat în amestecul de ou-uleios. Frământăm aluatul strâns, scoatem mingea din el și îl punem în frigider. Apoi împărțiți-o în 3 părți egale și rotiți-o într-un tort subțire. Îl răspândim cu un unt de unt moale. În mod similar, noi facem restul testului. După aceea, transferați cu atenție cel de-al doilea tort și puneți-l pe primul. Lubrifiați suprafața cu ulei și capacul cu 3 straturi. Acum, rolați toate rolele și tăiați în bucăți de aproximativ 5 cm lățime. Fiecare bucată este rulată într-un tort plat și scoatem piesele de prelucrat lateral, acoperindu-le cu un prosop. Asta e tot, aluatul pentru samsa uzbecă este gata și luminăm cuptorul și procedăm la pregătirea umpluturii.
Pucioasă de patiserie pentru samsa uzbecă
ingrediente:
- făină de grâu - 4 articole;
- apă caldă - 1,5 articole;
- margarina;
- sarea este bine - pentru a gusta.
preparare
Se taie făina cu sare, se formează un tobogan și se toarnă treptat apă caldă în centru. Mișcările rapide frământă aluatul elastic strâns și îl împărțiți în mai multe părți. Scoatem blancile din frigider și înregistram 30 de minute. După aceea, le dăm în straturi subțiri și le smulgem cu margarină topită. Apoi, fiecare parte pliată bine și tăiați ruloul în 6 bucăți. Scoateți din nou fiecare bucată și faceți smocul de margarină. Apoi întregul proces se repetă de mai multe ori - stratul de aluat depinde de acest lucru.
Rețetă pentru aluat de drojdie pentru samsa uzbecă
ingrediente:
- drojdie uscată - 25 g;
- apa fiarta - 2 linguri. linguri;
- făină - 1 kg.
preparare
Drojdie uscată este turnată într-un castron cu apă fiartă cu apă caldă. După dizolvarea lor, se toarnă treptat făina și se framanta un aluat moale omogen. Acum puneți vasele într-un loc cald, acoperiți vârful cu un prosop și lăsați să fermenteze timp de aproximativ 5 ore. După ce a trecut timpul, aluatul este frământat în mod corespunzător și trecem direct la prepararea samsa.