Există o mulțime de rețete pentru pilaf. În tipologia generală, puteți distinge o astfel de varietate ca pilaf cu fructe uscate. Acest fel de mâncare poate fi gătit cu carne și fără carne - o opțiune minunată în zilele slabe și pentru vegetarieni. Desigur, dacă includeți carne în ingrediente, pilaf ar trebui să fie gătit fără adăugarea de zahăr sau miere. Cel mai bine este să folosiți un miel, un vițel sau o pasăre pentru gătit un astfel de vas. Există multe modalități de gătit pilaf cu fructe uscate - considerați cele mai populare.
Pilaf cu carne și fructe uscate - rețetă
ingrediente:
- micul miel sau carne de vită - aproximativ 1 kg;
- ceapa - 1 buc.;
- caise uscate - 150-200 g;
- prune fără sâmburi - 150-200 g;
- stafide - 100 g;
- orez galben dur lung - 300-400 g;
- piper dulce - 1-2 bucăți;
- usturoi - 5-8 denticule;
- semințe de zira - 1 lingura. lingură;
- Condimente pentru pilaf (șofran sau turmeric, afine, amestec de ardei, cuișoare etc.);
- proaspete verde - la gust;
- ulei vegetal - 50 ml;
- sare.
preparare
Curățăm ceapa și încălzim uleiul într-un cazan sau cratiță. Se prăjește ceapa tocată într-o nuanță de aur, împreună cu senenamikumin (zira) iminutch prin 5 adăugați tăiatul în carne de cubulețe mici. Se rotește sub capac timp de 20-30 de minute, amestecând ocazional cu o lopată. Clătiți orezul și fructele uscate cu apă fiartă, scoateți gropile de la chiuvete. Tăiați ardeii în paie scurtă. După ora specificată, adăugați orez, fructe și legume la cazan, toarnă apă pentru a acoperi totul pe deget. Am amestecat 1 timp (nu mai mult). Gatiti timp de 20 de minute la foc mic, acoperind capacul. Până la sfârșitul procesului, punem usturoiul în plov (în canelurile din orez). Serviți cu ierburi tocate și ceai proaspăt.
Pilaf dulce cu fructe uscate
ingrediente:
- orez pur - 400-500 g;
- caise uscate - 200 g;
- Prunele fără semințe -200 g;
- stafide - 150 g;
- usturoi - 5-8 denticule;
- unt, natural - 100 g;
- Condimente pentru pilaf (șofran sau turmeric, afine, amestec de ardei, cuișoare etc.);
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- sare.
preparare
Modalități de gătit pilaf din fructe uscate fără carne,
Se prăjește orezul în cazan în ulei vegetal. Fier uscat de fructe, sare apa si adauga-le la orez. Îl amestecăm cu apă, amestecăm din nou și gătești până când orezul este gata la foc mic. Rochie dulce de pilaf finită cu unt, usturoi tocat și condimente. Serviți cu ceai.