Satsivi este un sos folosit în bucătăria georgiană. Acesta este adesea numit un fel de mâncare gata, în care o pasăre sau un pește este servit sub acest sos. Când pregătiți satsivi utilizați un număr mare de nuci, condimente și ierburi, printre care trebuie să fie neapărat coriandru. Mai jos vă vom spune cum să preparați satsivi din pește.
Satsivi din pește fiert
ingrediente:
- fripturi de somon - 4 bucăți;
- nuci, curățate - 200 g;
- usturoi - 2 cuișoare;
- hamei-suneli-șofran-pentru ¼ linguriță;
- coriandru verde - 30 g;
- sare, piper.
preparare
Friptura de somon se fierbe timp de aproximativ 7 minute, apoi se întinde pe o farfurie și se toarnă un sos de nuci. Se pregătește sosul: puneți piulițele, verdele, usturoiul în castronul blenderului și turnați în aproximativ 100 ml de bulion în care sa preparat peștele. De asemenea, pentru gust se adaugă sare, piper și alte condimente. Porniți toate acestea până când acestea sunt netede. Coerența sosului poate fi schimbată în funcție de preferințele dvs., dacă doriți un sos mai lichid, puteți turna mai mult bulion.
Satsivi din pește
ingrediente:
- pește - 0,5 kg;
- nuci, decojite - 1,5 cani;
- ceapa - 3 capete;
- vin de oțet - 0,5 sticle;
- usturoi - 2 cuișoare;
- semințe de cilantro - 1 linguriță;
- felii de scorțișoară și cuișoare - 1 linguriță;
- frunză de laur - 2 buc;
- ardei gras mirositor - 8 buc;
- ardei, șofran de imeritină - la gust.
preparare
Curățăm peștele, tăiem în bucăți mici și turnăm apă sărată astfel încât să acopere numai peștele. Adăugați frunza de dafin, piperul parfumat și gătiți timp de aproximativ 50 de minute. Peste pregătit: puneți-l pe vas. Incepem sa preparam sosul: coaja cu nuiele cu usturoi, sare si ardei iute. În masa primită adăugăm semințe zdrobite de coriandru, șofranul de imeritină. Apoi amestecați toate acestea, diluați supa până la dorit
Această rețetă pentru satsivi din pește poate fi schimbată puțin - lăsăm peștele ușor în făină și îl prăjim cu unt topit. Și atunci când se face sos, bulionul este înlocuit cu apă.