Tkemali de la rândul său, va fi un plus excelent la carne de porc, pasăre, carne de vită și alte tipuri de carne. Pregătiți o realimentare nu va fi o problemă, chiar dacă mai devreme nu aveați idee cum să faceți astfel de condimente. Spuneți-vă cum să faceți un sos incredibil de gustos și să-i surprindeți pe oaspeți cu abilitățile lor culinare nelimitate.
Sos Tkemali de la rândul său - o rețetă pentru iarnă
ingrediente:
- rotație - 975 g;
- o lingură de piper roșu;
- cilantru verde proaspat, menta si marar - pe un fascicul de 1/2;
- usturoi - 2 capete mici;
- mazărea de coriandru - 10 g;
- nuci (sâmburi) - 175 g;
- zahăr - 55 g;
- sare - 30 g.
preparare
Spălați ghimpa spălată cu apă rece. Preîncălziți la fierbere și gatiți timp de cinci minute. Scurgeți lichidul și lăsați-l la o parte, acesta va fi încă la îndemână. Întoarceți seringa printr-o sită, aruncând oase și piele. În blender, trimiteți usturoiul curățat, toate verdele pregătit, ardeii, mazărea de coriandru și miezul de nuci. Se taie totul într-o tulbureală, se combină cu cartofii piure, se adaugă sare, zahăr și se diluează puțin cu lichidul rămas după prăjirea prunii.
Consistența sosului ar trebui să fie ca o smântână. Puneți feluri de mâncare cu sosul pe sobă, încălziți până la fierbere și gătiți timp de zece minute, amestecând constant. Sosul gata se răcește și se depozitează în frig, se toarnă pe borcane sau sticle adecvate.
Rețeta pentru gătit tkemali de la rândul său, acasă
ingrediente:
- turn - 900 g;
- verdeață de cilantru și mărar - 1 buchet mic;
- usturoi - 6 dinți mari;
- hamei-suneli - 25 g;
- zahăr - 75 g;
- o lingură de piper fierbinte;
- sare.
preparare
Se spală spălarea și se toarnă cu apă, se fierbe scurt, se scurge lichidul, se freacă ghimpul printr-o sită.
Compoziția verde poate fi completată cu busuioc și menta, dar acest lucru este opțional. Totuși, coriandrul și mararul sunt componentele de bază ale tkemaliilor, se clătesc bine cu apă curgătoare și se toacă fin. Usturoiul lasă prin presă și se amestecă cu sare și piper mărunțit.
Conectați cartofii piureți la ierburi. Dacă sosul este suficient de gros, adăugați puțină apă, aducând masa în consistența smântânii. Trimiteți cratița la foc mediu, amestecați constant, astfel încât sosul să nu se ardă. Când tkemali devine destul de fierbinte, adăugați cartofi piure de usturoi și piper, sezon cu sare, zahăr și hamei-suneli. Încercați-l pe gură, dacă aveți nevoie să turnați zahărul sau sarea, amestecați-l bine.
Se gateste sosul timp de 10 minute si se toarna intr-un recipient pre-sterilizat. Se sigilează și se răcește.