Tart Taten este o plăcintă de mere din bucătăria franceză, în care merele sunt inițial coapte cu zahăr și apoi fierte împreună cu aluatul. De-a lungul timpului, reteta autentica a suferit schimbari semnificative si a dobandit numeroase variante de coacere cu alte fructe si legume.
Cum să gătești Tartu Taten?
Franceză Tarte Taten are propria sa tehnologie de gătit unică, datorită căreia se poate lăuda de un gust deosebit. În funcție de rețetă și de baza utilizată, majoritatea elementelor sunt modificate și transformate pentru a obține efectul dorit. Cu toate acestea, unele reguli rămân neschimbate.
- Aluat pentru tat Pudra este preparata sub forma de prajitura, se foloseste puf sau gele.
- Ingredientele de fructe sau legume se coacă pe fundul formei în cuptor sau pe sobă pe cel mai liniștit foc, după care sunt acoperite cu un strat de aluat și copți până se pregătesc.
- Placinta finită este transformată pe o farfurie, tăiată în porții și servită.
Tartu Taten - o reteta clasica
Tart Taten clasic, gătit de o rețetă autentică franceză, va surprinde și va încânta cu un gust încântător și originalitate. Produsul este fabricat din soiuri de fructe dulci și acră sau dulce, fructele fiind clătite, șterse și tăiate în sferturi sau în felii mari.
ingrediente:
- mere - 1,5 kg;
- zahăr - 150 g;
- făină - 170 g;
- unt - 150 g;
- ou - 1 bucată;
- sare.
preparare
- Se topește sub formă de unt cu felii de mere împrăștiate cu zahăr.
- Trimiteți baza într-un cuptor încălzit la 200 de grade timp de 30 de minute, după care încă 25 de minute se așează pe aragaz.
- Clătiți uleiul cu făină și 20 g de zahăr, adăugați oul, sare, frământați aluatul.
- Acoperiți merele cu o aluatură și trimiteți Tart Taten cu mere înapoi în cuptor timp de 25 de minute, apoi întoarceți-l spre un vas.
Pear Tart Tarten cu sos de caramel
Pear Tart Tarten, preparată conform următoarei rețete, este oarecum diferită de rețeta originală și este un desert dulce făcut din pere, completat cu un sos delicios de caramel. Caracteristicile delicatese și supunerea sa inimaginabilă vă vor cuceri cu rafinament și rafinament.
ingrediente:
- pere - 2 buc;
- stele de badjan - 4 buc.;
- plăcintă pentru tofu - 500 g;
- zahăr - 8 linguri. linguri;
- ulei - 70 g;
- cremă - 200 ml;
- cognac - 3 linguri. linguri;
- zahăr pudră - 2 linguri. lingură.
preparare
- Tăiați perele decojit în jumătate, tăiați miezul, în loc de care au o stea de badjan și o presați în pulpă.
- Trageți aluatul, acoperiți jumătățile de sus, apăsați, tăiați excesul.
- Se amestecă zahărul în formă, se adaugă unt, coniac, se amestecă.
- Stivuite în bomboane tari în aluat, stropiți praful și coaceți Tart Taten în cuptor până când se rumenesc.
Ceapa Tartu Taten
Gustare fără zahăr Tart Tarten plăcintă cu umplutură de ceapă nu este mai puțin gustos decât variantele dulci de delicatețe franceze. Combinația dintre o umplutură de oțet aromată și brânză creează un buchet incredibil de aromă, care va uimi orice gurmand. Shortcake poate fi folosit gata sau făcut de tine.
ingrediente:
- ceapa rosie - 700 g;
- unt și ulei de măsline - câte 25 g fiecare;
- zahăr brun - 2 linguri. linguri;
- Oțet balsamic - 1 lingură. lingură;
- brânză - 150 g;
- Shortbread - 150-200 g;
- mustar - 1 lingurita;
- sare, piper, ierburi.
preparare
- Șuncă ceapa și se prăjește într-un amestec de uleiuri timp de 25 de minute, adăugând 10 minute înainte de sfârșitul zahărului, oțetului, sarei, piperului, ierburilor.
- Se pune masa de ceapă într-o matriță, se presară cu brânză (2/3 din total) și se acoperă cu un aluat, încercând să decorezi și fețele.
- Tart Tarten este unsă cu muștar, prăjită în cuptor, întoarsă pe o farfurie, stropită cu restul de brânză.
Banana Tartu Taten
Tart Taren cu banane este incredibil de gustos și parfumat. În acest desert, fructele coapte și încă necoapte sunt bune, ale căror felii, datorită interacțiunii lor cu caramel, dobândesc un gust și o aromă deosebită. Tortul pregătit poate fi servit cu o lingură de înghețată de vanilie sau cu frisca.
ingrediente:
- banane - 3 bucăți;
- fructe de cofetărie scurte sau puff - 250 g;
- zahăr - 150 g;
- ulei - 60 g;
- scorțișoară - 1 linguriță;
- portocaliu - 1 buc.
preparare
- Sub formă de zahăr și ulei, caramelul este preparat, tăiat în el tăiat de-a lungul bananelor și caramelizat direct pe aragaz de pe ambele părți.
- Se presară felii de banane cu coaja de portocală și scorțișoară, se acoperă cu aluat și se trimit timp de 30 minute într-un cuptor încălzit la 180 de grade.
Cherry tart Taten
Spre deosebire de analogii desertului francez, cât mai aproape posibil de clasicul flip-flop, Tart Taten cu cireșe este pregătit oarecum diferit. Nisip de bază în acest caz, puțin rumenit în primul rând, și apoi suplimentat cu usturoi usor de usturoi umplutură și a adus la pregătire deplină.
ingrediente:
- făină - 200 g;
- praf de copt - 10 g;
- zahăr - 150 g;
- ou - 1 bucată;
- ulei - 100 g;
- sare - un vârf;
- smântână - 60 g;
- cireasa - 600 g;
- amidon - 60 g;
- vin - 50 ml;
- vanilie de zahăr - 1-2 linguri. lingură.
preparare
- Făpați făina cu unt și praf de copt, adăugați 50 g de zahăr, ou, smântână și frământați aluatul.
- Distribuiți baza pe partea inferioară a mucegaiului, înțepați-o cu o furculiță, trimisă timp de 15 minute în cuptor.
- Se amestecă cireșii fără gropi, zahăr, amidon și vin și se încălzește cu agitare timp de 7 minute.
- Răspândiți aluatul pe aluat, presărați cu zahăr din vanilie și coaceți Tart Taten timp de 20 de minute.
Pumpkin Tatra tarten
Tart Taten, reteta pe care o veti invata in continuare, uimeste cu o combinatie neobisnuita de componente. Sandy dulce aluat este completat în acest caz cu ciuperci caramelizate de dovleac care pot fi aromate cu scorțișoară, ca în acest caz, sau înlocuiți condimente, dacă se dorește, cu vanilie sau un alt aditiv aromatizant.
ingrediente:
- făină - 200 g;
- zahăr - 150 g;
- ou - 1 bucată;
- ulei - 100 g;
- dovleac (pulpă) - 400 g;
- apă 100 ml;
- scorțișoară.
preparare
- Făinați făina cu unt și 50 g zahăr, adăugați oul, amestecați și rostogoliti.
- Se toarnă în apă în cratiță, se toarnă zahărul, se gătește până se îngroațește, se pune un dovleac, se presară cu scorțișoară, pripuskayut, se pune în formă și se acoperă cu aluat.
- Coaceți tortul Tarten 30 de minute la 180 de grade, întoarceți-vă pe un vas.
Portocaliu tartar
Placinta deosebit de aromată, Tart Thaten, reușește să decoreze cu portocalele. La caramelizare, fructele citrice își deschid parfumul la maximum și dau desertului o notă uimitoare de piquant. Aluatul, în acest caz, este obținut prin lichid în textură originală și moale și slăbit în cele din urmă după coacere.
ingrediente:
- făină - 250 g;
- zahăr - 300 g;
- ouă - 4 bucăți;
- praf de copt - 1 lingurita;
- margarină - 300 g;
- portocale - 3 bucăți;
- apă 100 ml;
- aroma.
preparare
- În tigaie se toarnă în apă, se toarnă 100 g de zahăr, dau fierbere.
- Ei pun o cană de portocale de portocale și gatesc până se evaporă umezeala și caramelizarea feliilor.
- Răspândiți fructele cu caramel într-o matriță.
- Bateți ouăle, adăugați margarină topită, făină și praf de copt și toarnă în portocale.
- Coaceți tortul timp de 35 de minute la 160 grade, întoarceți-vă pe un vas.
Tart Taten cu prune
Plum Tart Tarten, preparat din aluat și fructe caramelizate, se va bucura de cei care respectă în special produsele din aluatul de biscuiți. O bază de făină moale, impregnată cu sirop delicios, nu poate lăsa indiferent chiar și o natură capricioasă. Dacă este gata, tortul inversat poate fi presărat cu piulițe.
ingrediente:
- făină - 150 g;
- zahăr - 140 g;
- ouă - 2 bucăți;
- praf de copt - 1 lingurita;
- ulei - 130 g;
- prune - 600 g;
- cognac - 20 ml;
- extract de vanilie - 1 lingurita.
preparare
- În cratiță adăugați o lingură de zahăr, coniac și 20 g de ulei, prune calde și întinse.
- Clătiți gălbenușele cu zahăr, adăugați făină cu praf de copt, vanilie, unt și făină, frământați și injectați biciuit până la vârfurile de proteine.
- Se pune forma prunelor, se toarnă aluatul și se coace în cuptor timp de 35 de minute.
Tart Taten cu mere de patiserie
Apple Tart Taten poate fi făcut dintr-o patiserie gata preparată , economisind o mulțime de timp. Rezultatul va surprinde și vă rog cu un gust minunat. Principalul lucru este să alegi merele parfumate și să le pregătești în mod corespunzător și să le caramelizezi. Dacă doriți, felii poate fi condimentată cu scorțișoară, iar un desert gata poate fi completat cu o minge de înghețată.
ingrediente:
- fulgi de paie - 150 g;
- mere - 4 bucăți;
- unt și zahăr - 50 g;
- lamaie - ½ buc.
preparare
- Într-o formă potrivită, se topește untul, se toarnă zahăr, se pune felii de mere.
- Așezați vasul pe sobă și caramelizați felii timp de 20 de minute.
- Conținutul recipientului este presărat cu coaja de lamaie, acoperit cu aluat, rumenit într-un cuptor, transformat într-un vas.