Profiterolele sunt bucăți mici rotunde, coapte dintr-un aluat de cremă. Le umpleu cu o varietate de umpluturi: sărate și dulci. Dacă sunt dulci, atunci acesta este un desert, dar dacă este sărat - un aperitiv. Vom lua în considerare acum modul de gătit dulciuri profiteroles și vă rog pe toată lumea cu produse de patiserie originale.
Reteta pentru gătit profiteroles
ingrediente:
- lapte - 130 ml;
- Unt - 60 g;
- sare - la gust;
- zahăr - 0,5 tsp.
- făină - 100 g;
- ou - 3 buc.
preparare
Se toarnă laptele în rășină și se pune într-un foc slab. Ia-o la fiert, sare, pune untul tăiat în bucăți și așteptați din nou până când se fierbe. Apoi se toarnă ușor și treptat în făină, amestecând constant până la îngroșare, pentru a nu forma bucățele. Apoi, scoateți aluatul de pe placă și conduceți ouăle în el.
Ungeți tava cu ulei și stropiți puțin cu făină. Răspândim aluatul cu o lingură de desert în porții cu mărimea unui nuc. Puneți profiteroli într-un cuptor preîncălzit la 220 ° și coaceți până când apare o crustă roșie.
Îndepărtați chiflele din coala de copt, răciți-o. Apoi tăiați ușor partea superioară și completați-le cu orice umplutură descrisă mai jos pentru a alege!
Reteta pentru profiteroli cu crema
ingrediente:
- zahăr - 150 g;
- lapte - 200 g;
- ou - 8 bucăți;
- făină - 5 linguri. linguri;
- unt - 300 g;
- nuci, zahăr pudră - pentru stropire.
preparare
Deci, turnați laptele într-o cratiță, adăugați zahăr și puneți-l pe foc mediu. Așteptăm până când masa începe să fiarbă și într-o țărână subțire introducem gălbenușurile amestecate cu făină, amestecând constant. Continuați încălzirea până când crema se îngroațește. Masa rezultată este scoasă din foc și răcită. De data aceasta, amestecați bine untul și adăugați treptat crema răcită. În interiorul profiterolilor pre-gătite se așază crema și se decorează partea de sus cu zahăr pudră și nuci tăiate.
Rețeta pentru profiteroli cu cremă de coacăze
ingrediente:
- brânză de vaci - 500 g;
- vanilie de zahăr - 3 linguri. linguri;
- ciocolată, zahăr pudră - pentru decorare;
- cremă - 0, 5 lingurițe.
preparare
În timp ce profiteroles sunt gătite în cuptor, vom face crema. Pentru a face acest lucru, coji bine amestecat cu cremă și adăugați zahăr de vanilie. Umplem punga de cofetărie cu cremă de cireș și o lăsăm la frigider timp de 10 minute.
Pre-profiterolele străpung de jos cu un cuțit, astfel încât să-l umplem cu o masă licită. Decorăm prăjiturile cu zahăr pudră sau se toarnă ciocolată topită.
Dacă nu ai timp, poți să faci pur și simplu toate profiterolele cu lapte condensat fiert!