În ciuda concepției greșite comune, departe de fiecare clătită poate fi un măcelar, dar numai unul care are anumite proprietăți necesare pentru a menține umplutura. Anume: elasticitatea, elasticitatea, densitatea necesară și gustul abia perceptibil, care nu ar trebui să eclipseze gustul umplerii, ci, dimpotrivă, este chemat să-i dea primatul pe plăcuță. Pe scurt, o haină bună este o învelitoare pentru umplutura pe care ați ales-o, spre deosebire de clătite , care poate fi poroasă și dulce, dulce, sărată sau gătită cu o mulțime de aditivi diferiți.
Rețeta pentru lapte pe lapte
Înainte de a începe să ne familiarizăm cu rețetele de umplere, să vorbim despre peliculele în sine, care, în ciuda rolului lor secundar, acționează ca principala legătură pentru toate componentele de pe plăcuță.
ingrediente:
- făină - 195 g;
- zahăr granulat - 15 g;
- ouă - 2 bucăți;
- praf de copt - 5 g;
- ulei vegetal - 15 ml;
- lapte - 470 ml.
preparare
Cel mai teribil lucru în gătitul nalistilor - bucățile omniprezente, scapă de care va ajuta la cernerea preliminară a făinii. Se adaugă pudra de copt în făină și se amestecă bine. Mănâncă câteva ouă cu zahăr, adăugați ulei, lapte și amestecați toate ingredientele împreună. Faceți o gaură în centrul amestecului de făină și începeți să turnați laptele în el, făcând în mod constant aluatul cu o măturică. Când se adaugă tot laptele și aluatul obține o consistență uniformă, se prăjește peliculele, se toarnă aluatul în tigaie și se rumeneste pe ambele părți.
Rețeta pentru apă pe apă
ingrediente:
- unt (topit) - 30 ml;
- făină - 115 g;
- miere - 10 ml;
- apă - 295 ml;
- ouă - 2 buc.
preparare
Îndepărtați mierea și ouăle lichide și adăugați amestecului de unt topit cu apă. Conectați lichidul cu un singur ingredient uscat - făină - până când se formează un aluat omogen. Odată ce acesta este format, se toarnă pe o suprafață bine încălzită și se înmoaie pe ambele părți.
Clatitele finite pot fi apoi uleiate pentru a le adauga elasticitate si moale si pot fi lasate uscate si imediat incep sa desfasoare umplutura si sa le formeze.
Unghii cusute cu branza de vaci - reteta
Una dintre cele mai populare umpluturi pentru curățare a fost și rămâne caș, care poate fi transformată atât în umplutură sărată, cât și dulce. Pentru prima completare perfectă vor fi niște verdețuri, usturoi sau brânză tare, în timp ce despre rețeta de umplutură perfectă dulce vom explica mai jos.
ingrediente:
- clatite - 8-10 bucati;
- cascaval - 225 g;
- smântână - 115 ml;
- zahăr pudră - 45 g;
- vanilie esență - 1/4 lingurițe.
preparare
După pregătirea clătitelor conform uneia dintre rețetele de mai sus, luați umplutura. Pentru a face ca umplutura de brânză să fie mai brută, brânza de cotă prea granulară poate fi ștersă printr-o sită sau bătută cu un mixer împreună cu smântână, zahăr și vanilie. Atunci când umplutura din brânza de vaci este gata, puneți-o în centrul clătitului și acoperiți cu marginile libere, formând un plic.
Mușețel cu ciuperci - rețetă
ingrediente:
- clatite - 10-12 bucati;
- șampițe - 480 g;
- ceapa - 45 g;
- brânză tare tocată - 45 g;
- Unt - 15 g.
preparare
Reteta pentru pancake începe cu pregătirea fundației - clătite. Când acestea din urmă sunt gata, împărțiți ceapa în semipreți și tăiați ciupercile în orice mod convenabil. Salvați ceapa până când este clară, conectați-o la ciuperci și așteptați până când umiditatea din ultimul se evaporă complet. Se condimentează umplutura, se adaugă o felie de unt și apoi se combină cu brânza tare. Distribuiți porții de umplutură de ciuperci în centrul clătiței și acoperiți-o cu marginile libere, formând un plic.