Al doilea ingredient cel mai popular, care este cel mai adesea gătit pe grătar, este peștele. Aromă ușoară de ceață și viteza de prăjire - doar vârful aisbergului tuturor acelor pluses care ascund gătitul pe cărbuni, deoarece cel mai important avantaj al acestei tehnici este în continuare abilitatea de a prăji absolut orice pește, indiferent de rasă, conținut de grăsime, carne și sensibilitate . Cum să prăjiți peștele pe grătar de pe grătar, citiți mai departe.
Pește roșu pe grătar pe grătar - rețetă
ingrediente:
- fileuri de pește roșu - 480 g;
- zahăr brun - 30 g;
- Usturoi uscat și ceapă - 1/2 linguriță fiecare;
- ardei gras - 1 lingurita;
- fulgi de ardei iute;
- lămâi - 3 buc.
preparare
Împărțiți fileurile de pește în 4 bucăți și asigurați-vă că fiecare os este complet înlăturat. Pregătiți un amestec pentru pești prin combinarea zahărului cu o mâncare de sare de mare, ceapă uscată și usturoi, boia de ardei și fulgi de ardei grași. Se topește amestecul de pastă de pește cu mirodenii și se pune pe grătarul grillului direct peste cărbunele de ardere. Se presara tot cu suc de lămâie și se fierbe pește timp de aproximativ 8 minute.
Pește în folie pe grătar pe grătar
ingrediente:
- pește întreg (eviscerat) - 1,5-2 kg;
- lamaie - 1 bucată;
- cimbru, rozmarin, tarhon - 1 ramură;
- frunze de menta si patrunjel - 1 lingura. lingură;
- rădăcină de ghimbir - o bucată de 1,5 cm lungime;
- usturoi dinti - 2 bucati;
- ulei de măsline - 120 ml.
preparare
Peștele eviscerat tăie carcasa ușor de-a lungul trunchiului de pe ambele părți și o sare de mare bogată în sare. În bolul blenderului, puneți frunzele de rozmarin, tarhon, cimbru, menta și patrunjel. Apoi adăugați rădăcina de ghimbir, arpagia curățată și turnați uleiul. Porniți toate ingredientele împreună și grămați peștele cu o marinată parfumată. După o jumătate de oră, aprindeți cărbunele. Pește înfășurați folia și puneți-o pe grătar direct peste cărbuni. Se prăjește timp de 5-6 minute pe fiecare parte.
Cum să gătești kebab shish de la un pește pe un grătar pe un grătar?
Dacă plănuiți o petrecere de grătar sub forma unei mese tip bufet, această rețetă vă va servi la un serviciu minunat. Savurați o mână de frigăci din lemn în apă, plantați bucățile de pește într-o marinadă asiatică dulce-salată, prăjiți câteva minute și surprindeți oaspeții cu o gustare caldă originală.
ingrediente:
- fileuri de pește roșu - 360 g;
- ulei de susan - 10 ml;
- sos de soia - 15 ml;
- sos khossin - 15 ml;
- Suc de lămâie - 15 ml.
preparare
Tăiați fileurile de pește din piele, scoateți oasele, dacă există, și tăiați pulpa în cuburi de grosime de 2,5-3 cm. Împingeți împreună untul cu sosuri și suc de lămâie. Dip pește într-o marinadă și se lasă o jumătate de oră. După aceea, puneți bucățile de marinat pe frigarui, puneți-le pe grătar și prăjiți câteva minute pe fiecare parte, lubrifiând în mod regulat marinada.
Peste pe grătar pe gratar în întregime
Dacă intenționați să coaceți întregul pește, nu ratați șansa de a umple carnea cu o aromă de arome de plante proaspete, deoarece acest lucru se poate face simplu prin așezarea acestuia în cavitatea abdominală.
ingrediente:
- păstrăv - 2 carcase;
- o pereche de lămâi;
- busuioc - 4 ramuri;
- o mana de patrunjel proaspat;
- usturoi dinti - 2 buc.
preparare
În timp ce cărbunele sunt inflamabile, avem timp suficient pentru a intestinului și pentru a spăla peștele. Curățați sare de mare de sare de păstrăv în afara și în cavitatea abdominală, o carcasă va merge undeva într-o linguriță.
Unul dintre lămâi este tăiat în inele și puse în cavitatea abdominală a celor două pești. Rămâneți lamaie rămasă pe carcase de sus. După felii de lămâie în abdomenul peștilor, puneți fantele de busuioc și patrunjel, precum și cuișoarele de usturoi care trec prin presă. Strângeți pereții abdominali cu scobitori și împrăștiați pește pe grătar. Prăjirea păstrăvului pe cărbuni va dura aproximativ 7 minute pe fiecare parte.