Iubitorii de clătite luxuriante s-au confruntat, probabil, cu rețete aparent ideale, rezultatul căruia s-au obținut clătite groase cu o saltea, dar toată bucuria nu se mai produce atunci când clătite gata preparate se desprinde imediat după gătire. Pentru a evita astfel de consecințe, vă recomandăm să preparați clătite de drojdie pe apă, care își păstrează splendoarea chiar și după răcire.
Torturi de drojdie de lux pe apă - rețetă
Puteți face un aluat cu orice aditivi, de la bucăți de fructe la felii de ciocolată, dar am decis să rămânem pe o versiune accesibilă și simplă - un costum.
ingrediente:
- făină - 210 g;
- drojdie - 5 g;
- zahăr - 25 g;
- stafide - 95 g;
- apă - 245 ml;
- ou - 1 buc.
preparare
Înainte de pregătirea clatitelor de drojdie pe apă, este necesar să se încălzească ușor această apă, astfel încât drojdia în ea să poată fi activată și să furnizeze un produs luxuriant la ieșire. Se diluează puțin zahăr în apă, se toarnă granulele de drojdie și, după agitare, se lasă toate minutele timp de 10 pentru a se activa. În mod separat, bateți ouăle și restul de zahăr. Făina poate fi usor podsolită și puteți amesteca imediat cu lichide (inclusiv cu ouă biciuite) pentru a forma un aluat gros fără bulgări. Adăugați stafidele. Apoi, aluatul rămâne porționat pe porțiuni pe ambele părți, clătite pliate cu o grămadă și servesc cu o porție de miere, smântână sau iaurt .
Clătite de drojdie pe apă fără ouă
Dacă intenționați să rămâneți pe post sau pur și simplu să limitați consumul de produse de origine animală, clătite de drojdie pe apă cu ouă pot fi ușor înlocuite cu o alternativă fără a adăuga ouă.
ingrediente:
- zahăr - 15 g;
- drojdie - 5 g;
- făină - 255 g;
- apă - 265 ml.
preparare
Ușor îndulciți apa caldă, presărați drojdia și amestecați-o. Se toarnă soluția de drojdie în făină și se lasă aluatul pregătit pentru o probă. După aproximativ o jumătate de oră, se prăjește porțiunile aluatului într-o rumenire și se servesc.
Prăjituri din aluat de drojdie pe apă
În loc de drojdie uscată, puteți începe proaspete, dar puteți amesteca făina cu o cantitate mică de amidon, astfel încât clătite să fie mai moi.
ingrediente:
- ouă - 2 bucăți;
- zahăr - 55 g;
- apă 330 ml;
- drojdie proaspătă - 15 g;
- făină - 215 g;
- amidon - 5 g.
preparare
După încălzirea apei, se diluează drojdia. Ouăle se transformă într-o cremă groasă, amestecând-o cu zahăr. Se amestecă făina cu amidonul și se adaugă ouă biciuite cu o soluție de drojdie. Lăsați aluatul pregătit pentru o probă la căldură timp de o jumătate de oră, apoi se prăjește porțiunile aluatului până devine maro.