Mâncărurile coapte pot fi numite cu greu mâncare picantă, însă simplitatea gătitului de carne îl aducea la favoritele unei cina de familie. Carnea foarte dietetică, dar delicată și parfumată nu necesită o farfurie laterală, deoarece legumele funcționează bine în acest rol.
Rețeta pentru tocană cu legume
ingrediente:
- telina - 2 tulpini;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 2 bucăți;
- frunze de dafin - 5 buc;
- cimbru - 3 ramuri;
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
- unt - 1 lingura. lingură;
- făină - 2 linguri. linguri;
- pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
- Sos Worcestershire - 2 linguri. linguri;
- carne de vită - 500 ml;
- carne de vită pentru tocană - 850 g.
preparare
În feluri de mâncare cu pereți groși pentru tocană, topiți untul cu măsline. Puneți în recipient vasul de țelină tocat, cuburile de ceapă și cercurile de morcovi, legați legumele cu 10 minute până când este moale, apoi adăugați făina și pasta de tomate. Se prepară un vas cu sos Worcestershire și se toarnă cu bulion. Carnea de vită tăiat în cuburi mari și se scufundă în bulion cu legume. Aducem conținutul tăvii la fierbere, după care scoatem focul, acoperim vasul cu un capac și îl scoatem de pe farfurie. Carnea cu legume în cuptor la 160 de grade pentru aproximativ 2 ore și jumătate sub capac și după o jumătate de oră - o oră fără capac pentru a face sosul să se evapore și să devină mai gros.
Cum să gătești tocană cu legume în oriental?
ingrediente:
- carne de vită (gât) - 500 g;
- carne de porc (partea umărului) - 500 g;
- miel (parte humerală) - 500 g;
- sare, piper - la gust;
- vin sec alb - 3 articole;
- patrunjel (tocat) - 1/4 din element;
- usturoi - 5 denticule;
- morcovi - 2 bucăți;
- praz - 1 bucată;
- cimbru - 2 ramuri;
- Gust de rață - 1/4 din articol;
- cartofi - 1 kg;
- bacon - 500 g;
- făină - 1 lingură.
preparare
Toată carnea este spălată și tăiată în cuburi mari, condimentată cu sare și piper și introdusă într-un recipient profund din plastic sau smalț. La carne trimitem patrunjelul mărunțit, prazul, usturoiul, morcovii și cimbrul, acoperiți tot filmul de alimente și lăsați-l la frigider pentru noapte.
Pielea de gâscă sau orice vas cu pereți groși ne unsoară cu grăsime de rață, așezăm cartofii tăiați, carnea marinată și legumele, fără să uităm că fiecare strat să se condimenteze cu sare și piper. Am răspândit cuburi groase de bacon de grăsime de sus și se toarnă sucul stânga după marinovki.
Într-o făină amestecată cu 5 linguri de apă, frăgeți un aluat, rotiți-l într-un fascicul și puneți-l pe partea superioară a vasului. Umpleți carnea cu legume cu apă, astfel încât să fie acoperită și introdusă într-un cuptor preîncălzit la 170 grade pentru 3 ore și jumătate. Înainte de a servi, carne, îndulcită cu straturi de legume, stropiți cu patrunjel proaspăt.
Carne, fiartă cu legume și rozmarin
ingrediente:
- carne de vită - 500 g;
- ulei de măsline - 1 lingura. lingură;
- ceapa - 1 buc.;
- telina - 2 tulpini;
- usturoi - 2 cuișoare;
- vin rosu uscat - 1/2 lingura;
- Oreganul uscat - 1 lingurita;
- Cimbru uscat - 1 lingurita;
- proaspete rozmarin - 1 lingura. lingură;
- paprika - 1 lingurita;
- frunza de dafin - 1 bucată;
- apă 120 ml;
- morcovi - 2 bucăți;
- roșii în suc propriu - 1 oală;
- tocat patrunjel - 1 lingura. lingură;
- sare, piper - la gust.
preparare
Carnea de vită este spălată și tăiată în cuburi mari. Puneți cuburile de carne în ulei vegetal într-un brazier sau cu pereți groși
Dăm legume cu condimente și ierburi: rozmarin, cimbru, oregano, boia de ardei, frunze de dafin, sare și piper. Vom întoarce carnea în brazier, se toarnă apă, se adaugă roșiile și se acoperă cu un capac. Aducem conținutul brazierului la fierbere la căldură, apoi reducem căldura și continuăm să gătim încă 2 ore. Decorăm felul de mâncare finit cu patrunjelul tocat.
Carne de vită cu această rețetă poate fi preparată cu legume congelate, cum ar fi mazărea, porumbul sau conopida .