Descrieți utilitatea suplimentelor de legume, probabil că nu este nevoie, felul în care felul de mâncare deja își spune propriul nume. Dar căile de gătit și câteva detalii despre modul în care se comportă diferitele legume când vă pregătim să vă spunem.
Cum să gătești un bulion delicios de legume pentru supă - rețetă
ingrediente:
- ceapă - 3 cepe;
- morcovi - 0,5 kg;
- păstrăv - 0,5 kg;
- praz - 2 bucăți;
- telina (rădăcină) - 0,5 kg;
- roșii uscate la soare - 30 g;
- patrunjel - ½ fascicul;
- ardei parfumat - 5 mazăre;
- mazăre de piper - 8 mazăre;
- usturoi - 4 dinți;
- Lavra - 2 foi;
- sare.
preparare
În prepararea bulionului de legume este important să înțelegeți ce gust doriți să gustați în bulion, unele legume cum ar fi piperul sau varza bulgărească pot înscrie toate celelalte gusturi. Și va arăta mai mult ca un decoct de ardei dulci, fără nici o senzație specială de alte legume, în afară de varza obișnuită albă poate face bulion tulbure. Desigur, cu cât mai multe legume diferite în bulion, cu atât este mai bogat și mai saturat gustul produsului final. Și întotdeauna trebuie să acordați atenție unui astfel de ingredient ca morcovul, poate fi foarte diferit și nu păcat și chiar normalitatea să-l încercați înainte de gătire, dacă este suculent și bogat dulce, atunci cantitatea sa în bulion ar trebui redusă. În general, toate legumele în felul lor propriu pot fi bune în bulion, dar principalul lucru aici este combinația corectă și armonie de gusturi.
Deci, parsnipul curat si telina taiate in nu cubulete sau felii mici, se pot prepara si morcovi, dar tocmai se toaca ceapa in jumatate si se scoate partea superioara a cojii, lasand ultimul strat, se va da culoarea aurie. Prazul nu este, de asemenea, tocat foarte fin, iar partea verde se spala bine cu pene simple. Se toarnă acest sortiment de legume cu apă și se încălzește până se fierbe. Dacă există spumă, aceasta este, în principiu, o situație normală, scoateți-o și nu uitați să sare imediat, astfel că sarea va deschide mai bine toate gusturile. După o jumătate de oră, adăugați ingredientele rămase, dinții de usturoi se pot tăia la jumătate și se pot pune roșiile uscate în aceeași formă în care au fost depozitate. Acestea vor da gustului un gust deosebit, ceva asemănător cu carnea. Puneți patrunjel întreg, doar spălați-l bine. Va fi necesar să așteptați o jumătate de oră și să strângeți baza pentru supă.
Cum să gătești un bulion simplu de legume?
ingrediente:
- ceapă - 2 cepe;
- morcovi - 2 bucăți;
- patrunjel - ½ fascicul;
- ardei parfumat - 3 mazăre;
- piper mazăre - 5 mazăre;
- usturoi - 3 dinți;
- lauri - 1 foaie;
- sare.
preparare
Un astfel de bulion este adesea preparat pur și simplu pentru utilizare în alte feluri de mâncare. De exemplu, trebuie să permiteți carne sau păsări de curte, sau pe bază pentru a găti sos. Modul de preparare este extrem de simplu, tăiați morcovii tăiați și tăiați ceapa în jumătate și turnați cu apă și aduceți-l la fierbere, apoi sare și lăsați să fiarbă aproximativ treizeci de minute, apoi adăugați toate celelalte ingrediente, inclusiv usturoiul, tăiați în jumătate și așteptați o jumătate de oră. Apoi, rămâne doar să se depună și să se folosească după cum este necesar.