Pentru mulți, acest mod de a găti o pasăre este inacceptabil, dar există situații de viață atunci când vă poate lumina masa, mai ales dacă este o dietă forțată prescrisă de un medic. Prin urmare, este mai bine să gătiți puiul gustos și, cu ajutorul acestor rețete, vă puteți asigura că acest lucru este posibil.
Cum să gătești un pui întreg într-o cratiță - o rețetă
ingrediente:
- pui - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapă - 1 ceapă;
- țelină rădăcină - 1 bucată;
- marar - ¼ din grinda;
- piper;
- Lavrushka;
- sare.
preparare
Pentru a găti puiul, dar nu supa , ai nevoie de un tânăr, de preferință nu un congelator anterior, și o pasăre proaspătă, doar rece. Este mai bine să fie o rasă de carne de pui de carne, și nu o pui intern obișnuit, deoarece este încă mai potrivită pentru bulion. Încălziți apa până la fierbere, cantitatea ar trebui să fie mai mult decât să acoperiți pasărea, deoarece apa se va fierbe și ar trebui să acopere puiul până la sfârșitul gătitului.
Spălați puiul însuși, inspectați resturile de pene și după fierberea în apă. Pentru a fierbe carnea, trebuie să fie coborâtă numai în apă clocotită, astfel încât toți porii sunt închisi și mai puțin gust pleacă pasărea în apă. Și dacă puneți carnea în apă rece și apoi gătiți, atunci veți obține un bulion delicios, dar mai puțin carne delicioasă.
Așteptați cel de-al doilea fierbere, colectați spuma, puneți legumele, pregătiți-le după cum urmează: tăiați ceapa în jumătăți, morcovi în trei părți, țelina necesită o bucată de nu mai mult de 3 până la 3 centimetri. Se adaugă mărar direct legat într-un bun, nu uita de sare și condimente. Apoi, reduceți temperatura la minimum, astfel încât apa abia se poate fierbe. Gătiți pasărea de la 40 la 60 de minute, dacă este o pui de carne de la o fermă de păsări, dacă este o pasăre și este veche, atunci timpul poate crește la 3 ore. Și, desigur, depinde încă de greutatea păsării în sine, dar dacă observați că carnea se îndepărtează de oase, atunci probabil că a fost deja gătită. De asemenea, puteți face o perforare cu o furculiță, în cazul în care furculita este ușor introdusă în carnea coapsei, apoi puiul este gătit, acesta este, de asemenea, un indicator al pregătirii.
Ca rezultat, veți obține încă unele, și supa, cu atât mai mult va fi, de asemenea, legume. Deci, împrăștiați-o și folosiți-o pentru sos sau supă de cremă.
Cât de delicioasă este să gătiți fileuri sau altă carne de pui?
ingrediente:
- piept de pui - 1 buc;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapă - 1 ceapă;
- piper;
- Lavrushka;
- sare.
preparare
Dacă vorbim despre fiert fiert, este mai bine să cumpărați un întreg sân, și numai după gătire taie fileurile. În primul rând, fileul se dovedește a fi mai suculent și mai puțin astringent și, în al doilea rând, veți obține încă un bulion care poate fi folosit pentru gătit, cu siguranță nu borș, dar pentru un anumit sos va fi perfect.
Carnea cu legume și condimente mari tocate în apă după fierbere și după 20-25 de minute îl puteți îndepărta deja. Dar dacă este un picior mare, este mai bine să fierbeți toată jumătate de oră, deci va fi mai sigur.