Tortul de mere nu tolerează excedentul în descriere, așa că, fără a se acorda mult timp, să trecem la rețete.
Reteta de tort de mere
Cum să pregătim un tort francez de măr - tart-taten , am spus deja. Reteta descrisă mai jos a venit și la noi din Europa și are un gust foarte interesant.
ingrediente:
Pentru tort:
- făină - 4 articole;
- soda - 2 lingurite;
- pulbere pentru coacere - 1 lingurita;
- sare - 1 lingurita;
- scortisoara - 1 lingurita;
- cuișoare de pământ - 1/2 lingurițe;
- unt - 1 1/2 articole;
- zahăr - 2 1/2 articole;
- ouă - 2 bucăți;
- măr de piure - 4 articole;
- arahide - 1 pumn.
Pentru caramel:
- zahăr - 1 1/2 articole;
- sirop de zahăr - 1/4;
- unt - 1/2 linguri;
- crema - 1 1/2 linguriță.
Pentru crema:
- zahăr - 1 1/2 articole;
- făină - 1/3 dintr-un secol;
- lapte - 1 1/2 articole;
- cremă - 1/3 dintr-un secol;
- unt - 1 1/2 articole;
- extract de vanilie - 1 lingurita.
preparare
Înainte de a găti un tort de mere, încălziți cuptorul la 180 de grade. 3 forme cu un diametru de 20 cm lubrifiați cu ulei și acoperă cu pergament.
Făină de sită cu sifon și praf de copt, adăugați sare, scorțișoară și cuișoare. Se amestecă bine.
Într-un alt recipient, bate untul și zahărul moale într-o masă albă luxuriantă. Adăugăm la ou un ou la un moment dat, amestecând constant. Acum, la masa de ulei, se toarnă treptat un amestec de ingrediente uscate și se framanta aluatul. În aluat, adăugați sosul de mere și amestecați totul până se înmoaie. Împărțiți aluatul în 3 forme și puneți-l în cuptor timp de 40-45 de minute. Torturile pregătite pentru tort cu sos de mere trebuie să se răcească timp de 20 de minute.
Între timp, pregătim caramel. În cratiță se toarnă zahărul și se toarnă siropul cu 1/2 ceașcă de apă. Așteptăm să se dizolve cristalele de zahăr, după care intensificăm focul și lăsăm caramelele să fie turnate, fără agitare, până când devin aurite în culori. Îndepărtăm caramelul din foc, adăugăm unt și lapte cu biciuirea constantă.
Acum fă crema. Zaharul se amesteca cu faina si se pune amestecul pe foc. Se toarnă laptele, cremă și se amestecă constant, aduce amestecul la fierbere. Se fierbe crema la foc mic timp de 10-15 minute, apoi se toarnă într-un castron rece. Se toarnă la cremă 1/3 ceașcă de sirop, pe care am pregătit-o mai devreme și lăsăm să se răcească. La masa răcită adăugați treptat untul și vanilia moale, împreună cu biciuirea cremelor cu un mixer.
Acum smear pielea răcită cu cremă înăuntru și în afară, și se toarnă partea de sus a prăjiturii cu caramel. Se presară părțile laterale ale prăjiturii cu arahidele de pământ.
Morcov și prăjitură de mere
ingrediente:
- făină - 2 articole;
- zahăr - 1 1/2 articole;
- soda - 2 1/4 linguriță linguriță;
- pulbere pentru coacere - 1 1/2 linguriță.
- scorțișoară - 1 1/2 linguriță.
- cuișoare de pământ, nucșoară - 1/4 lingurițe;
- praful de cacao - 2 linguri;
- ulei vegetal - 1 articol;
- sare - 1/4 linguriță.
- ouă - 4 buc. + 1 gălbenuș;
- morcovi - 3 bucăți;
- mere - 2 bucăți;
- nuc - 1 articol;
- marmeladă de mere - o jumătate de secol;
- brânză brânză 300 g;
- unt - 2 linguri. linguri;
- extract de vanilie - 1 lingurita;
- zahăr pudră - 2 linguri.
preparare
Cuptorul se încălzește până la 180 de grade. Ungeți 3 forme de coacere pentru a coace prăjiturile cu ulei și acoperiți cu pergament.
Într-un castron, combinați făina, zahărul, sifonul, pulberea pentru coacere, toate condimentele și cacao. Adăugăm unt și ouă, frământând un aluat gros.
Am pus prăjiturile în cuptor timp de 35-40 de minute. Apropo, prăjiturile pentru prăjitura de mere pot fi coapte într-o multivarcă. Pentru a face acest lucru, fiecare porțiune din test este turnată într-o ceașcă unsă de multivark și fiartă în modul "Coacere" timp de 40-45 de minute. Torturile pregătite se lasă să se răcească timp de 20 de minute.
Crema de brânză cu zahăr biciuit și extract de vanilie până la o cremă netedă netedă.
Se răcește mai întâi prăjiturile cu un strat de gem și apoi cu cremă. Din exterior, tortul este, de asemenea, uns de cremă. Se presară tortul finit cu marmeladă de mere cu resturile de nuci.