Carnea din Turcia are un gust delicat. În plus, este dieta, conține foarte puțin colesterol și este ușor absorbită de organism. Acum vă vom spune rețetele pentru coacerea gălbenuței dintr-un file de curcan.
Coaceți de la curcanul din cuptor
ingrediente:
- file de curcan - 800 g;
- morcovi - 400 g;
- usturoi - 3 cuișoare;
- brânză tare - 150 g;
- maioneza - 3 linguri. linguri;
- sare, piper - la gust;
- ulei vegetal.
preparare
Morcovii sunt curățați și trei pe o răzătoare medie, usturoiul este trecut printr-o presă, legați-l cu morcovii. Adăugați sare, piper, maioneză și amestecați. Fileul de curcan este tăiat în straturi de aproximativ 2 cm grosime, le batem, sare și piper. Tocmai acoperim tava cu ulei vegetal, punem cotletul , le punem masa de usturoi și usturoi și acoperim cu brânză rasă. La o temperatură de 180 de grade, pregătim cotletul dintr-un file de curcan timp de 35-40 de minute.
Ciorbe din turcia în aluat
ingrediente:
- curcan (filet) - 600 g;
- făină - 180 g;
- ouă - 2 bucăți;
- sos de soia - 30 ml;
- usturoi - 2 cuișoare;
- sare, piper;
- ulei de măsline.
preparare
Fillet tăiat în bucăți de dimensiuni medii, acoperă-le cu un film și bate cu atenție. Se pune carnea într-un castron, se stoarce usturoiul de sus și se toarnă în sos de soia . Se amestecă bine. Lăsați minutele pentru marinarea a 20 de minute. Într-un castron vom sparge ouăle, în cealaltă vom turna făina. Carnea marinată se îmbibă mai întâi într-un ou și apoi se toarnă făină. Se taie cotletul într-o tigaie cu ulei de măsline preîncălzit și se prăjește timp de aproximativ 7 minute pe o parte, apoi se întoarce, se acoperă tigaia cu un capac și se prăjește încă 7 minute.
Coapsele din curcan în rafală
ingrediente:
- file de curcan - 800 g;
- lapte - 100 ml;
- sare, condimente pentru pui, plante provensale - la gust;
- ouă - 1 bucată;
- ulei vegetal pentru prăjire;
- pâine prăjită.
preparare
Tăiați fileurile de curcan în felii și le bateți. Bateți oul cu lapte, adăugați sare și condimente pe gust. Amestecul rezultat se toarnă în carne și se lasă aproximativ o jumătate de oră. Fiecare bucată este zdrobită în pesmet, apoi o punem într-o tigaie cu ulei încălzit. Se prăjește din ambele părți până se pregătește, apoi se împrăștie pe prosoape de hârtie pentru a alimenta excesul de grăsime.
Ciorbe din curcan cu brânză
ingrediente:
- file de curcan - 0,5 kg;
- brânza maasedam - 70 g;
- piersici;
- ulei vegetal.
Pentru marinată:
- sos de soia - 20 ml;
- condimente pentru pui - 1 lingura. lingură;
- Provence ierburi - 1 lingura. lingură;
- oțet balsamic - 1 linguriță;
- ulei vegetal - 20 ml;
- usturoi - 3 cuișoare;
- piper negru.
preparare
Carne tăiată în felii de până la 1,5 cm grosime. Pentru a fi mai convenabil de tăiat, puteți trimite carne pre-minute pentru 25-30 în congelator. Acoperiți felii preparate cu un film și bateți cu atenție. Apoi amestecăm toate ingredientele pentru marinadă și smulgem carnea pe ambele părți. Am pus cotletul într-un vas profund, se toarnă resturile marinadei și se pune în frigider, de preferință aproximativ 12 ore, și dacă este posibil, puteți pleca într-o zi. După aceea, îi scoatem din frigider aproximativ o oră înainte de gătit. Brânză trei pe o răzătoare mică și se amestecă cu pesmet. În amestecul rezultat, rulați carnea și puneți-o într-o tigaie cu un ulei bine încălzit. Se prăjește aproximativ 2 minute pe fiecare parte.
Rețetă pentru cotlet de la curcan în pâine
ingrediente:
- curcan (filet) - 1 kg;
- făină - 5 linguri. linguri;
- ouă - 2 bucăți;
- crustacee de biscuiți - 150 g;
- susan - 2 linguri. linguri;
- smantana - 2 linguri. linguri;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Tăiați fileul în porții și descurajați-l. În făină se adaugă piper, se sare și se amestecă. Am adunat carnea în amestecul rezultat. Se amestecă ouăle cu smântână, de asemenea, în funcție de gustul de sare și piper. Scoateți cotletul în acest amestec. Și apoi din nou se rostogolestează într-un amestec de pesmet și susan. Puneți cotletul într-o tigaie fierbinte, cu ulei vegetal pe ambele părți.