Supa de legume este o variantă a unui fel de mâncare slabă, cu o rețetă simplă recomandată de unele meniuri de dietă, în plus, poate fi umplută cu alimente complet diferite (carne, pește, ciuperci, brânză, verdeț etc.).
Pregătirea supă de legume - o chestiune simplă, vă spun cum să-l gătiți.
Legumele sunt gătite până la gata (adică, până în momentul în care dau bujorului tot ce au nevoie) destul de repede, dar la momente diferite, care ar trebui luate în considerare atunci când se pune. La bulionul de legume care sa dovedit a fi parfumat și gustos, lucrul principal nu este să fiarbă și legumele, păstrând astfel maximum de substanțe utile.
Reteta pentru supa de legume
ingrediente:
- morcovi - 1 bucată;
- ceapa - 1 buc.;
- rizom de patrunjel - 1-2 buc;
- laur - 3 bucăți;
- piper - 5 mazăre;
- cuișoare - 3 inflorescențe;
- sare - 1 vârf;
- apa rece - 1 litru.
preparare
Morcovii purificați și rizomul de patrunjel sunt tăiați în nu prea mici bucăți și turnăm apă într-o cratiță. După fierbere, fierbeți timp de 10 minute la căldură scăzută. Acum punem un bulb într-o cratiță (punem un catel de cățel în el), se adaugă frunzele de dafin și piperul cu mazărea. Din bulbul nu se poate îndepărta complet cojița uscată, dar numai stratul superior, atunci supa noastră va dobândi o nuanță de aur frumoasă. Se fierbe încă 10 minute și puteți deplasa sau elimina zgomotul din tava, toate inutile. Prisalivaem. Un bulion de legume (gătit, conform variantei rețetei de bază) este gata pentru utilizare ulterioară.
La cerere, împreună cu ceapa, pot fi așezate într-o cratiță semințe de chimen, fructe de fenicul, ierburi proaspete aromate (cilantro, țelină, patrunjel, lăstar, rozmarin, busuioc, tarhon și altele).
Supe pe bază de astfel de bulion de legume sunt pregătite rapid și simplu. În orice caz, dacă se intenționează fierberea unui produs (de exemplu, pește sau carne), acesta trebuie tăiat în bucăți mici, astfel încât procesul să nu dureze mai mult de 20 de minute.
Rețetă supa cu ciuperci pe bulion de legume
ingrediente:
- ciorbă de legume - 1 l;
- proaspete ciuperci de stridii - 290 g;
- Brânză tare - 185 g;
- verdeață;
- secara de secara ;
- smântână.
preparare
Tăiem ciupercile de stridii proaspete nu prea fin și le punem în cupe de supă. Adăugați niște biscuiți și un amestec de brânză rasă cu verde tăiată. Umpleți cu un bulion de legume fierbinte. Puteți umple această supă simplă cu smântână și, dacă dieta permite, umbra gustul de usturoi, ardei rosu fierbinte și lamaie.