Dorada sau stațiunile de aur, precum orice pește, este bogat într-o gamă impresionantă de macro și microelemente necesare, dar pe lângă utilitatea sa, este, de asemenea, extrem de gustoasă. Există o mulțime de moduri de a pregăti "pește regal", cu toate acestea, midii coapte în cuptor, la gratar sau fierte aburit se dovedește a fi cele mai suculente și licitație, astfel în acest articol ne vom uita la modul de a găti pește dorado în aceste moduri.
Grădină Dorado
O minunata reteta orientala orientala se gateste intr-o marinada de var cu sos verde.
ingrediente:
- Dorada - 1 buc.;
- var - 1 buc;
- condimente: coriandru, sare, piper, ghimbir;
- ulei de măsline - 3 linguri. lingură.
Pentru sos:
- spanac - ½ fascicul;
- cremă (35%) - 150 ml;
- sare, piper.
preparare
Înainte de pregătirea dorado, trebuie să fie curățate de cântare, să îndepărteze aripioarele, să pătrundă în interior și să se clătească. Peștii preparați sunt tăiați, la o distanță de 2-3 cm, pe coloana vertebrală. Datorită incizilor, peștele se va marina mai bine și, de asemenea, se va găti rapid și uniform. Între timp turnați sare și piper într-un mortar, adăugați coriandru și ghimbir uscat, împrăștiați totul în pudră și frecați întregul pește cu un amestec de condimente. Se presară baconul cu ½ suc de lămâie și se lasă la marinat timp de 1 oră.
Se prepară sosul: frunzele de spanac se topesc și se pune o cremă în blender, se adaugă sare și piper, 2-3 linguri. lingurati sucul de var si amestecati pana se inmoaie. Sosul se evaporă într-o tigaie cu ulei de măsline până la o grosime.
Peștele tocat este uscat cu un șervețel și prăjit pe grătar timp de 7 minute pe fiecare parte. Dorada este, de asemenea, bine pregătit în aerogrill la 230 de grade 20-25 de minute. O doltă aurie, grilată, este presărată cu suc de lămâie și servită cu sos verde și o farfurie de orez fiert.
Dulceata coptata Dorado
Încălzit și umplute cu umplute crocante cu gălbenele este o opțiune excelentă pentru o cină consistentă dar luminoasă, care va fi și mai delicioasă, cu o completare sub formă de pahar de vin alb răcit.
ingrediente:
- Dorada - 300 g;
- breadcrumbs - 2 articole;
- patrunjel - ¼ din grinzi;
- usturoi - 3 cuișoare;
- rozmarin - 2 ramuri;
- ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
- lamaie - ½ buc;
- sare, piper - la gust.
preparare
Carcass meu duș și curat, tăiat, ca în rețeta anterioară, în incizii vom freca sare, piper și ulei de măsline. Într-un blender, mănâncă la o omogenitate un amestec de condimente, frunze de pătrunjel și rozmarin, usturoi și pesmet. Abdomenul de pește eviscerat este umplut cu amestecul rezultat și este perforat cu scobitori. Coada doradei este învelită cu folie sau hârtie de panificație, astfel încât să nu ardă. Coacem un dorado timp de 30 de minute la 180 de grade. Serviți cu un vas de cartofi coapte, presărat cu suc de lămâie.
Conform aceleiași rețete, produsul Dorado poate fi preparat și în multivarchetă: puneți peștele umplute pe o pernă de legume preferate și lăsați să se gătească în modul "Coacere" timp de 30 de minute.
Dorad pentru un cuplu
ingrediente:
- Dorada - 300 g;
- patrunjel - ½ fascicul;
- ceapa - ½ buc;
- ghimbir - 1 buc;
- sos de soia - 1 ½ linguriță. linguri;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- sare, piper - la gust.
preparare
Dorado pentru un cuplu este ușor de pregătit într-un cazan dublu, sau pe o unitate de casă sub formă de ciocănitoare peste o oală de apă clocotită.
Curățăm peștele și îl tăiem, ca și în rețetele anterioare, sare, piper și îl înfășurăm în pergament. Plic cu pește aburit timp de 12-15 minute. Între timp, separăm frunzele de patrunjel și tăiem subțiri o pereche de felii de ceapă tânără. Ginger tăiat în felii subțiri și se prăjește în ulei de măsline. Găleata dorado este acoperită cu cele mai fine felii de ceapă, verdeață și turnată cu ulei de ghimbir, care va înmuia ceapa. Mâncăm cu sos de soia și o farfurie laterală de orez sau fidea. Bon apetit!