Destul de mult, amicii își lipsesc atenția de cod, considerând-o prea simplă și obișnuită. Ei bine, în parte au dreptate. Doar prăjiți un astfel de pește nu ar fi de ajuns. Dar dacă pregătiți un sos originar pentru ea, atunci această farfurie destul de bugetară poate părea decentă chiar și pe o masă festivă. Astăzi am ales pentru dvs. cele mai interesante rețete pentru gătit cod într-o tigaie. Și crede-mă, nu vei fi dezamăgit!
Friptura de cod în tigaie
ingrediente:
- cod - 1 buc;
- lapte - 1 articol;
- usturoi - 2 cuișoare;
- piper negru (mazăre) - 6 buc;
- zir - 1/2 linguriță;
- nucșoară - 1/2 linguriță;
- unt - 50 g;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- sare - 1 lingurita.
preparare
Mai întâi, am tăiat peștele într-o carcasă. Tăiați aripioarele și coada, curățați cu atenție rămășițele viscerei și filmului negru. Tăiați în plăci mici de aproximativ 1,5 cm grosime, puneți-le într-o placă adâncă și umpleți-o complet cu lapte. Am înmuiat codul timp de cel puțin o oră. Între timp, pregătiți mirodenii. Le vindecam într-o tigaie uscată și sare timp de câteva minute, după ce am frecat-o într-un mortar. Se amestecă totul cu făină pentru pâine.
Acum să ne dăm seama cum și cât de mult se prăjește codul în tigaie. Puneți bucăți de pește în făină cu mirodenii și puneți-le într-un vas încălzit cu o tigaie de ulei vegetal. Se prăjește la foc mediu până la maro auriu, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte.
Între timp, pregătiți sosul de usturoi pentru peștele nostru. În cratiță, topiți untul și tocanul (dar nu se prăjește!). În acest fel de usturoi tăiat mărunt, literalmente, 5 minute, până când își dăruie toată aroma.
Carnea friptă este servită la masă cu mâncarea preferată, o felie de lămâie și un pahar de vin alb uscat.
Cum să gătești codul într-o tigaie cu sos de smântână?
ingrediente:
- file de cod - 200 g;
- Unt - 2 linguri. linguri;
- făină - 1 lingură. lingură;
- vin uscat alb - 5 linguri. linguri;
- smântână (conținut de grăsime nu mai mic de 30%) - 1/3 din secol;
- căpșuni - 2 linguri. linguri;
- lamaie - 1/2 buc;
- ceapa verde - 1 banda;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Fileurile de cod se spală, se înmoaie cu un prosop de hârtie și se taie în bucăți mici. Sare, piper și se prăjește în unt timp de 4 minute pe fiecare parte. Peștele se pescuieste cu un zgomot, iar în aceeași tigaie se taie făina. Treceți-l, amestecând, până la aur. Adăugați vinul și gatiți sosul până se îngroațește. Într-un șarpe subțire, se toarnă în cremă, se amestecă și se îndepărtează din căldură. Adăugați căprigele fin tăiate și ceapa verde. Răspândim răspândirea codului pe plăci cu sos de smântână și decorează cu felii de lamaie.
Cum să prăjești codul cu mandarine într-o tigaie?
ingrediente:
- cod - 500 g;
- lamaie - 1/2 buc;
- tangerine - 3 bucati;
- smântână (conținut de grăsime până la 30%) - o jumătate de secol;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Tăiați torsul cu porții mici și presărați cu suc de lamaie. Solim, piper și ușor se prăjește într-o tigaie pe ambele părți. Adăugați tangerinele tăiate în felii și turnați curajul de lamaie. Se toarnă ușor toată crema, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 10 minute. Servim la o masă cu orez fiert sau cartofi piure.
Rețeta pentru gătit cod într-o tigaie în limba poloneză
ingrediente:
- cod - 1 buc;
- unt - 100 g;
- smantana - 2 linguri. linguri;
- ouă - 6 buc;
- foaie de lavă - 2 buc;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Într-o tigaie, topiți lingura de unt și împrăștiați bucățile de cod preparate. Umpleți apa la jumătate de tigaie. Solim, piper, adăugați frunze de dafin. Se acoperă cu un capac și se gătește la foc mediu până se gătește.
Între timp, hai să avem grijă de sosul de ouă. În untul topit pe o baie de apă se adaugă ouă fierte mărunțite, smântână și puțin supa de pește dintr-o tigaie. Gatiti, amestecati, pentru un cuplu, pana cand sosul se ingroasa usor.
Trucuri în poloneză servite cu un cartof tânăr, turnând de sus cu dressing de ouă și stropit cu mărar.