Sosul Krasnodar este un clasic neschimbat în segmentul său și a fost continuu popular pentru o lungă perioadă de timp. Combinația armonioasă de roșii și mirodenii în acest condiment face indispensabilă pentru completarea mai multor feluri de mâncare sau servirea lor.
Mai ales delicioase se transformă sosul Krasnodar acasă de la ingrediente naturale, și cum să-l pregătească pentru iarna veți învăța din retetele noastre de mai jos.
Sos de roșii delicios în casă - o rețetă pentru iarnă
ingrediente:
- tomate coapte - 0,8 kg;
- apă 35 ml;
- mere dulci - 0,3 kg;
- piper negru - 5 g;
- scorțișoară - 2 vârfuri;
- nucșoară - 2 picioare;
- piper roșu fierbinte - 2 vârfuri;
- cuișori usturoi - 3 buc;
- zahăr granulat - 20 g;
- sare nu piatra iodata - 15 g;
- măr de oțet - 35 ml.
preparare
Pentru a pregăti sos nu numai roșii selectate, dar și fructe de gradul al doilea, cu părți zdrobite, piure și moale, va face. Le spălăm, tăiem locurile deteriorate dacă este necesar și tăiem carnea în două sau patru bucăți, în funcție de dimensiune. Puneți baza de roșii în containerul smalț, vărsați puțină apă și plasați vasul pe foc. După fierbere, gătiți roșiile timp de aproximativ douăzeci de minute.
Merele sunt preparate în același mod. Eliminăm fructele spălate din cozile și miezul, tăiați în părți și într-un recipient separat, cu o cantitate mică de apă, lăsăm până la aproximativ aceeași cantitate ca roșiile. Acum frecați baza de roșii și măr și apoi o frecați cu o sită mică. Conectăm două feluri de cartofi piureți într-un singur recipient și amestecăm timp de douăzeci de minute împreună cu agitare periodică. Acum adaugati scortisoara, nucsoara, piper negru si rosu, presarati sare si zahar si luati-l timp de aproximativ zece minute. După aceea, se adaugă dinții de orez și oțetul răzuit, se lasă să se fierbe cu un fierbere abia vizibil timp de încă cinci minute și se toarnă peste recipientele de sticlă uscate și sterile pregătite anterior. Pentru auto-sterilizare, întoarceți borcanele capacelor și le înfășurați cu totul în ceva cald.
Sosul Krasnodar pentru iarnă dintr-o tomată - rețetă fără mere
ingrediente:
- rosii coapte - 1,6 kg;
- ceapa - 120 g;
- apă purificată - 60 ml;
- piper negru - 5 g;
- scorțișoară praf - 2-3 picioare;
- nucșoară - 2 picioare;
- ardei gras (mazăre) - 10 buc;
- roșu ardei roșu - 1-2 picioare;
- cuișori usturoi - 3 buc;
- patrunjel (ierburi) - 15-20 g;
- zahăr granulat - 110 g;
- sare nu este piatra iodata - 35 g;
- măr de oțet - 35 ml.
preparare
Pentru cei care sunt încurcați de prezența merelor în sos, prezentăm opțiunea de a găti condimentele fără participarea lor. Acest sos Krasnodar este puțin diferit de cel clasic și de gustul și textura, dar se dovedește nu mai puțin gustos și parfumat. Pentru a păstra sosul Krasnodar pentru iarnă, clătiți roșiile, tăiați-le în mai multe părți și puneți-le într-un recipient emailate. Apoi, trimitem ceapa decojită decojită din coji și tăiată aleatoriu, adăugăm puțină apă și punem vasul pe aragaz. După fierberea conținutului recipientului, gătiți-l timp de aproximativ douăzeci de minute. După aceasta, drenăm excesul de apă și mănâncăm legumele printr-un filtru. Returăm cartofii piureți într-o cratiță, lăsați-l să fiarbă încă douăzeci de minute, apoi adăugați piper, scorțișoară, zahăr și piatră de sare care nu sunt iodate și fierbeți sosul timp de încă zece minute.
Acum se toarnă în oțet, introducem rațuite sau stoarse prin cuișoarele de usturoi de presă și verdele tăiați de melenko, se fierbe timp de cinci minute și îl putem pune pe borcane sterile. După auto-sterilizare sub pat și răcire lentă, avem stocul în cămară pentru depozitare.