Astăzi propunem să coacem carnea în cuptor în manșon. În acest fel, va fi imposibil să uscați vasul.
Rețetă pentru carnea de vită coaptă într-un manșon în cuptor
ingrediente:
- carne de vită (o singură bucată) - 1,5-1,7 kg;
- maioneză - 180 g;
- cremă (20%) - 100 g;
- sare mare - la gust;
- lamaie - 1 bucată;
- ceapa (mediu) - 2 buc;
- cartofi - 5-6 tuberculi.
preparare
Ei bine, a spălat o bucată de carne de vită solidă (de preferință prelungită). Cartofii sunt tăiați în felii lungi, dar nu subțiri. Combinăm crema într-un pai mare cu maioneza grasă. Am uscat usor bucata de carne de vita uscata, din toate partile se freca cu sare mare, dar am pus cartofii cu inele de ceapa intr-un castron adanc, se presara sarea cu sare si se amesteca. Pe o bucată de carne, efectuați tăieturi adânci la o distanță de 1,5 cm, astfel încât carnea de vită arăta ca o carte pliabilă. Jumătate din amestecul de cremă și maioneză este bine răspândit o bucată de carne în toate locurile disponibile, iar a doua parte a sosului nostru este pus într-un castron cu cartofi și, amestecând uniform, distribuie. În tăieturile existente, introduceți o bucată de lamaie proaspătă.
Într-un manșon creat pentru coacere, punem niște cartofi, apoi în centru punem o bucată de carne, care este acoperită și cu cartofi pe laterale și în față. Legând manșonul, puneți-l pe o tavă largă de copt, pe care o punem în cuptor, încălzită deja la 200 de grade. Coaceți vasul timp de 1 oră și 25 de minute, dar cu 15 minute înainte de capăt tăiați manșonul și bine toate maronii.
Beefsteak din carne de vită în manșon, în cuptor
ingrediente:
- carne de vită - 1-1,2 kg;
- lapte praf - 1 l;
- usturoi - 5-6 dinți;
- sare de bucătărie - 2 picioare;
- sos de soia - 50 ml;
- mustar - 1 lingura. lingură;
- amestec de ardei - 0,5 linguri;
- condimente (zira, oregano) - câte 0,5 lingurite fiecare.
preparare
O bucată solidă din carne de vită este imersată într-un castron adânc cu zer de lapte și lasă carnea să stea timp de 1,5 ore. După aceea, fiecare bucată de usturoi curățat este tăiată în felii și în găurile făcute în cuțitul din carne împingeți aceste felii. Într-o farfurie, combinați sarea cu un amestec de ardei și condimente aromatice, amestecați și frecați toată carnea din toate părțile. Într-un castron mic, turnați sos de soia și amestecați muștar în el. Acum, cu acest amestec, smulgeți bomboanele și puneți-le într-un manșon tăiat de dimensiuni suficiente, pe care îl închidem și ne mutăm în cuptor, așezându-l pe o foaie de copt. La 210 de grade, gătiți carnea de porc fiartă timp de 60 de minute, iar pentru rouge păstrați carnea de vită în cuptor timp de încă 10 minute, tăind mâneca deasupra.
Carne pe frigarui, coapta in maneca
ingrediente:
- Carne de porc - 1 kg;
- ketchup acut - 100 g;
- maioneza grasa - 100 g;
- sos de soia sarat - 50 g;
- piper - la gust.
preparare
Într-un recipient convenabil combinăm maioneza grasă, ketchupul picant și se toarnă în sosul de sos de soia. Pregătiți corect carnea de porc pentru gătit și tăiați-o în bucăți de 5-6 centimetri. Puneți-le într-un castron cu laturi înalte, presărați individual la gustul dvs. cu piper și turnați marinata preparată, amestecați toată carnea și lăsați-o la o parte timp de patruzeci de minute. Apoi, bucățile de carne sunt fixate pe frigărele de lemn și le așeză cu ușurință în mânecă, astfel încât să nu se rupă. Pe o tavă potrivită pentru coacere, puneți kebaburile de shish, închise într-un manșon și le coaceți timp de o oră la 205 de grade. Apoi porniți "Grill" în cuptor și tăiați manșonul larg, păstrați carnea timp de aproximativ 8-10 minute.