Băuturile alcoolice sunt prezentate într-o gamă largă pe rafturile magazinelor, dar nu toate au același gust plăcut și aceeași calitate ca vinurile de casă. Prin urmare, mulți oameni decid să facă vin din irgi, fructe de pădure care arată foarte mult ca un coacăz negru.
Cum de a face vin de la irgi?
Boabele sunt comune la latitudini medii, tolerează foarte bine înghețurile puternice și sunt foarte utile. Vinul de la irgi la domiciliu este ușor de făcut, iar băutura se va dovedi a fi naturală, parfumată. Principalul lucru este să urmați principiile de bază ale procesului, care sunt următoarele:
- Faceți sirop de apă și zahăr, fierbându-i timp de aproximativ 15 minute.
- Fructele sunt bătute și lăsate o zi pentru a izola sucul, care este apoi presat prin tifon.
- Se adaugă siropul în suc și se lasă să se fermenteze.
- Mustul se toarnă în vase cu un gât îngust care este etanșat, dar lasă loc pentru un tub, un capăt al căruia este coborât într-un recipient și celălalt într-un pahar de apă.
- Curățați recipientul într-un loc cald. Procesul de fermentare poate dura 2-3 săptămâni. Faptul că este terminat, este ușor de învățat de la umbra luminată a băuturii. O altă opțiune este de a plasa o mănușă pe gâtul navei și de a lăsa mustul înainte de a fi aruncată în aer.
- Băut filtrat și turnat în sticle curate. Ele sunt înfundate și deschise numai după 3-4 luni.
Vin de origine din irgi - rețetă simplă
Berry este bogat în vitamine, tanini și caroten, deci este recomandat să-l utilizați pentru cei care au probleme cu sistemul cardiovascular și digestiv. Vinul poate fi consumat ca o băutură alimentară sau un medicament antiinflamator. Există o rețetă foarte simplă de vin din irgi, în acest scop sunt alese doar fructe pure și nu stricate.
ingrediente:
- fructe de padure - 2 kg;
- zahăr - 1 kg;
- apă - 2 litri.
preparare
- Pregătiți siropul din apă și zahăr, preparați-l cu 15 minute înainte de îngroșare.
- Strângeți sucul din fructe de padure. Pregătiți mustul, adică amestecați sucul cu siropul.
- Așezați recipientul și așteptați ca procesul de fermentare să se finalizeze în 2-3 săptămâni.
- Se toarnă vin din irgi în sticle curate.
Vin din irgi fără suc de filare
Dintre toate etapele fabricării vinului, cea mai dificilă este stoarcerea sucului, deoarece boabele nu sunt foarte suculente. Mulți vinificatori începători au tendința să ignore acest proces, există o rețetă specială care vă permite să faceți vin din irgi fără a vă stoarce. Prin respectarea ei, puteți obține o băutură care nu este deloc inferioară vinului făcut în mod tradițional.
ingrediente:
- boabe - 1 kg;
- apă - 1 l;
- zahăr - 600 g.
preparare
- Boabele sunt plasate într-un recipient, care este păstrat timp de 3 zile în frigider. La sfârșitul perioadei, ei ajung și frământă cu mâinile.
- Fructele sunt transferate într-un vas adecvat, în care se adaugă drojdie de vin, zahăr și apă.
- Containerul este închis cu un sigiliu de apă și din nou lăsat timp de 3 zile.
- Băut filtrat din pastă. Boabele sunt inundate cu apă și se lasă timp de 12-18 ore.
- După 3 zile, filtrați din nou, separați tortul și turnați-l în apă, care a fost infuzată după primele boabe zdrobite. Lăsați să rătăciți timp de 2-3 săptămâni.
- Fermentat tulpina de vin prin tifon într-o sticlă curată.
- Sticla este înfundată și ținută într-un loc răcoros timp de aproximativ 3-4 luni. Apoi turnați rezervoarele.
Vin de la Irgi și curcan - rețetă
Dacă rețeta clasică este prea simplă, atunci băutura poate fi variată prin adăugarea altor fructe de pădure. Vin deosebit de bogat provine din irgi și coacăz roșu. Este demn de remarcat faptul că băutura obișnuită este foarte dulce, deci aparține categoriei de desert. Pentru a elimina siropul care distinge vinul de irgi, reteta include adaugarea de suc de boabe.
ingrediente:
- suc de irgi - 500 ml;
- suc de coacăz - 500 ml;
- zahăr - 1 kg;
- apă - 2 litri.
preparare
- Faceți sirop de apă și zahăr. Strângeți sucul din fructe de padure și conectați ambele părți.
- Mustul se toarnă în sticle cu închideri de apă și se lasă să se rătăcească.
- Întindeți băutura prin tifon și turnați în sticle.
Vin din irgi fără zahăr
Cât de mult zahăr adăugați la vin, determinat de dorința personală a vinificatorului, deoarece fără ea băutura se dovedește a fi foarte saturată. Unii prefera vinul uscat din irgi, facut fara adaos de zahar. Cel mai bun depozit pentru o băutură la domiciliu este o pivniță în care sticlele sunt depozitate într-o poziție înclinată.
ingrediente:
- boabe - 1 kg;
- apă - 1 l;
preparare
- Fructe pentru a sorta, stoarce sucul de la ei. Se toarnă apă în ea.
- Se scurge lichidul într-o sticlă, se lasă să se rătăcească timp de 3 zile, apoi se filtrează prin tifon.
- Instalați sigiliul de apă și puneți-l într-un loc cald timp de o lună.
- Răspândiți vinul din irgi pe recipiente curate. Se recomandă să o consumați în câteva luni.
Vin din boabe de Irgi și stafide
Dacă doriți, puteți pregăti vin de casă din irgi fără drojdie cu adaos de stafide. Tehnologia rămâne neschimbată, doar schimbarea cantității și compoziției. Dar efortul nu va fi irosit, pentru că gustul vinului va deveni mai bun. Cel mai bine este să folosiți stafidele de aur, care vor da băuturii un gust unic.
ingrediente:
- fructe de padure - 2 kg;
- stafide - 450 g;
- apă - 2 l;
- zahăr - 1 kg.
preparare
- Faceți sirop de apă și zahăr.
- Strângeți sucul din fructe de padure, adăugați stafide și sirop.
- Stafidele se toacă fin sau trec printr-o mașină de tocat carne. Se scoate din must de 5 zile mai târziu decât Irg, care este extras în 3 zile.
- Filtrați mustul, puneți șurubul și mențineți-l cald timp de o lună.
- Vin din boabe de Irgi și tulpina stafide și se toarnă în sticle.
Vin din zmeură și irgi
Zmeura este buna nu numai pentru imbunatatirea gustului vinului, dar si ca starter suplimentar. În ultima versiune, este util dacă fermentația nu are loc după 3-5 zile. Dar utilizați în principal amestecarea a două tipuri de fructe de padure. Pentru a face vin de origine din irgi, trebuie să sortați cu grijă fructele, iar pentru presarea aparatelor din lemn, atunci fructele de pădure nu vor intra în reacții străine.
ingrediente:
- irga - 2 kg;
- zmeura - 2 cani;
- apă - 2 l;
- zahăr - 1 kg.
preparare
- Faceți sirop de apă și zahăr. Turnați-le cu fructe de padure, zmeură și zmeură.
- Se amestecă, se scoate într-un loc cald, se instalează șurubul și se menține luna.
- Vin din filtrul de iriga și fructe de zmeură și turnați peste recipiente.
Vin de la irgi și cireșe
Cherry este ideal ca supliment, deoarece boabele sunt folosite nu numai pentru gem, ci și pentru vin. Pentru a face vin de la irgi acasă a fost posibil, ar trebui să fie preparate din fructe mature. A spăla sau a nu spala fructe de padure este o problemă controversată. Unii vinificatori cred că drojdia naturală este spălată, dar este inadmisibilă lăsarea fructelor murdare.
ingrediente:
- ирга - 1,5 kg;
- cireș - 0,5 kg;
- apă - 2 l;
- zahăr - 1 kg.
preparare
- Faceți un sirop, turnați-l pe Irgus și cireșe.
- Scoateți la căldură, puneți șurubul și mențineți luna.
- Vin delicios din tulpina irgi și se toarnă peste tancuri.