Cel mai des, desigur, vinul este fabricat din struguri. Și numai câțiva știu că dintr-o astfel de boabe folositoare ca și un cățel, poate obține o băutură delicioasă. Cum de a face vin de la un cățeluș, acum învăța.
Vin de la câine a crescut acasă - rețetă
ingrediente:
- fructe proaspete - 3 kg;
- stafide nespălate - 100 g;
- zahăr - 3 kg;
- apa potabila - 10 litri.
preparare
Fructele câinelui de trandafir sunt presate cu un bolț de lemn. Dacă folosim boabe uscate, atunci le împărțim în jumătate. Oasele nu pot fi îndepărtate. Într-o cratiță, amestecați 2 litri de apă cu 2 kg de zahăr, lăsați-l să fiarbă și gătiți la foc mic timp de aproximativ 5 minute, amestecând și îndepărtând spuma albă. Lăsați siropul să se răcească la 30 de grade.
Am pus fructe de padure de câine într-un recipient adecvat, se toarnă în sirop de zahăr, apa rămasă și stafide. Nu puteți spăla, deoarece pe suprafață există drojdii sălbatice, de care avem nevoie pentru fermentație. Conținutul rezervorului este amestecat, legăm gâtul de tifon și punem 3-4 zile într-un loc întunecat. Este necesar să se amestece o dată pe zi cu acest lucru. Când apar primele semne de fermentare, turnați imediat amestecul în rezervorul de fermentație. Am pus o garnitură hidraulică sau o mănușă de cauciuc cu o gaură pe deget. Am pus flaconul într-un loc întunecos.
După o săptămână, mustul este filtrat prin tifon, separând pastilele. În sucul fermentat, adăugați restul zahărului și reinstalați septul. După aproximativ 4-6 săptămâni mănușa va fi dezumflată sau sigiliul hidraulic nu va fierbe. În partea de jos puteți vedea sedimentul, iar vinul se va lumina. Aceasta înseamnă că procesul de fermentare activă sa încheiat deja și trebuie să continuăm acțiunile viitoare.
Deci, vărsăm vinul tânăr printr-un tub într-un alt recipient potrivit. Faceți acest lucru cu grijă pentru a nu atinge sedimentul. Dacă doriți, adăugați mai mult zahăr sau vodcă. Umplem rezervoarele de depozitare până la vârf, etanșăm bine și le transferăm într-un loc întunecos la rece pentru îmbătrânire. Vinul este drenat din sediment după aproximativ 3 luni în sticlele pregătite, apoi sigilat și sigilat în frig.
Vin dintr-o cățelă cu drojdie
ingrediente:
- proaspete șolduri - 1 kg;
- drojdie de acțiune rapidă - 10 g;
- apă purificată - 7 litri;
- acid citric - 2/3 tsp.
preparare
Șoldurile din trandafir se strecoară de sub apă sub apă, le zdrobesc și se pun într-o sticlă. Pregătiți siropul din apă și zahăr, răciți-l până la aproximativ 20 de grade, turnați-l cu un cățeluș și adăugați drojdia. La temperatura camerei, băutura este insistată timp de o săptămână, apoi este bine filtrată și distribuită în sticle. Păstrați vinul într-un loc răcoros.
Pregătirea vinului de la câine a crescut
ingrediente:
- apa potabila - 3 litri;
- sălbatice trandafiri - 800 g;
- zahăr - 800 g.
preparare
Câine de câine a crescut cu grijă. Oasele s-au îndepărtat și s-au turnat într-un borcan cu o capacitate de 5 litri. Deasupra se toarnă un sirop de zahăr răcit, preparat din 3 litri de apă și 1 kg de zahăr. Am acoperit recipientul cu o cârpă și lăsăm-l timp de 3 luni. În acest caz, banca este periodic zdruncinată. După aceea, filtram lichidul, îl distribuim în sticle, îl sigiliem și îl trimitem în pivniță. Cu cât este mai mult vinul, cu atât va fi mai delicios.
Vinul de casă de câine a crescut în funcție de rețeta poloneză
ingrediente:
- câine proaspăt trandafir - 1 kg;
- apă caldă - 13 kg;
- drojdie uscată - 10 g;
- zahăr - 2,8 kg;
- acid citric - 20 g.
preparare
Din fructe de padure proaspete eliminam semintele, deoarece dau boala finala pentru bautura. Puneți fructele într-o sticlă mare. Din apă și 2/3 din întregul volum de zahăr, gătiți siropul, puneți sucul de lamaie în el. Umpleți siropul cu fructe de pădure. A doua zi drojdia se dizolvă în apă, se toarnă amestecul într-un recipient și se scutură. Am pus un sigiliu de apă pe sticlă și l-am lăsat pentru fermentare în căldură. Zile după 5 după începerea procesului activ adăugăm zahăr. Pentru a face acest lucru, o parte din lichidul fermentat este drenat, dizolvat în zahăr și apoi turnat într-o sticlă. Vinul se rătăcește aproximativ 5-6 săptămâni. Apoi îl amestecăm cu grijă din sedimentul format, îl distribuim în recipiente, îl scoatem în frig și stăm cel puțin două luni.