Cheesecake este o variantă incredibil de gustoasă de coacere, care poate fi de asemenea utilă într-o oarecare măsură, deoarece umplutura folosește frecvent cheagul necesar organismului nostru. Cum să pregătim brânzeturile cu brânză de vaci, vă vom spune în detaliu acum.
Brânzeturi cu brânză de vaci din aluat de drojdie în cuptor - rețetă
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 2,5 pahare;
- apă fiartă - 30 ml;
- drojdie cu acțiune rapidă - 11 g;
- lapte - 70 ml;
- ulei vegetal rafinat - 3 linguri. linguri;
- gălbenuș - 1 bucată;
- zahăr - 1 linguriță;
- sare.
Pentru umplere:
- lapte praf - 250 g;
- zahăr granulat - 3 linguri. linguri;
- făină - 1 lingură. lingură;
- proteine - 1 unitate;
- Zahar din vanilie - 1 plic.
preparare
În primul rând, vom pregăti un aluat pentru cheesecake cu brânză în cuptor. Drojdie turnată într-un castron, se toarnă puțină apă caldă și se amestecă. Apoi se toarnă laptele cald și se toarnă făina cimentată (un pahar va fi suficient). Am amestecat și lăsăm masa într-un loc cald - aceasta va fi opara noastră. O oră și jumătate mai târziu se va ridica. Acum putem continua munca cu testul - conduceți gălbenușul de ou, turnați sarea și zahărul, turnați uleiul și adăugați restul făinii cernute. Frăminați bine aluatul și lăsați-l să se potrivească.
Între timp, suntem angajați în umplutură - cărnii le punem într-un castron, adăugăm proteine, zahăr și amestecăm repede. Acum turnați făina - este necesară pentru a se asigura că umplutura nu este prea lichidă și păstrată în formă. În cele din urmă, se toarnă zahărul de vanilie și se amestecă. Deci, acum apropiați aluatul frământați și împărțiți-le în jumătate. Lucrăm cu o jumătate, iar a doua este acoperită astfel încât să nu devină aerisită. Rolem un turniquet din aluat, taie-l în bucăți egale, care apoi se rostogolesc în bile. Să stăm cam jumătate de oră.
Acum, ungeți ușor tigaia cu untdelemn și întindeți golurile, ușurându-le ușor. Apoi, în fiecare tort, cu ajutorul unei mulțimi tradiționale de lemn, facem o adâncire. Acum, în "dulciurile" primite am răspândit o umplutură. Coaceți prăjiturile noastre la 200 de grade pentru aproximativ o jumătate de oră.
Brânzeturi cu brânză de vaci
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 500 g;
- ouă - 3 bucăți;
- drojdie uscată - 15 g;
- lapte - 200 ml;
- ulei vegetal - 100 ml;
- zahăr - 100 g;
- sare.
Pentru umplere:
- brânză de vaci - 300 g;
- lapte - 30 ml;
- ouă - 1 bucată;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- amidon - 1 lingurita;
- Zahar din vanilie - 1 plic.
preparare
În laptele cald, amestecați zahăr, sare, drojdie și lăsați timp de 15 minute înainte de apariția unui capac de spumă. Adăugați aproximativ o treime din făina cimentată, amestecați-o și puneți-o în căldură timp de 40 de minute. După aceea, introduceți 2 ouă în burete, turnați 2 linguri de ulei, turnați restul făinii cernute, amestecați bine și puneți căldura pentru încă o oră pentru 2. În acest timp, aluatul trebuie să meargă foarte bine. Acum adăugați restul de legume
Facem umplutura: amestecați proteina cu o spumă puternică cu zahăr, amidon și zahăr din vanilie. Branza de brânză se șterge printr-o sită, se adaugă masă de proteine bătută și se amestecă. Când aluatul se ridică pentru a doua oară, îl punem pe masa de prăjit. Îndepărteazăm niște bucăți mici din ea, le rostogolim într-o minge, le aplatizăm și le punem pe o tavă de copt, cu ulei. Cu ajutorul oricărui instrument convenabil, în mijlocul fiecărui tort, faceți o canelură și dați piesele de lucru să stea timp de aproximativ 30 de minute, apoi puneți umplutura în ele și ungeți aluatul cu lapte, bătut împreună cu gălbenușul. Coaceți timp de 40 de minute la 180 de grade.