Peștele, după cum știm, este unul dintre cele mai valoroase alimente pentru ființe umane, conține multe substanțe utile. Peștele poate fi gătit în diverse feluri, inclusiv în tocană. Închiderea, desigur, este un mod mai sănătos de tratament termic decât prăjirea. Este deosebit de bine să stingeți peștele cu legume - aceste produse sunt perfect combinate. Pestele tocit cu legume este la fel de bun pentru meniurile de zi cu zi și pentru o masă festivă.
Pește, îndulcit cu legume - rețetă
Vom pregăti macrou cu ceapa și ardeiul dulce în sos picant.
ingrediente:
- macrou - 2 pești de mărime medie;
- ceapa - 1 buc.;
- piper dulce rosu - 1-2 buc;
- ceapa verde - 5-8 pene;
- lapte lapte natural - 50 ml;
- vin desert vermut alb sau nucsoara - 30 ml;
- mustar gata - 1 lingurita;
- suc de lamaie - 1 lingura. lingură;
- usturoi - 1-2 cuișoare;
- piper negru sau alb;
- sare;
- ulei vegetal - 3-5 linguri;
- verdeață pentru decorare (patrunjel și busuioc).
preparare
Noi facem macrou pe fileu cu piele (din restul de părți este posibil să se adune bulion de pește) și se taie peste dungi cu o grosime de aproximativ 1-1.5 cm. Am coaja de ceapa și zdrobesc un paie subțire, subțire. De asemenea tăiați ardeiul dulce în benzi.
Vom studia cum să stingeți peștele cu legume corect, astfel încât peștele își păstrează forma, iar legumele au timp să se pregătească. Este simplu: mai intai, legumele tocata, apoi adaugati peștele, deoarece peștele este gătit foarte repede. Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă și pe focul de căldură mediu (nu treceți, dar prăjiți) ceapa, manipulând activ scapula. Dupa 2-4 minute, adaugati ardeiul dulce si gatiti-l pentru un minut. 4. Reduceti focul la unul slab si puneti macul in tigaie. Se amestecă ușor. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți totul timp de 5 minute. În acest moment preparați rapid sosul. Se amestecă cremă cu vin și muștar, se adaugă suc de lamaie, piper măcinat și usturoi tocat. Se toarnă conținutul de sos de tigaie și se amestecă din nou frumos. Acoperiți capacul și tocați pentru încă 5-8 minute - nu mai mult. La sfârșitul procesului, adăugați o rază verde mărunțită fin. Peste gata preparat, legat cu legume intr-un sos picant usor, pus pe o farfurie de servire, decorat cu verdeata. Este bine să serviți cartofi fierți, măsline ușoare și vin alb sau rosé cu legume.
Pește în tomate cu legume
Vom găti crapul cu ceapă și morcovi în roșii. Această rețetă este bună pentru o masă de familie în zilele lucrătoare. Pescuitul râu sau mare, ieftinit cu ceapă și morcovi, este o opțiune bugetară economică.
ingrediente:
- crap cu proaspete - aproximativ 2 kg;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- tomată de piure - 4 linguri. linguri;
- făină de grâu (sau porumb, sau 1: 1) - pentru gătire;
- ulei de floarea soarelui pentru prăjit - 50 ml;
- sare,
- piper negru,
- frunze de dafin - 2 buc;
- usturoi - 3-4 cuișoare;
- verdeață (patrunjel, busuioc, coriandru) - la gust.
preparare
Peștele curățat și eviscerat este tăiat în fripturi (în cazul în care peștele este mare, puteți tăia fiecare friptură la jumătate, se condimentează cu piper negru și sare, se condimentează cu ulei, se prăjește uleiul într-o tigaie, se prăjește peștele și se prăjește ușor de pe ambele părți.) De îndată ce apare umbra de aur, prăjiți și scoateți peștele din tigaie pe un șervețel curat, astfel încât excesul de ulei să se poată scurge.
Dacă decideți să opriți nu numai la punerea în afară, atunci să acorde o atenție la rețeta de pește pentru legume și pește cu legume în cuptor .