În zilele noastre, gătitul dintr-o cofetărie a încetat să mai fie atât de supărător pentru un motiv simplu - într-o vânzare vastă de mai bine de zece ani puteți găsi produse de patiserie pregătite, care, după dezghețare, duc ușor la toate manipulările obișnuite. În rețete, pe bază de straturi, vom pregăti mai multe plăcinte cu umpluturi diferite - nimic nu este mai ușor și nu poate fi.
Placinta de patiserie dulce
ingrediente:
- brânza de brânză - 180 g;
- zahăr - 50 g;
- gălbenuș de ou (mare) - 1 bucată;
- vanilină;
- sare - 2 g;
- suc de lamaie - 3 ml;
- piersici conservate - 450 g;
- pâine de patiserie.
preparare
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
Într-un castron, puneți brânză de vaci, vanilină, sare, suc de lamaie și amestecați totul în omogenitate. Tăiați piersicile în felii subțiri.
Se presară o coală de pergament cu făină și se întinde aluatul dezghețat pe ea. Așezați ușor aluatul pentru a-și aplatiza suprafața și, în mijlocul stratului, răspândim o bandă de umplutură de cheag. Peste crema de brânză am pus felii de piersici. Secțiunile laterale ale aluatului, lăsate fără umplutură, se taie pe benzi de ordinul 2-2,5 cm, apoi se împletesc cu panglica și se înfășoară în cruce peste piersici. Ungeți aluatul cu ou bătut, presărați cu zahăr și puneți coaja de plăcintă de la cofetarul de bucătărie în cuptor timp de 30 de minute.
Tort de brânză din patiserie gata preparată
ingrediente:
- bucata de patiserie;
- brânză de vaci - 500 g;
- Feta branza - 400 g;
- ou - 1 bucată;
- buchet de mărar.
preparare
Fetu frecați (sau miez - în funcție de densitate) și combinați cu brânză de vaci și ouă. În umplutură, adăugați oul pentru ciorchine, amestecați bine.
Rotiți aluatul la o grosime de aproximativ un centimetru. Răspândim un sfert din amestecul de brânză sub forma unei benzi subțiri pe marginea largă a aluatului și întoarcem stratul astfel încât umplutura să dispară complet. Repetați același lucru cu brânza rămasă, formând o rolă. Ungeți ruloul cu gălbenușul de ou bătut și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C timp de 30 de minute.
Delicios de patiserie de varză
ingrediente:
- varza tinara - un cap mic;
- ceapa albă - 100 g;
- chimen - 4 g;
- proaspăt fenicul;
- ulei vegetal - 30 ml;
- oua de pui - 5 buc;
- pâine de patiserie.
preparare
Începem să pregătim plăcinta cu pregătirea ingredientelor pentru umplere. Se încălzește uleiul vegetal și se taie ceapa albă tăiată. Adăugați chimenul și condimentele în ceapă, puneți varza mărunțită, amestecați totul cu atenție și pregătiți-vă cu sare. Se toarnă puțină apă în tigaie și se fierbe varza sub capac pentru 15-20 de minute sau până la moale, după care se intensifică focul pentru a se evapora rămășițele de umiditate. Combinăm varza cu mărar tocat, adăugăm ouă fierte și tocate și apoi distribuim umplutura pe baza de produse de patiserie, așezate într-un vas de coacere cu diametrul de 20 cm. Acoperim umplutura cu cel de-al doilea strat de aluat, patchim marginile și punem totul într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 35 de minute, pre-ungerea suprafeței tortului cu un ou bătut.
Plată deschisă din patiserie
ingrediente:
- ulei de măsline - 25 ml;
- praz (partea albă) - 300 g;
- bucata de patiserie;
- broccoli - 6 inflorescențe;
- smântână - 150 g;
- grâu parmezan - 50 g;
- gălbenușuri de ou - 2 buc.
preparare
Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Se prajesc porțiunea albă mărunțită a prazului timp de 5 până la 7 minute pentru a se înmoaie. Apoi, inflorescențe blancate de broccoli.
Trageți batoanele pentru a acoperi fundul și pereții formei rotunde pentru coacere. Lipim partea inferioară a tijei cu o furculiță și o punem în cuptor timp de 10 minute.
Se amestecă smântână cu ouă și brânză, se toarnă în baza de patiserie, se adaugă broccoli cu ceapă. Ramane doar sa gatesti in sfarsit bucatele de patiserie si sa le punem in cuptor inca 15 minute.