Există o mare varietate de rețete de înghețată la domiciliu, disponibile pentru gătit cu aparate speciale cum ar fi producătorii de înghețată și mixere de mare viteză și în absența lor. Vom discuta fiecare dintre variantele posibile, astfel încât să puteți pregăti un gust răcoritor la gustul dumneavoastră.
Înghețată de lapte la domiciliu - rețetă
Gustul tradițional de vanilie este ușor de pregătit cu ajutorul unui producător de înghețată . Este mașina de gheață care ajută la răcirea masei cât mai lent posibil, cu amestecare constantă, pentru a evita formarea de cristale de gheață mari și pentru a menține coerența cea mai uniformă.
ingrediente:
- zahăr - 135 g;
- cremă obișnuită - 345 ml;
- cremă de grăsime - 280 ml;
- vanilie esență - 5 ml.
- ouă - 2 buc.
preparare
Așezați cratița cu cremă și zahăr într-un foc lent și începeți să gătiți împreună până când cristalele se dizolvă și ajung la începutul fierberii. Îndepărtați tigaia din foc, bateți ouăle și începeți treptat turnarea amestecului de cremă fierbinte către ei, fără a opri biciul. Scopul dvs. este de a combina crema fierbinte cu ouă astfel încât să nu se transforme într-o omletă. Întoarceți amestecul rezultat înapoi la foc și diluați-l cu cremă grasă. Începeți să preparați baza înghețată cu agitare constantă până când consistența amestecului atinge o densitate suficientă pentru a acoperi lingura uniform (până la 15 minute). Îndepărtați înghețată viitoare din foc, adăugați esența de vanilie și apoi răciți amestecul timp de cel puțin 3 ore și numai după ce vărsați mașina de gheață. Lăsați înghețată acasă într-un congelator, urmând instrucțiunile din instrucțiunile specificate pentru dispozitivul dvs.
Înghețată la domiciliu fără cremă
Dacă nu aveți cremă, faceți calm înghețată la domiciliu din lapte de casă. Acesta din urmă este deja caracterizat de un conținut ridicat de grăsimi și, prin urmare, nu necesită adăugări.
În această rețetă, completăm înghețata de cireș, dar puteți alege aditivii din fructe și fructe de pădure la gustul dumneavoastră.
ingrediente:
- cireșe (cu cot) - 2 articole;
- zahăr - 185 g;
- lapte gras de origine - 770 ml;
- extract de migdale - 1 lingurita.
preparare
Amestecați cireșele și aproximativ 50 de grame de zahăr într-o cratiță și gătiți-le la căldură scăzută timp de aproximativ 8 minute până când boabele devin moi și se eliberează sucul.
Se amestecă zahărul rămas cu jumătate de lapte și se fierbe până se dizolvă cristalele. Se adaugă restul de lapte, extract de migdale și se lasă amestecul să se răcească la rece timp de aproximativ 3 ore. Se toarnă înghețata de lapte în aparatul de gheață și gătiți, urmând instrucțiunile de pe dispozitiv. Se amestecă înghețata cu cireșele și se răcește în congelator.
Inghetata la domiciliu fara congelator
Ca parte a acestei rețete, nu este necesar un echipament special, altul decât un mixer convențional. Datorită acesteia din urmă, vom prinde crema de grăsime cu lapte condensat aproape la consistența cremei, iar restul de bule din amestec vor permite înghețată să rămână aerisită și cremoasă și să nu înghețe într-o singură bucată.
ingrediente:
- lapte condensat - 195 ml;
- cremă grăsime (33%) - 245 ml;
- extract de vanilie - 2 lingurițe.
preparare
Se adaugă crema în laptele condensat și se amestecă tot cu un malaxor la viteză maximă timp de aproximativ 10 minute, până se formează vârfuri stabile. Se toarnă extractul de vanilie și, după amestecare, se distribuie amestecul într-o matriță. părăsi
Gheață simplă acasă
ingrediente:
- banană - 1 bucată;
- fructe de padure - 3 linguri.
preparare
Încurajați complet bananele și fructele de păstăi curățate, apoi amestecați toate împreună cu un blender de mare viteză până când se umezesc.