Efectuarea de prăjituri de casă este o modalitate excelentă de a-ți realiza abilitățile și, în același timp, răsfățați-vă familia cu un plus gustos la o ceașcă de ceai sau cafea. Un aluat pregătit în mod corespunzător pentru biscuiți va asigura rezultatul dorit. Va rămâne un simplu lucru - pentru a decora produsul din produsul recepționat și pentru al aduce în stare de pregătire în cuptor.
Cum sa faci un aluat de patiserie?
Adesea, aluatul pentru biscuiți din cuptor este una dintre variațiile bazei de nisip, pregătită prin modificarea rețetei de bază. Pentru punerea sa în aplicare, amintiți-vă următoarele:
- Structura friabilă oferă o bază de delicatețe pe bază de margarină sau ulei, care, în funcție de tehnologie, este înghețată și măcinată pe un răzuitor sau amestecată într-o masă într-o formă moale.
- Cantitatea de făină sau de alte componente de liant trebuie să fie astfel încât substratul să nu fie lipicios, vâscos și, în același timp, să se rostogolească bine.
- Înainte de îmbrăcare, vasul de făină rezultat este plasat timp de cel puțin o jumătate de oră în frigider pentru răcire și îmbătrânire.
- Dacă utilizați o bază diferită, de exemplu, laptele fermentat, textura tratamentelor va fi mai moale, mai luxuriantă, dar nu este caracteristică o slăbiciune (nisip).
Aluat pentru smantana pentru biscuiti
Una dintre cele mai vechi variante este aluatul de smantana pentru biscuiti. În zilele noastre, rețeta nu este mai puțin relevantă și în cerere. Minimul de componente utilizate, simplitatea execuției, împreună cu caracteristicile excelente rezultate ale produselor, contribuie cu siguranță la acest lucru.
ingrediente:
- făină de grâu mărunțită - 200 g;
- conținut mediu de grăsimi din smântână - 200 g;
- praf de copt - 10 g;
- sare.
preparare
- Smântână este bătută cu zahăr granulat, se introduc substanțe libere, se amestecă, masa se colectează într-un com și se pune într-un frigider, înfășurat cu un film.
- Atunci când se îndepărtează, se rostogolestează aluatul pentru cookie într-un strat de grosime de cinci până la șapte milimetri și se taie produsele de forma dorită.
Aluat pentru biscuiti de ghimbir
Aluatul pentru biscuiți de ghimbir, a cărui rețetă este prezentată mai jos, este pregătită cu adăugarea de ghimbir măcinat, adesea combinată cu scorțișoară. Această bază este utilizată pentru a crea obiecte gustoase pentru sărbătorile de Anul Nou și de Crăciun, precum și pentru coacerea unui supliment aromat de ceai de menta parfumat în orice moment al anului.
ingrediente:
- făină de grâu mărunțită - 180 g;
- gălbenuș de ou - 1 bucată;
- unt, miere și praf de zahăr - 70 g;
- bicarbonat de sodiu - 1/4 tsp;
- scorțișoară și ghimbir - 1 linguriță fiecare;
- sare.
preparare
- Setați componentele libere, le combinați cu untul congelat, miere și gălbenuș.
- Se amestecă masa până se obține o masă densă de făină.
- Puneți-l într-o pungă sau înfășurați-l cu un film și lăsați-l să se odihnească o oră pe raftul frigiderului.
- Rămâne doar să se rostogolească aluatul pentru cookie-uri subțire, se taie produsele și se coacă până se pregătește.
Aluat pentru bere pentru biscuiți
Rețeta pentru testul de patiserie poate fi cea mai neașteptată, ca de exemplu varianta prezentată mai jos. În acest caz, berea servește ca bază lichidă. Această metodă oferă o anumită întindere a produselor finite și o notă pietonală incomparabilă, care nu poate fi realizată în nici un alt mod. De la o astfel de bază, produsele de desert și gustările nealterate pentru bere cu chimen sunt la fel de bune.
ingrediente:
- făină de grâu mărunțită - 480 g;
- ouă de pui select - 1 bucată;
- bere ușoară - 250 ml;
- unt - 250 g.
preparare
- Masa cremoasă pre-congelată este măcinată cu făină până când se obține o crumbă fină.
- Se toarnă berea, se conduce în ou și se face frământare.
- Strângeți masa rezultată într-o bucată, puneți-o într-o pungă și trimiteți-o timp de câteva ore la compartimentul frigiderului.
- Bilele răcite și maturate se rotește, se taie în porții și se presează înainte de coacere, în funcție de utilizarea prevăzută a zahărului sub formă de pudră sau a semințelor de chimion și a sării.
Cold aluat pentru biscuiti - reteta
Pentru fanii produselor de coacăză de caș de mai jos sunt informații despre modul de gătire a aluatului pentru cookie-urile din brânză de vaci. O delicatesă dintr-o astfel de bază se caracterizează printr-un gust delicat, cu o notă brută și o aromă delicată. Zaharul din bazã se adaugã la gust sau se prajeste în cristale sau pudre deja formate înainte de coacere sau dupã aceasta.
ingrediente:
- făină de grâu mărunțită - 320 g;
- unt - 250 g;
- brânză de vaci - 400 g;
- praf de copt - 10 g;
- vanilină.
preparare
- Brânza de vacă este străpunsă cu malaxor de unt, se amestecă praful de copt, vanilie și făină, se face masa într-un castron.
- După răcirea la rece, după 40 de minute, aluatul este curățat din cheag pentru biscuiți până când se obține formarea grosimii dorite, iar piesele sunt executate.
Adezivi pe o murătură pentru un cookie
Aluatul pentru cookie-urile de casă poate fi realizat într-o versiune slabă a produselor permise. În acest caz, secretul succesului este folosirea brânzei din roșii sau castraveți. Rețeta este lungă și bine încercată, dar puțin uitată de hostess. Vrei să-ți amintești? Apoi pentru tine următoarea rețetă.
ingrediente:
- făină de grâu mărunțită - 400 g;
- castravete sau brânză de roșii - 16 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 16 linguri. linguri;
- zahăr - 16 linguri. linguri;
- praf de copt - 2 lingurițe.
preparare
- Într-un castron se combină grăsimea vegetală și saramura.
- Masurati zaharul, turnati praful de copt, amestecati si adaugati masa de faina.
- Se amestecă, se rostogolestează până la cinci milimetri și se taie bucățele de formă dorită.
- Dacă se rostogolește o cofetărie pentru biscuiți este chiar mai subțire, delicatețea va fi incredibil de crocantă.
Bomboană de aluat pentru cookie-uri de acasă
Mai jos veți afla cum să faceți o cofetărie scurtă pentru biscuiți, astfel încât să se topească în gură, a fost la fel de blândă și friabilă. Baza obținută poate fi depozitată pe pergament cu ajutorul unei pungi de cofetărie, iar pentru lipsa ei, pur și simplu puneți-o pe pergament cu o lingură.
ingrediente:
- făină de grâu mărunțită - 350 g;
- lapte integral - 60 ml;
- margarină - 250 g;
- zahăr normal și de vanilie - 140 și 20 g.
preparare
- O margarină moale la temperatura camerei este bătută cu două tipuri de zahăr granulat, turnând în mod gradual laptele și realizând dizolvarea cristalelor.
- După aceea, făina este amestecată în bază până când bucățile sunt dizolvate și se continuă cu coacerea și coacerea semifabricatelor.
Produse de patiserie fără ouă
Cea mai simplă aluat de patiserie fără ouă poate fi frământat în conformitate cu următoarele recomandări, utilizând proporțiile indicate de ingrediente. Produsele din acesta sunt surprinzător de delicioase, fărâmițate și se topește în gură. Dacă înlocuiți praful de zahăr cu pulbere, delicatețea se va dovedi a fi mai blândă și mai moale.
ingrediente:
- făină de grâu mărunțită - 300 g;
- unt - 200 g;
- zahăr - 100 g.
preparare
- Beți puțin unt cu zahăr, adăugați făină de grâu, frământați.
- Rezistă un aluat simplu pentru o jumătate de oră de prăjitură în frigider, se rostogoleste până la o grosime de cinci până la șapte milimetri și se face țagla.
Miere de aluat pentru biscuiți
Un aluat rapid pentru biscuiți poate fi frământat folosind miere ca îndulcitor. În plus față de dulceață, produsul va umple desertul cu note uimitoare, va face gust, aromă și culoare mai bogate. În acest caz, soda reacționează cu acizii naturali prezenți în miere, stins în acest fel, saturază masa cu bule, datorită căruia baza de coacere devine tendențioasă și fărâmițată.
ingrediente:
- făină de grâu - 480-550 g;
- Miere de flori - 120 g;
- lapte integral - 40 ml;
- unt - 100 g;
- zahăr - 100 g;
- ouă de pui select - 1 bucată;
- bicarbonat de sodiu - 10 g.
preparare
- Măsurați cantitatea necesară de miere, lapte, adăugați sifon, grăsime, zahăr, ou, amestecați și puneți-le pe o baie de apă.
- Se încălzește, se amestecă până se schimbă culoarea.
- După răcire, amestecați făina în aluat pentru biscuiți de miere înainte de a cumpăra o textură potrivită pentru rulare.
- Grosimea stratului înainte de tăierea semifabricatelor din acesta trebuie să fie de 5-7 mm.