Siropul de zahăr disponibil poate fi achiziționat în mai multe magazine de cofetărie specializate, dar de ce deșeurile de bani în plus dacă pot fi ușor gătite la domiciliu.
Pentru prepararea unui sirop de zahăr ideal, este de dorit să aveți la dispoziție un termometru de gătit, dar puteți face acest lucru fără să luați în considerare recomandările acestui material.
Suc de zahăr - rețetă
Să începem cu gătitul siropului de bază, care este de obicei folosit pentru prepararea de cocktailuri și alte băuturi. Ca principală, am decis să alegem o rețetă de sirop de menta , dar puteți înlocui frunzele de menta cu orice condimente sau eliminați complet aditivii de aromă.
ingrediente:
- apă 240 ml;
- zahăr granulat - 145 g;
- frunze de menta - 1 lingura.
preparare
Rețeta este ușor de reținut pur și simplu pentru că proporțiile ingredientelor din ea sunt egale, iar tehnologia de preparare a siropului de zahăr este limitată la câțiva pași.
Combinați toate ingredientele împreună într-o cratiță. Puneți vasele pe un foc minim și lăsați cristalele de zahăr să se dizolve complet. După aceea, presați siropul și turnați-l într-un recipient etanș. Se păstrează la rece până la o lună.
Sirop de zahăr pentru impregnarea biscuiților
Pentru impregnarea prăjiturilor de biscuiți puteți folosi un sirop de zahăr simplu, cum este cel descris în rețeta de mai sus, dar puteți îmbogăți siropul cu gust și puteți să-l sudați cu suc de citrice și date.
ingrediente:
- date - 490 g;
- apă 980 ml;
- suc de portocale - 480 ml;
- suc de 1 lămâie.
preparare
Umpleți datele cu apă și puneți focul mediu timp de aproximativ o jumătate de oră. După un timp, întindeți apa și răsuciți datele umede prin tifon. Butelia rezultată este amestecată cu suc de portocale, se întoarce la foc și se fierbe până când cantitatea de lichid din vase este redusă la jumătate. Strângeți sucul de lămâie în sirop și utilizați conform instrucțiunilor.
Sirop de zahăr din zahăr la domiciliu
Având la bază rețeta acestui sirop de cireșe, puteți prepara siropuri de la orice fructe de pădure și le puteți folosi pentru a vă face cocteilurile preferate, deserturile și impregnarea coptului.
ingrediente:
- cireșe (cu cot) - 2 articole;
- zahăr granulat - 230 g;
- apă 440 ml.
preparare
Combinați toate ingredientele într-un castron și puneți-le pe foc mediu. Gatiti amestecul la foc mediu timp de aproximativ 10 minute, apoi scoateti vasele de la caldura si lasati-le inca 10 minute. Porniți siropul cu un mixer timp de aproximativ 30 de secunde, apoi treceți lichidul printr-o sită cu tifon.
Sirop de zahăr gros
ingrediente:
- suc de lamaie - 45 ml;
- zahăr granulat - 390 g;
- apă - 200 ml.
preparare
Combinați zahărul cu apă și aduceți siropul la fiert. Se toarnă sucul de lămâie și se așteaptă amestecul să fiarbă din nou. Reduceți căldura, fierbeți siropul de la 40 la 60 de minute, din când în când, scoateți cristalele de zahăr de pe pereții vaselor cu o perie de dimineață. Odată ce siropul atinge 115 de grade și devine o nuanță de aur profundă, îndepărtați vasele de foc.
Sirop de zahăr pentru decorarea produselor de patiserie dulci
Zahăr de sirop pentru chifle - acesta este glazura obișnuită, cu care vă puteți decora produsele de patiserie preferate
ingrediente:
- zahăr pudră - 115 g;
- lapte - 45 ml.
preparare
Treceți zahărul sub formă de pudră printr-o sită și începeți treptat, pe o lingură de o dată, turnați laptele. Se amestecă în mod constant glazura, astfel încât să nu se formeze bulgări. Dacă doriți, adăugați colorantul. Decorați biscuiții refrigerați și alte produse din făină.