Așa-numitul Belyash cu cartofi și carne din țara sa se numește Belish. Acesta este un vas tradițional, festiv din bucătăria tătară. Deși sa schimbat cu siguranță în timp, cartofii de pe continentul nostru au apărut relativ recent.
Cum să gătești carnea de tartru alba cu carne și cartofi în cuptor - rețetă
ingrediente:
- miel - 300 g;
- făină - 450 g;
- kefir - 2 linguri. linguri;
- Unt - 4 linguri. linguri;
- sodiu - 10 g;
- cartofi - 4 buc;
- ou - 1 bucată;
- ceapă - 1 ceapă;
- piper;
- oțet - 5 g;
- sare - 10 g.
preparare
Carnea se spală bine, se usucă și se îndepărtează toate vene și filmul, se taie cuburi de o jumătate de centimetru. Se taie ceapa destul de fin. Într-o lingură, turnați sifonul și turnați otetul deasupra, așteptați până când amestecul este bine spumat și turnați-l în chefir. Apoi adăugați oul, sarea și bateți bine. Apoi introduceți 2 linguri de unt moale, amestecați cu grijă și treciți treptat în făină. După ce frământați aluatul, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l pentru un timp de la un sfert la jumătate de oră. Când aluatul a fost blocat, împărțiți-l în două părți, dintre care unul va fi ¾ din masa aluatului, iar celălalt, respectiv ¼ din masă. În cea mai mare parte, rolați o clătite cu grosimea de 3-4 mm și scoateți din el cercul drept. Apoi, trecerea într-o matriță, ar trebui să fie, de asemenea, rotund și mai mică în diametru, astfel încât marginile să se afle pe placă. Se amestecă cartofi, ceapă și carne, sare, piper și, desigur, puteți adăuga condimente, dar aceasta este alegerea ta. Răspândiți cu atenție umplutura, este foarte important să nu rupeți partea inferioară a aluatului, dacă este deteriorat și rupt în proces, acesta amenință să eșueze. Când se întinde întregul umplutură, apucați marginea superioară a aluatului de pe masă și o ridicați cu pliuri, la fel cum o faceți și cu khinkali , doar veți avea un cerc în centrul capacului pentru aluat. Din testul rămas, rupeți o bucată și rotiți o bilă de 3 cm, iar din restul cercului care servește ca capac,