Mulți dintre noi ca peștele, în special peștele roșu - carnea delicată din care, în afară de ceea ce este foarte util, în afară de tot și delicios. Poate fi prăjită, coaptă, gătită pe grătar. Dar, unii preferă un mod dietetic de gătit pește roșu, deci este fiert. Desigur, peștele fiert are un gust destul de proaspăt, iar sosul pentru peștele roșu poate doar să rezolve situația și să facă aragazul foarte apetisant.
Indiferent de sosul pentru pește roșu pe care îl decideți să gătiți, amintiți-vă că ar trebui să sublinieze gustul vasului, în nici un fel să rezoneze. Mai jos vă vom da câteva rețete pentru prepararea sosului pentru pește roșu.
Sos tartar
Acest sos este considerat un sos clasic pentru pește. Desigur, există o mulțime de rețete de sos tartar , dar acum vom vorbi despre cele mai comune.
ingrediente:
- sare, piper - la gust;
- castraveti macinate - 2 buc;
- smântână - 200 g;
- maioneza - 1 lingura. lingură;
- usturoi - 2-3 cuișoare;
- sare, piper (negru) - la gust.
preparare
Îndepărtăm castravetele într-o răzătoare mică, stoarcem sucul și amestecăm cu sare și piper. Strângeți usturoiul, adăugați smântână, maioneză și amestecați bine toate ingredientele. După cum puteți vedea, pregătirea unui sos pentru un pește este destul de ușoară și durează destul timp.
Sos alb pentru pește roșu
Al doilea nume al sosului este cremos. Puteți înlocui crema cu smântână, adăugând puțin zahăr.
ingrediente:
- cremă - 100 ml;
- vin alb (uscat) - 100 ml;
- usturoi - 2-3 cuișoare;
- făină - 2 linguri. linguri;
- unt - 100 g;
- patrunjel verde, marar - la gust.
preparare
Sosul alb sau smântână pentru pește roșu se prepară după cum urmează. Mai întâi stoarcem usturoiul și amestecăm cu ierburi mărunțite. Se prăjește făina în unt, se adaugă cremă și se amestecă. Se toarnă ușor vinul cu cremă de vin, se adaugă usturoi cu ierburi, sare, piper și se fierbe într-un mic foc până la gros.
Sos de dulce și acru
ingrediente:
- bulion pește - 3 cupe;
- Unt - 2 linguri. linguri;
- făină - 1,5 linguri. linguri;
- stafide - 0,5 sticle;
- lămâie - 0,5 bucăți;
- sare, zahăr - la gust;
- verzui - pentru gust.
preparare
Se prăjește făina în unt, apoi se diluează cu bulion fierbinte, se amestecă. Strângeți bujorul, amestecați-l cu zahăr, sare și suc de lămâie, puneți-l pe foc, lăsați-l să fiarbă, adăugați stafidele, verdele și câteva felii de lămâie. Încălziți câteva minute și puteți servi sosul pentru pește roșu prăjit. Și acest realimentare poate fi diversificat prin uitarea rețetei din articol despre sosul chinezesc dulce și acru .