Metoda de tăiere a cărnii în bucăți mici este potrivită nu numai atunci când nu există măcinător de carne la îndemână. Adevărul este că tăierea manuală a cărnii va ajuta la menținerea suculenței și adăugarea texturii la tăiță, ceea ce este dificil de realizat cu un malaxor sau cu mașina de măcinat cu carne. Cu privire la modul de gătire a bucăților tăiate, vom vorbi mai mult în rețete în continuare.
Reteta pentru cotletul de curcan tocat cu mar
Dacă doriți să obțineți cuțite suculente tocate pe cale de ieșire, apoi adăugați câteva mere rase la curcan, fără teama de a folosi această combinație festivă clasic în mâncăruri de zi cu zi.
ingrediente:
- curcan - 500 g;
- măr - 120 g;
- patrunjel verzi;
- salvie și cimbru;
- cuișoare de usturoi - 2 buc;
- ardei iute;
- ulei de măsline - 60 ml;
- ceapa dulce - 40 g.
preparare
În primul rând, noi, desigur, va trebui să tăiem curcanul. Cuțitele tocate pot fi făcute din sân, iar tu poți folosi carnea roșie, dar ține minte că va dura mult mai mult pentru a frigela ultima. Se amestecă carnea cu mere rase, tăiate cu ierburi și mirodenii, se adaugă ceapa dulce zdrobită și apoi se amestecă bile de aceeași mărime. Păllile alunecă bilele și se taie tăițele din carne de curcan tocată într-o tigaie cu ulei preîncălzit. Se prăjește timp de 3-5 minute pe fiecare parte.
Rețetă pentru tăiței tăiate cu brânză
ingrediente:
- curcan - 340 g;
- ceapa albă - 60 g;
- brânză tare - 60 g;
- Mustar de Dijon - 5 g.
preparare
Se toacă fin cotletul de curcan, se amestecă cu ceapă tocată, brânză tartă și o lingură de muștar. Se condimentează cu gheață sarea de mare, se amestecă din nou și se formează în tăițe. Bucățele tăiate din file de curcan se prăjește pentru 4-5 pe fiecare parte.
Reteta pentru pui tocata din curcan si bacon
ingrediente:
- pastă de curcan - 500 g;
- bacon - 40 g;
- piure de paine - 40 g;
- ou - 1 bucată;
- zdrobit cimbru ;
- parmezanul șters - 30 g;
- lămâie (coajă și suc) - 1 buc.
preparare
Îndepărtați curcanul din filme și vene, tăiați carnea în bucăți mici cu mâna și amestecați-l cu felii similare de felii de slănină. Se condimentează cu cimbru tăiat tocat, brânză rasă și o cantitate mică de sare, pentru o grămadă de ouă și pâine proaspătă, precum și pentru gust și gust - suc și lamaie. Dăm umplutura să stea în frigider timp de o jumătate de oră, astfel încât pesmetul să fie saturat de umiditate, apoi să facem carne slabă tocată de carne și să îi prăjim.