În sezonul de toamnă, dovleacul găsește multe utilizări în meniul nostru. Pe baza de dovleac, ei pregătesc băuturi, deserturi și produse de patiserie, le coace în mod independent și în compania altor legume, fac paie și mâncăruri laterale. În ultimul timp, am decis să acordăm o atenție deosebită acestui material.
Dovleac de dovleac pentru carne
Cea mai bună decorație de dovleac la orice fel de carne va fi piure de cartofi. Dovleacul de dovleac nu este gătit numai din dovleci, deoarece este prea apoasă. Ca un îngroșător, cartofii sunt mai des folosiți, dar de dragul varietății am decis să înlocuim tuberculii cu conopida.
ingrediente:
- un cap mic de conopidă;
- dovleac - 320 g;
- salvie frunze - 6-8 buc;
- usturoi dinti - 3 bucati;
- unt - 35 g;
- lapte - 60-80 ml.
preparare
Separă pulpa de dovleac din semințe în bucăți mici de dimensiuni egale. Puneți dovleacul într-un ciocănel sau grătar pentru a vă aburi împreună cu inflorescențele de varză și cuișoarele decojite de usturoi. Adu-ți legume la abur până când e moale. Sage frunze cât mai mult posibil de grind, și este mai bine și în cele din urmă freca într-un mortar, cu un vârf de sare. Amestecul rezultat se adaugă la legume și se îmbină. Se amestecă piureul preparat cu unt și lapte, se adaugă mirodenii ca gust și se amestecă din nou. Puree de la dovleac la garnitură este gata, servi imediat după gătit.
Garnitură de la dovleac la pui
Merele, legumele și dovleacul sunt ideale pentru carnea albă. Un astfel de amestec va deveni un fel de mâncare parfumată interesantă pentru mâncărurile de pasăre și o opțiune excelentă pentru un meniu vegetarian.
ingrediente:
- măr - 55 g;
- ceapa rosie - 40 g;
- usturoi - 3 dinți;
- ghimbir (rasă) - 1 lingură. lingură;
- ciorbă de legume - 620 ml;
- linte - 1 articol;
- dovleac (fiert, perforat) - 115 g;
- chimion teren, coriandru, turmeric, chili - pentru 1 lingurita.
preparare
Grind ceapa și salvați-o în ulei de măsline, împreună cu felii de ghimbir și măr. După 15 minute, adăugați lămâia și umpleți-o cu bulion. Adăugați amestecul de condimente, piure de dovleac și lăsați lichidul să ajungă la fierbere. De îndată ce conținutul tăvii începe să fiarbă, opriți focul și gătiți timp de aproximativ 15 minute - lămâia se fierbe foarte repede. Completați garnitura gata preparată cu cilantro verde.
Rețetă rapidă și delicioasă de garnitură de dovleac
ingrediente:
- ceapa - 140 g;
- tuberculi de cartofi - 230 g;
- dovleac - 160 g;
- Semințe de muștar - 1 linguriță;
- un vârf de turmeric;
- coriandru la sol - 1 lingurita.
preparare
Trimiteți semințele de muștar într-o tigaie uscată și lăsați-le să se prăjească timp de o jumătate de minut. După un timp, se toarnă uleiul și se adaugă bucățele de ceapă. Spasserovarov arcul, sare și presărați condimentele rămase. Se taie tuberculii de cartofi în bucăți mici și se prăjește câteva minute. Adăugați bucățile de dovleac de formă și dimensiune similare. Aduceți legumele până când acestea sunt moi, amestecând regulat pentru a se rumeni. O garnitură delicioasă de dovleac este gata, înainte de servire poate fi presărat cu suc de lamaie.
Cum să gătești o garnitură de dovleac în cuptor?
Această caserolă de brânză cu bucăți de dovleac poate deveni atât un fel de mâncare delicioasă, cât și o farfurie inimă, pentru orice fel de carne. O astfel de caserolă este pur și simplu pregătită.
ingrediente:
- dovleac - 410 g;
- ceapa - 110 g;
- usturoi - 2 dinți;
- lapte - 470 ml;
- brânză - 115 g;
- un vârf de nucșoară;
- dovleac de dovleac - 60 g;
- ouă - 3 bucăți;
- ou alb - 2 buc;
- pâine - 9 felii.
preparare
Felii de dovleac împreună cu ceapa. Când dovleacul se prăjește, adăugați usturoiul și îndepărtați vasele de foc. Se amestecă separat lapte, brânză, nucșoară și ouă, inclusiv proteine. Se condimentează amestecul cu sare. Împărțiți pâinea în cuburi de dimensiuni egale, amestecați cu friptură de dovleac și ceapă și apoi turnați amestecul de brânză și lapte. Lăsați garnitura în cuptor timp de 40 de minute la 180 de grade.