Pregătirea plăcilor gustoase este un proces destul de lung, chiar dacă numai pentru că un aluat bun de drojdie trebuie să fie gata, iar acest lucru durează de obicei cel puțin o oră. Puteți economisi timp prin pregătirea plăcilor, nu în cuptor și în prăjituri, sau într-o tigaie / brazor simplă cu o cantitate mare de ulei. Aceasta este ceea ce vom face în acest material, dedicat plăcilor cu diferite umpluturi prajite într-o tigaie.
Paturi de aluat de drojdie, prăjiți într-o tigaie
ingrediente:
Pentru test:
- lapte - 475 ml;
- drojdia instant - 1 1/2 linguriță.
- smântână - 5 g;
- unt - 55 g;
- ou - 1 bucată;
- sodă - 1/2 linguriță;
- făină - 485 g;
- suc de lamaie - 5 ml.
Pentru umplere:
- carne tocata - 630 g;
- ceapa - 75 g;
- usturoi.
preparare
Pentru această rețetă de testare, este foarte convenabil să aveți un procesor alimentar staționar la îndemână cu un cârlig special pentru frământarea aluatului, dar dacă acesta nu este disponibil, o lingură de lemn simplă în compania vasului va fi utilizată într-o manieră mai profundă.
Îndepărtați laptele cu un vârf de zahăr și diluați-l cu drojdie instantanee. În timp ce drojdia este activată, bateți untul topit cu smântână și ou. Sareti smantana si amestecati-o cu solutia de drojdie. Când amestecul devine omogen, adăugați-l la sifonul hidratat și începeți să turnați în porții de făină, amestecând constant aluatul la viteză mică. Finalizați un pieptene cu mâinile și lăsați să se încălzească în nu mai puțin de 60 de minute.
Timpul alocat este mai mult decât suficient pentru a pregăti o umplutură pentru plăcintă prăjită într-o tigaie, este elementară. Pregătiți friptura din semiprețioanele de ceapă și adăugați-o cu un cățel de usturoi tocat. Se amestecă ceapa cu carne tocată și aduceți-i pe cei din urmă la pregătire completă, fără să uitați să vă sezonați.
Rotiți aluatul într-un turnichet și împărțiți-l în porții, fiecare servind aplatizat între palme, în mijloc puneți carnea tocată răcită și prindeți marginile. Pregătiți plăcile într-o abundență de ulei până când se rumenesc.
Pies pe apă prajit într-o tigaie
ingrediente:
- apă 240 ml;
- făină - 255 g;
- ulei vegetal - 15 ml + pentru prăjire;
- drojdie instant - 1 lingurita;
- orice umplere după gust.
preparare
Acide calde cu un vârf de zahăr și o combinați cu unt, drojdie, făină. Aluza rezultată, lăsați să se odihnească până când volumul său este dublat. După un timp, împărțiți aluatul în bucăți egale, deschideți ușor și plasați umplutura selectată în centrul tortului rezultat, ultimul poate fi orice vă place, de la fructe și dulciuri până la carne și ouă. Tăiați marginile plăcilor și lăsați-le a doua oară timp în care uleiul se va încălzi în tigaie. Puneți bucățile de porc în porții, nu le aglomerați cu vase (în timpul prăjirii aluatul va crește suplimentar), până când nu se ajunge la o nuanță aurie pronunțată.
Pateuri rapide de drojdie prăjite într-o tigaie
Viteza și aluatul de drojdie sunt incompatibile, ne-a părut până nu a fost posibil să se poticnească asupra acestei rețete. Piesele sunt obținute prin aceeași aerisire și roșie, ca și în cazul tehnologiei de gătit standard, dar numai timpul ar trebui să fie cheltuit la minim. Dar, din păcate, chiar și aici trebuie să sacrificați ceva: lipsa timpului de verificare duce la faptul că plăcurile devin rapid rănite după răcire și, prin urmare, nu se recomandă să le preparați în cantități mari.
ingrediente:
- făină - 445 g;
- drojdie proaspătă - 25 g;
- kefir - 255 ml;
- un vârf de zahăr;
- ulei vegetal - 55 ml + pentru prăjire;
- umplutura pe gust.
preparare
O bucată de drojdie proaspătă diluată în apă îndulcită cu unt. Se toarnă lichidul în făină, se frământă aluatul și se împarte imediat în porții și se rostogolesc. În centrul fiecărui strat, puneți umplutura, strângeți marginile și gătiți bucățile prăjite pe chefir într-o tavă în abundență de unt.