Solyanka - nu este un fel de mâncare în care ar trebui să căutați o combinație delicată de gusturi. Această supă bogată, picantă și ușor acră este o mâncare ideală pentru un meniu nutrițional în sezonul rece.
Baza clasică pentru salata salată este carnea afumată, astfel încât ne vom concentra pe rețetele vasului cu utilizarea lor.
Cum să gătești hrean cu carne afumată?
Rețeta de bază pentru gătit o salată sarată cu carne afumată ar trebui să fie pentru fiecare amantă, de la care scriem ...
ingrediente:
- carne de vită - 1 kg;
- salata afumata - 300 g;
- carnati afumati - 200 g;
- lactate - 200 g;
- marinate castraveti - 150 g;
- pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
- lamaie - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapa - 1 buc.;
- sare, piper - la gust.
preparare
Carnea de vită este așezată într-o tigaie și coaptă la 180 de grade timp de o oră. Această metodă va face bulionul mai aromatizant și aruncă afară alte ingrediente. Oasele fierte sunt așezate într-o tavă adâncă și turnate cu apă. Acolo trimitem și becul și morcovii curățați. Gatiti supa timp de 1,5-2 ore, indepartand periodic spuma.
Sacul afumat , cârnații și cârnații tăiați în fâșii și se prăjeau într-o tavă pentru a-și deschide gustul afumat. Adăugați la ingredientele prajite felii de murături și pastă de tomate, păstrați focul încă 3-5 minute.
Agitați filtrul de bulion prin tifon și adăugați-l la sosul de carne cu castraveți. Se condimentează sarea cu sare, piper și suc de lămâie, dacă este necesar. Lăsați supa să gătească într-un foc mic timp de 30 de minute, după care lăsăm să beți pentru aceeași perioadă de timp.
Solyanka cu carne afumată este gata, servim un vas cu smântână și o felie de lămâie.
Ciorchine amestecate cu carne afumată
Echipa de echipă poate include absolut orice componente de carne (pentru că, de fapt, și echipa națională). În rețeta noastră, baza pentru sare este carnea de vită, carbonatul, carnea de porc fiartă rece și cârnații de vânătoare.
ingrediente:
- carne de vită pe oase - 500 g;
- carbonat - 150 g;
- carne de porc fiartă rece - 150 g;
- cârnați de vânătoare - 150 g;
- marinate castraveti - 100 g;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- frunze de dafin - 2 buc;
- capri - 1 lingura. lingură;
- măsline - pentru gust;
- lamaie - 1 bucată;
- pasta de tomate - 4 linguri. linguri;
- verdele - pentru gust;
- sare, piper - la gust.
preparare
Pieptul de carne de vită este spălat și păsat în tigaie împreună cu ceapă și morcovi. Umpleți conținutul tăvii cu apă și gătiți bulionul timp de 1,5 ore, fără a uita să scoateți spuma formată.
În timp ce bulionul se prepară, vom fi implicați în componentele cărnii, de fapt, cum să pregătim un amestec de produse afumate fără fumat? Carnea de porc fiartă, carnea de vânat și carnea de vânătoare sunt tăiate aleator și prajite în ulei vegetal până la maro auriu. Adăugați castravetele tăiate, caper și pasta de tomate în tigaie. Pentru o aromă mai mare și o acru ciudat, un pahar de brânză de castraveți poate fi adăugat la un astfel de "dressing". Se condimentează conținutul tăvii cu sare și piper la gust.
Acum, înapoi la supă, trebuie să fie filtrat prin tifon și din carnea de vită fiartă pentru a separa carnea. Întoarceți supa pe plăcuță și priviți turbiditatea sa, dacă nu s-a dovedit a fi suficient de transparentă, apoi biciuiți albul de ou în spumă și turnați-o în soliană, așteptați până când coagularea proteinei și apoi întindeți bulionul din nou prin 2-3 straturi de tifon. Acum, în supă curată adăugăm carne afumată cu pastă de tomate, amestecăm cu grijă totul și pregătim pentru gust, dacă este necesar. Gatiti-l la un foc mic timp de o jumatate de ora, apoi lăsați să stea. Servim o solyanka de carne cu carne si masline afumate in compania de smantana si felii de lamaie.