Aluatul din oase bogate în grăsimi a început să se pregătească din zilele Romei antice. Bilele de făină au fost prajite în ulei fierbinte sau grăsime, iar apoi cele finisate au fost acoperite cu miere sau presate cu semințe de mac. După cum vedem în secolele trecute, metoda de pregătire nu a suferit nici o schimbare specială.
În multe țări, există feluri de mâncare similare: Berlineri în Germania, Austria, Galania în Italia, donați în SUA, cursos în Spania și așa mai departe. Diferențele sunt doar sub formă de gogoși și un pic în metoda de prăjire.
Aluatul de gogoșă este preparat în mod tradițional din făină de grâu, precum și din alte produse: cartofi, pastă de castane, dovleac, brânză de vaci, morcovi, orez, carne, hrișcă sau făină de orez.
Donuturile vin cu și fără umplere. Pentru o umplutură sunt folosite toate tipurile de produse, aici ne imaginăm cine poate face acest lucru. Suprafața produselor finite este adesea presărată cu zahăr pudră, cipuri de nucă de cocos sau nuci. De asemenea, puteți acoperi gogoși cu ciocolată sau diferite tipuri de glazură.
Gogoșii gustați sunt serviți cu smântână cu ierburi sau preparate cu sosuri diferite.
Dulciuri de cartofi dulci
ingrediente:
- cartofi - 500 g;
- lapte - 300 ml;
- făină - 1 kg;
- ulei vegetal - 120 g;
- drojdie activă uscată - 15 g;
- pui de oua crude - 2 buc;
- zahăr - 100 g;
- sare - o lingurita;
- apă caldă - 2-3 linguri;
- zahăr pudră - 150 g.
preparare
Cartofii sunt curățați, spălați și fierți în apă ușor sărată. O parte din bulionul de cartofi este drenată și aproximativ 100-150 g este lăsată. Supa se răcește la temperatura camerei și se dizolvă drojdia în ea.
Cartofii sunt framanti in stare de cartofi piure, se toarna in laptele cald, untul, se adauga cat mai mult sare, zaharul si, de asemenea, se infuzeaza oua si drojdia dizolvata. Toate amestecate și amestecate treptat de două ori cernute printr-o sită de făină. Când aluatul devine moale și elastic, îl punem într-un loc cald timp de o oră. După o oră, frământăm aluatul și o punem acolo încă o jumătate de oră.
Masa este presărată cu făină, alunecăm aluatul. Tăiați un pahar de cercuri. Puteți face feluri de mâncare cu un diametru mai mic în mijlocul găurii. Donuturile sunt obținute sub formă de inele.
Într-o tigaie adâncă, încălziți o cantitate mare de ulei (astfel încât aluatul din ulei plutește) și se prăjește în el fiecare gogoșă de pe ambele părți. Răspândiți-vă pe o sită sau pe prosoape de hârtie pentru a permite excesul de grăsime să meargă. Gogoși topi presărați cu zahăr pudră sau unse cu un sirop dulce de pudră și apă fierbinte.
Prin urmare, gogoașele se pot prepara prin adăugarea unei umpluturi, de exemplu din prune. Este mai întâi aburit și tăiat în bucăți mici.
Și acum să pregătim gogoșii fără zahăr. Ele sunt perfecte ca o gustare. Fiecare minge de coardă de aluat de cartofi pe mese de bufet speciale. Și arată frumos, și este convenabil să le luați fără a-și mânca mâinile cu grăsime.
Gogoși de cartofi cu brânză
ingrediente:
- piure de cartofi - 500 g;
- făină - 750 g;
- ouă - 3 bucăți;
- branza rasa - 150 g;
- ulei vegetal - 400 g;
- kefir - 200 g;
- soda - jumatate de lingurita;
- sare, zahăr, condimente pe gust.
preparare
Soda este piure în iaurt de casă, conducem în ouă, adăugăm cartofi piure , brânză, sare, zahăr și mirodenii. Se amestecă. Treceți treptat făina cimentată și frământați aluatul gros. Rotiți aluatul într-un strat de aproximativ 1 cm grosime. Stocați gogoșii rotunzi cu un pahar și prăjiți în ulei vegetal încălzit de ambele părți. La masă servim cu smântână și verdețuri.
Gogoșii de cartofi sărate se vor dovedi și mai delicios dacă puneți în umplutură din carne, ficat, ciuperci sau pește.
Ne purtăm pe noi înșine și îi tratăm pe toți prietenii noștri!