Rolurile sunt un tip de sushi. Orezul împreună cu algele Nori este răsucite în "cârnați", apoi tăiate în felii. Adesea - 6 bucăți, dar câteodată 8 sau 12. Există multe tipuri de role: "din afară", "culoare", "mozaic" și altele. Dar, indiferent de felul de rulouri, ele sunt întotdeauna delicioase.
Mulți cunoscători ai bucătăriei japoneze și coreene vor găti cu bucurie rulouri la domiciliu . Dar nu toată lumea știe cum să gătească ingredientul principal - orezul pentru rulouri. Cum să alegeți, ce ingrediente sunt necesare pentru realimentare și gătit în general.
Rice de umplere pentru role
ingrediente:
- oțet de orez - 180 ml;
- zahăr - 120 g;
- sare - 30 g.
preparare
Într-o cratiță puneți zahăr, sare, turnați oțet de orez și puneți-l în foc. Nu-l aducem la fierbere, îl scoatem din foc. Când sarea și zahărul se dizolvă complet, puteți adăuga alge. Ei trebuie să fie șterși cu ceva umed și să se pună timp de 10 minute pentru a alimenta.
Apoi, ne confruntăm cu cea mai dificilă întrebare - ce fel de orez este necesar pentru rulouri. Trebuie remarcat faptul că cea mai bună orez, desigur, este potrivită pentru o orez special. Pe pachet trebuie scris că este vorba despre sushi sau rulouri. Poți să o înlocuiști cu o rundă obișnuită, are o proprietate specială de lipire.
Apoi gătește orezul în sine.
Reteta de bucate pentru orez
ingrediente:
- Orez japonez - 250 g;
- Oțet japonez de orez - 3 linguri;
- zahăr - 2,5 cești;
- sare - 2 lingurite.
preparare
Notă de la bun început că oțetul de alimentare cu orez pentru rulouri nu ar trebui să fie special - orez. Este mai puțin acru să guste puțin, cu un indiciu dulce. În Japonia, este făcut din dragoste. În principiu, poate fi înlocuită cu cea obișnuită - 9%, dar totuși oțetul de orez este mult mai moale, deci ajustați foarte atent cantitatea de oțet adăugată.
Puteți încerca să gătiți singur otetul. Se prepară ca o cafea - la căldură scăzută și să nu fiarbă; Sarea și zahărul trebuie să se dizolve. (4 linguri de otet de struguri, 1 lingurita de sare si 3 lingurite de zahar).
Orezul de gătit pentru rulouri nu este o sarcină dificilă. Turnați orezul într-un castron mare, clătiți de mai multe ori până când apa este clară. Am aruncat-o înapoi în șuviță și lăsăm să se scurgă aproximativ o oră. În acest moment, pregătim orice altceva care va fi necesar pentru rulouri.
Apoi transferați orezul într-o cratiță mare și adăugați 500 ml de apă. Am pus un foc puternic și am fierit. Este foarte important, câți este necesar să gătiți orez pentru rulouri, va afecta în mod semnificativ rezultatul ¬¬- timp de cinci minute. Apoi trebuie să reduceți ușor focul și, fără a scoate capacul, gătiți până când toată apa sa absorbit în orez. Apoi lăsați încă 15 minute să insiste. Dacă doriți, astfel încât să fie complet în japoneză, puteți adăuga alge marine uscate maro, dar nu este necesar.
Apoi, luați un recipient mic și dizolvați sarea și zahărul cu oțet de orez, puneți-l într-un castron mare și udați-l cu un sos special. Se amestecă spatulul din lemn și se rup bucățile. Când temperatura orezului este deja redusă la temperatura camerei, puteți să vă pregătiți deja rulouri, după ce ați făcut o soluție specială de oțet pentru mâini (otetul japonez se dizolvă în apă și se freacă bine mâinile).
Sos de orez pentru rulouri
ingrediente:
- oțet de orez - 500 g;
- zahăr - 400 g;
- sare - 50 g.
preparare
Tot ce punem într-un castron și amestecăm bine - zahărul și sarea trebuie să se dizolve complet, este posibil să se încălzească puțin. Disponibilitatea sosului este determinată de culoarea sa - atunci când devine transparentă, înseamnă că este gata.
Acum, toată lumea este convinsă că rețeta de pregătire a orezului pentru rulouri este disponibilă pentru toată lumea, iar costurile sunt destul de mici. Bon apetit!