Sunt de acord, indiferent cât de minunat și scump este sosul pe care nu l-ați cumpărat, tot nu va fi mai bun decât ceea ce gătiți acasă. De aceea, astăzi, propunem să gătești un sos dulce și savuros de chilli și cum să o faci în mod corespunzător, vei învăța din rețetele noastre.
Sweet Thai chili sos - rețetă
ingrediente:
- ardei iute - 5 buc;
- apa potabila - 220 ml;
- vin dulce de orez - 70 ml;
- zahăr granulat - 140 g;
- usturoi - 3 dinți;
- amidon de porumb - 1,5 linguri. linguri;
- sare de bucătărie - 1,5 lingurițe.
preparare
În ardeii dulci de carne dulce, am tăiat tulpinile, iar restul fructului (chiar și cu semințe) este așezat într-un castron profund al mixerului. Curățăm dinții de usturoi tineri și le punem și într-un blender. Pornim aparatul electric și mănâncăm aceste legume arzătoare într-o cascavă omogenă.
Într-o găleată mare sau cratiță, se toarnă jumătate din apa de băut, vinul dulce de orez și se schimbă aici gulul pe care îl avem în blender. Expunem acest recipient la foc și după ce conținutul său începe să fiarbă totul timp de 4 minute. În restul apei potabile, dizolvați amidonul de porumb și turnați-l într-o oală cu sos. Acum intrăm aici sare și zahăr fin granulat, după care continuăm să ne preparăm sosul timp de aproximativ 5 minute. Apoi l-am oprit din foc și înainte de a începe să-l degustăm, îl răceștem la temperatura camerei.
Sos de chilli dulce și acru pentru pui - rețetă pentru iarnă
ingrediente:
- piper (chili) - 500 g;
- usturoi - 200 g;
- rădăcină de ghimbir - 1 bucată;
- amidon (porumb) - 5 linguri. linguri;
- apă pură - 350 ml;
- zahăr fin - 400 g;
- oțet de orez - 140 g.
preparare
Curățăm (în mănuși) chili din toate tulpinile și semințele interne. Curățați rădăcina de ghimbir și arpagic. Mai mult, toate ingredientele pregătite sunt derulate printr-un ecran fin de mașini de tocat și, adăugând la acest amestec 2/3 din apa de băut împreună cu zaharul fin, o otrăvim pe placa inclusă. După ce sosul este gătit timp de aproximativ 10 minute, în restul de 1/3 din apă se dizolvă complet amidonul și se toarnă într-o tavă comună. După încă 5 minute, fierbeți sosul, toarnă în el oțet de orez. După aceea, gatiți conținutul tăvii timp de câteva minute, scoateți-l din plită și turnați sosul de chili peste preparat corespunzător pentru conservarea în continuare a borcanelor de sticlă și apoi etanșați-le bine.