Bucătăria coreeană este renumită pentru varietatea sa și pentru abordările neobișnuite de gătit diverse feluri de mâncare. În general, mâncarea coreeană este suficient de ascuțită, condimentele, în special ardeiul roșu (importate de portughez numai în secolul al XVI-lea), sunt folosite abundent în pregătire, ceea ce contribuie la menținerea alimentelor mai mult într-un climat cald și umed. Datorită folosirii piperului, multe feluri de mâncare coreene au nuanțe roșu-portocalii caracteristice. Usturoiul și sosurile de soia sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă. În tradițiile culinare coreene, gustările ascuțite de legume sunt reprezentate pe scară largă, în special, gustările din roșii. Roșiile în limba coreeană în diferite variante: roșu coapte, roz, galben și verde - va fi o bună alternativă la feluri de mâncare ale meniului obișnuit de zi cu zi.
Învățând să gătești roșii în coreeană, poți să surprinzi oaspeții și casa lor. Salatele ușoare picante din roșii în stil coreean sunt potrivite pentru petrecerea în stil asiatic și vor fi foarte potrivite pe o masă casual în sezonul cald.
Tomate în coreeană - rețetă
Această gustare are un gust acut-acru-dulce. Puteți găti-o în avans, puneți-o în frigider și, în momentul în care veți ajunge de la locul de muncă sau de la apariția oaspeților neașteptate, veți avea deja ce să vă puneți pe masă pentru început. În mod ideal, sarea și uleiul de susan ar trebui să fie cumpărate într-un magazin asiatic, în departamentul de supermarketuri sau pe piața alimentară din Asia.
ingrediente:
- rosii coapte - 2 kg;
- ardei dulce de diferite culori - 4 buc;
- piper rosu picant - 1-2 buc;
- usturoi - 8-12 denticule;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- zahăr - 4 linguri. linguri;
- ulei de susan - 4 linguri. linguri;
- otet 6 sau 9% - 1 lingura. lingură;
- proaspăt măcinat hrean - 1 lingură. lingură;
- verdele sunt diferite (marar, patrunjel, etc.).
preparare
Ardeiul dulce și fierbinte amar, precum și usturoiul se deplasează într-o mașină de tocat carne. La acest amestec, se adaugă zahăr, ulei, sare, oțet și verdeață frământată. Se amestecă bine.
Roșiile sunt spălate, tăiate în felii, în cazul în care roșiile nu sunt mari, atunci este suficient să tăiați fiecare roșii în jumătate sau în 4 părți, în cruce.
Într-un borcan de dimensiuni potrivite sau un recipient pe care l-am pus pe fundul hreanului ras, în partea de sus - un strat de roșii și poloneză se toarnă. Apoi puneți următorul strat și umpleți-l din nou. În principiu, puteți pune pur și simplu roșiile și se toarnă peste partea de sus cu o umplutură. Închideți recipientul cu un capac strâns și puneți-l în frigider. Din când în când, îl întoarcem. După 8-12 ore, snack-ul este gata.
Roșii verzi în coreeană
Ingrediente (pe 2 litri):
- roșii verzi verzi - 2 kg;
- ceapa - 3-5 buc.;
- piper ardei - 4-5 bucăți;
- piper, condiment proaspăt - 2 buc., roșu și verde;
- usturoi - 12-16 denticule;
Pentru marinată:
- ulei vegetal - 30 ml;
- zahăr - 2-4 linguri;
- sare - 2-4 linguri;
- apă - aproximativ 800 ml;
- Verdele sunt diferite cu tulpinile.
preparare
În partea de jos a cutiilor am pus verdele. Pe deasupra - legume curatate: ceapa, taiata in inele, ardei - sferturi, rosii, perforate cu o scobitoare in mai multe locuri, usturoi si piper fierbinte - intreg. Se fierbe apa și se adaugă ulei, sare, zahăr, oțet. Sarea și zahărul trebuie să se dizolve complet. Umpleți marinada fierbinte cu conținutul recipientului. Sterilizați timp de 10 minute, răsuciți-vă și întoarceți-vă. Acoperiți cu o pătură caldă.
Gustul va fi foarte special.
Puteți, de asemenea, vă rugăm să vă și pe cei dragi cu alte rețete de legume gătite în stil coreean: varză albă , culoare , Peking sau morcovi .