Nivelul normal de zahăr din sânge este de 3,3-5,5 mmol / l. Deasupra acestui nivel poate fi consumul frecvent de alimente care ridică zahăr din sânge, precum și din alte motive, inclusiv stresul și sarcina. Creșterea zahărului din sânge - hiperglicemia - poate indica evoluția diabetului zaharat.
Ce alimente cresc zaharul din sange?
Pentru a împărți produsele în zahăr și în cele utile, a fost introdus conceptul de indice hipoemic (GI). Cel mai mare scor GI are sirop de glucoză - 100. Produsele cu un indice mai mare de 70 sunt considerate a crește brusc zahărul din sânge. Creștere moderată a produselor din zahăr cu un indice de 56-69, pentru produsele utile această cifră este mai mică de 55. Produsele cu un indice glicemic ridicat ar trebui să fie consumate rar și în porții mici.
Creșteți cu mult zahărul din produsele din sânge care conțin un număr mare de carbohidrați rapizi: miere, dulciuri, înghețată, gem, etc. O cantitate mare de glucoză și fructoză conține multe fructe, cum ar fi pepene verde și struguri, astfel încât să crească și nivelul de zahăr din sânge. Produsele cu indice glicemic ridicat includ cereale, pâine, paste făinoase. Mai ales periculoase pentru diabetici sunt mango-ul și orezul. Printre legume, cel mai puternic salt al zahărului din sânge este cauzat de cartofi și porumb. Indicele glicemic ridicat poate fi prezent în unele produse lactate, de exemplu, în iaurturi, smântână, lapte de copt fermentat, în conserve de legume, carne și pește, în brânză, cârnați afumați, nuci.
Mulți oameni sunt interesați să afle dacă alcoolul crește glicemia. Băuturile, a căror putere este de 35-40 de grade, nu numai că nu crește nivelul de zahăr, dar, de asemenea, reduce-l. Cu toate acestea, acestea sunt interzise de către pacienții cu diabet zaharat deoarece cresc riscul de a dezvolta glicemie. Glicemia apare din cauza lipsei de zahăr din sânge, iar alcoolul puternic previne absorbția acesteia. Vinurile și alte alcooluri mai ușoare măresc nivelurile de zahăr din sânge datorită conținutului ridicat de zaharoză și glucoză, care sunt absorbite rapid. Relativ sigur în acest sens este vinul uscat, dar nu trebuie să bea mai mult de 200 ml.
Produse cu zahăr mărit
Cu zahăr crescut, puteți mânca salate verde, precum și varză, vinete, castraveți, roșii, dovleac, dovlecei. Morcovii și sfecla trebuie să fie limitate, luând în considerare norma zilnică de carbohidrați convenită cu medicul.
Următoarele produse sunt permise cu creșterea zahărului: pește, carne, păsări de curte, uleiuri vegetale și animale, ouă, brânză de vaci, produse lactate neîndulcite, fructe acri și fructe de pădure.
Din produsele de panificație se recomandă pâine, gătită cu adaos de gluten brut. Mierea este permisă să mănânce într-o cantitate foarte mică - 1 linguriță de 2 ori pe zi.
