Mai ales pentru admiratorii de midii am colectat rețete neobișnuite pentru pregătirea crustaceelor, care vor fi pe umăr chiar și pentru cei mai pricepuți specialiști culinare.
Marionete midii - reteta
Musselurile, marinate în maniere spaniole, vor face o vină bună de companie dacă le serviți la toast sau ca parte dintr-o salată verde simplu. Pentru acest fel de mâncare se recomandă utilizarea crustaceelor proaspete, deoarece consistența și aroma produsului congelat nu este adecvată pentru marinare.
ingrediente:
- midii - 980 g;
- ulei de măsline - 15 ml;
- ceapa rosie - 45 g;
- morcovi - 25 g;
- proaspete rozmarin, cimbru - 1 linguri fiecare;
- usturoi (tocat) - 1 lingura. lingură;
- ceapa verde - 3 pene;
- coaja de portocala - 1 lingurita;
- paprika - 1/4 linguriță.
- oțet de vin - 65 ml;
- pătrunjel verde pentru servire.
preparare
Pentru a curăța mielurile proaspete din cochilii, ele trebuie spălate bine și apoi coborâte în apă clocotită timp de jumătate de minut. Moluștele purificate sunt răcite înainte de decapare.
Pentru marinada, este necesar să salvați ceapa și morcovii tăiați astfel încât gustul ascuțit al legumelor să nu întrerupă moluștele. La sfârșitul fripturii, se adaugă oțet la legume, se adaugă boia de ardei, coaja de citrice și ierburile. Dupa racirea marinadei, imersati midii in ea si lasati-o timp de o ora in frig. Serviti crustacea cu patrunjel.
Rețeta pentru midii în cochilii din smântână
Nu toate fructele de mare merg bine cu sosurile de lapte acru, dar mielurile sunt o excepție. Având un gust delicat, ele coexistă perfect cu sosurile din smântână sau smântână, care subliniază doar sensibilitatea lor.
ingrediente:
- unt - 10 g;
- ceainic - 3 bucăți;
- usturoi dinti - 3 bucati;
- suc ½ lămâie;
- vin alb - 115 ml;
- smântână - 135 g;
- mână de coriandru verde;
- capri - 1 lingura. lingură.
preparare
Se topește untul, se folosește pentru a prăji șobolanii tăiați. Când ceapa este moale, adăugați-o cu usturoi tocat și după jumătate de minut umpleți totul cu suc de lămâie și vin alb. Reduceți căldura, puneți smântână și, după o amestecare atentă, puneți în sosul de miel gata preparat chiar în chiuvete. Acoperiți bolul cu scoici și lăsați mielurile să se deschidă complet. Adăugați mâncarea finită cu ierburi și căprioare tăiate.
Reteta pentru prepararea mirodelor congelate, curățate cu paste făinoase
ingrediente:
- spaghete - 185 g;
- sos de roșii - 310 g;
- usturoi dinti - 3 bucati;
- vin alb - 115 ml;
- rosii conservate - 540 g;
- un vârf de zahăr;
- patrunjel verzi;
- midii curățați - 290 g.
preparare
Puneți spaghetele la fiert. În acest timp, pe următorul arzător într-o sos de roșii amestecați cu roșii conservate și adăugați usturoi la amestec. Când sosul se fierbe, se toarnă vinul alb și se întărește căldura. Sosul se îngroaște cu fierbere constantă, apoi se condimentează cu zahăr și sare. Puneți midii în sos, acoperiți și lăsați-le câteva minute. Se amestecă sosul preparat cu spaghete fierte și se servesc imediat.
Fried mussels - rețete de gătit
ingrediente:
- midii - 1,1 kg;
- făină - 115 g;
- amidon 45 g;
- usturoi - 6 buc;
- un vârf de ardei iute;
- ulei pentru prăjituri adânci.
preparare
Musele umple un sfert de ceasca de apa clocotita si pune focul. Gatiti crustacea pana cand cojile lor se deschid, apoi se racesc si le scoateti din cochilii. Se amestecă midii cu usturoi tocat.
Combinați amidonul împreună cu făina și piperul de cayenne. Rotiți midii în pâinea rezultată și înmuiați în uleiul preîncălzit. Se prăjește până se rumenă ușor.